（原创）初尝西餐

初尝西餐

   今儿个是七夕，上午就和女友约好晚上一块儿去吃西餐。

   一下班，就急匆匆赶去和女友会合，打了个的士直奔八一广场而去。

   来到广场，我们直奔金盘路上瑞都大酒店旁的“尊品”而去。可没成想，一进门就瞧见门边坐着一大群等候的男男女女们。服务生迎上前来礼貌地解释，今天人满为患，只能慢慢等待空位，顺手给了我们一个顺序号。我一瞧，19号，再一问，现在才轮到4号，得，等不了那么久，估摸着等轮到我们，早就饿得眼冒金星了。算了，换一家吧。

   好在广场周围吃西餐厅不少，我们来到路口的那家“好缘来”。进去一看，好家伙，到处人满为患。不过好在它的营业面积比“尊品”大得多，我们小费了点周折，还是及时找到了空位坐下。

   说实话，我以前没接触过西餐，但女友却是这方面的行家里手，号称吃遍了本市的各家西餐厅。既然如此，那点菜的任务就全权拜托给她了。

   都说西餐吃的就是环境和氛围，可今天这儿的环境可是有点太闹了，人声嘈杂得很。再加上这里都是小型的四方桌加靠背椅，桌与桌之近的间距极近，没有想象中西餐厅那种半封闭的包厢，悠扬的乐曲，晕暗的灯光，安静舒适的环境。

   算了，今天这么特殊的日子，到处人满为患，还能上哪儿找那么好的就餐环境去？就这么将就着过吧。

   点菜后不久，服务生就上来摆放餐具了。先在你面前铺开一张雪白的餐巾，再将不锈钢的叉子，勺子，餐刀依次整齐地放在餐巾上，再将餐巾对折，将餐具盖住。然后依次往你面前摆放一块折叠成四方型的墨绿色餐巾，再放上两块折叠成三角形的纸餐巾。一切都是那么地干净、整洁，井然有序。

   不一会儿，我们点的西餐陆陆续地上桌了。

   首先上来的是两小杯开胃酒。高脚杯，小杯口，盛放着淡红色的酒液，清沏透明。端起来凑到鼻下一闻，微有酒味。含一小口到嘴里，将酒水压到舌尖细细一品，原来是微甜的红葡萄酒。只不过味道比平常所喝的葡萄酒味道淡一些，想来店家怕顾客喝醉酒不付帐，照例往酒里掺了水(不过，往水里掺了酒也未可知)。

   接着端上来的是饭前例汤。这所谓的汤其实已经不能算是液体的汤了，而是稀糊状，形似咱们南昌人过年所做的“糊羹”，只是不象咱们的糊羹里有那么多种类的主料，仔细端祥，这例汤糊里有不少散开的蛋丝。舀一小勺放进嘴里细品，果然是鸡蛋汤，微有咸味，味道尚可。想来做这鸡蛋汤时可能放了芡粉之类的东西，所以才会做成稀糊状。

   第三道上的，就是今天的主菜------黑椒牛排了。

因为知道我是第一回吃西餐，女友特意为了点了七成熟的牛排。这牛排端上桌时，是用铁板盛着，上面盖了个不锈钢的盖子。服务生把铁板放在我面前，揭开了盖子，顿时，眼前一股灼热的雾气升腾，一股牛肉香、酒香、胡椒味扑鼻而来，耳边还传来滚烫的铁板和牛肉亲密接触而发出的“吱吱”声。

我连忙学着女友的样，展开那块墨绿色的大餐巾，双手举起，挡在眼前。待得热气慢慢散去，方才放下餐巾，将其平铺在大腿上。

   按女友的指点，我左手拿叉，右手拿刀，开始切割牛排。不锈钢的餐具拿在手里非常有质感，锃明瓦亮的餐刀上居然有一排锋利的锯齿。令人费解的是，女友的餐刀刀刃处是波浪状的锯齿，并不明显。而我手中的这把，那锯齿都快赶上梳子了。难道说是因为女友点的是猪排，比较容易切开，而我点的牛排非大锯齿不足以对付的缘故吗？

   我用左手叉轻轻按住牛排，右手刀开始尝试着从整块牛排上切下一小块。刚开始时，相当地费劲，女友提醒我：切牛排一定要顺着纹理切。纹理？可眼前这一大块厚厚的牛排已经烧成了深咖啡色，可能是烹制过程中表面加了料，表面糊糊的一片，哪里还能看得清牛肉的纹理？

   我正为这个问题大伤脑筋了，女友干脆给了个更简捷的办法：横着切不动就改竖着切，竖着切费力就改斜着切。对呀!多简单的办法，我怎么没想到？真不愧是吃遍全市西餐厅的美食家!

   终于，调换了一下下刀的方位，这牛排很轻松的就切下了一块，当然，这还要拜刀刃上那一排大锯齿所赐，有了它们，切起来确实省劲多了。用叉子将这一小块牛肉叉起一看，最外面呈深咖啡色，越往中间肉色越来越偏红，牛肉上、下表面呈糊状，越往中间越显出牛肉的纹理，细细看来切口处还能发现细细的肉丝状。

   把牛肉放入嘴中，只觉得入口滑爽，细细咀嚼几下，牛肉鲜、嫩、爽、滑，味道不咸不淡，恰到好处。肉味中透着一股淡淡的白酒香气和浓烈的胡椒味，细品之下，感觉烹制牛排时可能加入了鸡蛋清、芡粉之类的东西，不然这牛肉可能没法做得这么爽滑可口。

   以前看资料，说西餐里的牛排半生不熟，切开后往往有血丝，甚至还有新鲜的血水流出，心想这种东西怎么吃呀，咱们可不惯生食。可能是因为这种成见的缘故，所以内心里对牛排的期望值很低，所以如今一尝之下觉得大感意外，味道比想象中的要强得多。当然了，也有可能是因为我这份牛排是七成熟的，和资料里三成熟带血水的正宗牛排有不少的差距的缘故吧。

由于掌握了切肉的决窍，所以我刀叉齐下，左右开弓，不一会儿，一大块牛排就统统祭了我的五脏庙。抬眼一瞧，女友那块猪排才报销了一半，不觉心中暗自反省：在女友面前是不是吃得太快了，是否吃相不甚雅观？但见女友正专注地切肉，恐未关注鄙人吃相，这才心中稍安。

   我问女友：世人大多惯用右手，左撇子在西方也是极少数，那为什么中国人右手执筷往嘴里送食，而西方人却都是右手执刀，用左手叉起食物往嘴里送呢？难道西方人进食时用左手更顺吗？女友答道，这是因为刀要用力切割食物，所以使用右手执刀。哦？原来是这样？

吃完黑椒牛排，服务员端上来煎鸡蛋。这道简单的菜品平时我自己也经常做，但自己做的难免会把外表煎得太老，甚至煎焦，吃起来难免会有一种火烧喉咙的感觉。可眼前这份煎鸡蛋，翻来覆去却找不到半点焦糊，而且蛋白和蛋清泾渭分明，不象自己做的往往糊在一起，你中有我，我中有你。切下一块尝尝，但觉入口爽滑，极嫩无比。真不知道人家是怎么做出来的，或许人家是先煎蛋清再放入蛋黄？不知道，戏法人人会变，各有巧妙不同。越是简单的菜品，越能体现出厨艺水平的高低。美中不足的是，用刀叉来吃煎鸡蛋总有点不顺手的感觉。

吃完煎鸡蛋，眼前是一盘明黄色，长条状，横截面呈圆形，打着卷的菜品。我是第一回吃西餐，一时间无法辨明其材质。挑起一些入口一尝，我的第一感觉是很劲道，有嚼头，味道有点象鱿鱼卷的感觉。一问女友，不禁哑然失笑，兄弟我出洋相了，这哪里是什么鱿鱼卷，只是意大利面条而已。惭愧惭愧，都说中华美食博大精深，其实世界各国亦有各自绝活儿，在吃这方面，我的确是井底之蛙。

消灭完这盘极富特色的面条，服务生上了主食，是一小碟面包。面包很小，也就相当于女友的小粉拳那么大。女友拿起餐刀往面包上抹果酱，咱不习惯那种吃法，遂用叉子叉起一块小面包，蘸着牛排剩下的肉汁吃。面包是商店里到处都有的那种，无甚特色。我感到疑惑的是，这么蓬松的面包，看着个头不算小，可实际上份量极少，远不及咱们的馒头磁实，西方人人高马大，成天吃这个，那还不一会儿就饿了？是不是这面包传入中国后，也入乡随俗做了本土化改良？

吃完面包，就轮到水果沙拉了。不过，我不习惯往水果上浇那种呈糊状的酱，于是另外盛了些水果。也就是哈密瓜，西红柿，草霉，西瓜之类。看来这西餐确实也入乡随俗了，水果沙拉的内容也具有了鲜明的中国特色。

享用完我的第一顿西餐，等着服务生结帐。这时咱们周围可站了不少焦急地等待空位的人们。负责收拾台面的大妈礼貌地问我是否可以撤台了？我点头称是，顺便和大妈聊起了家常。

阿姨，这儿是不是每天都有这么旺的生意？那你们老板可就发大财了。

哪里呀，平常哪有这么跑火的生意呀，也就是象今天这种日子跑火呗。

结完帐出门，但见进门的远比出门的多，还不断有人往这里赶。

女友问我对西餐的初次印象如何？我回答，还不错，比我原先想象的要强，而且比那些用菜叶子，菜帮子，草根、树皮、刷锅水凑出来的所谓“韩国料理”要味道好得多，也实惠得多。

在饮食方面，各人口味不同，众口难调，不可能强求一致。但至少人家西方人可没有象棒子那样成天在矫揉造作的电视剧里叽叽歪歪、婆婆妈妈、没完没了地唠叨，喝着那刷锅水还在镜头前夸张地做陶醉状，啊，真好喝呀，真美味呀。咱们这料理是世界上最最最最科学，最最最最有营养的，咱们棒子之所以身体强壮就是因为饮食习惯的缘故。

   而且人家西方人也不会说，这可是我们“文明”的“精华”，非常非常“伟大”，你竟改说不好吃？要么就是你没吃到正宗的，要么就是你污辱、岐视咱们，破坏“民族团结”。

   呵呵，至少人家西方人在这方面可没那么狭隘。

其实，若真的自信、自豪，又何必那么在意别人的看法？太过在意，成天刻意强调，只能暴露自己的心虚和不自信。初尝西餐

   今儿个是七夕，上午就和女友约好晚上一块儿去吃西餐。

   一下班，就急匆匆赶去和女友会合，打了个的士直奔八一广场而去。

   来到广场，我们直奔金盘路上瑞都大酒店旁的“尊品”而去。可没成想，一进门就瞧见门边坐着一大群等候的男男女女们。服务生迎上前来礼貌地解释，今天人满为患，只能慢慢等待空位，顺手给了我们一个顺序号。我一瞧，19号，再一问，现在才轮到4号，得，等不了那么久，估摸着等轮到我们，早就饿得眼冒金星了。算了，换一家吧。

   好在广场周围吃西餐厅不少，我们来到路口的那家“好缘来”。进去一看，好家伙，到处人满为患。不过好在它的营业面积比“尊品”大得多，我们小费了点周折，还是及时找到了空位坐下。

   说实话，我以前没接触过西餐，但女友却是这方面的行家里手，号称吃遍了本市的各家西餐厅。既然如此，那点菜的任务就全权拜托给她了。

   都说西餐吃的就是环境和氛围，可今天这儿的环境可是有点太闹了，人声嘈杂得很。再加上这里都是小型的四方桌加靠背椅，桌与桌之近的间距极近，没有想象中西餐厅那种半封闭的包厢，悠扬的乐曲，晕暗的灯光，安静舒适的环境。

   算了，今天这么特殊的日子，到处人满为患，还能上哪儿找那么好的就餐环境去？就这么将就着过吧。

   点菜后不久，服务生就上来摆放餐具了。先在你面前铺开一张雪白的餐巾，再将不锈钢的叉子，勺子，餐刀依次整齐地放在餐巾上，再将餐巾对折，将餐具盖住。然后依次往你面前摆放一块折叠成四方型的墨绿色餐巾，再放上两块折叠成三角形的纸餐巾。一切都是那么地干净、整洁，井然有序。

   不一会儿，我们点的西餐陆陆续地上桌了。

   首先上来的是两小杯开胃酒。高脚杯，小杯口，盛放着淡红色的酒液，清沏透明。端起来凑到鼻下一闻，微有酒味。含一小口到嘴里，将酒水压到舌尖细细一品，原来是微甜的红葡萄酒。只不过味道比平常所喝的葡萄酒味道淡一些，想来店家怕顾客喝醉酒不付帐，照例往酒里掺了水(不过，往水里掺了酒也未可知)。

   接着端上来的是饭前例汤。这所谓的汤其实已经不能算是液体的汤了，而是稀糊状，形似咱们南昌人过年所做的“糊羹”，只是不象咱们的糊羹里有那么多种类的主料，仔细端祥，这例汤糊里有不少散开的蛋丝。舀一小勺放进嘴里细品，果然是鸡蛋汤，微有咸味，味道尚可。想来做这鸡蛋汤时可能放了芡粉之类的东西，所以才会做成稀糊状。

   第三道上的，就是今天的主菜------黑椒牛排了。

因为知道我是第一回吃西餐，女友特意为了点了七成熟的牛排。这牛排端上桌时，是用铁板盛着，上面盖了个不锈钢的盖子。服务生把铁板放在我面前，揭开了盖子，顿时，眼前一股灼热的雾气升腾，一股牛肉香、酒香、胡椒味扑鼻而来，耳边还传来滚烫的铁板和牛肉亲密接触而发出的“吱吱”声。

我连忙学着女友的样，展开那块墨绿色的大餐巾，双手举起，挡在眼前。待得热气慢慢散去，方才放下餐巾，将其平铺在大腿上。

   按女友的指点，我左手拿叉，右手拿刀，开始切割牛排。不锈钢的餐具拿在手里非常有质感，锃明瓦亮的餐刀上居然有一排锋利的锯齿。令人费解的是，女友的餐刀刀刃处是波浪状的锯齿，并不明显。而我手中的这把，那锯齿都快赶上梳子了。难道说是因为女友点的是猪排，比较容易切开，而我点的牛排非大锯齿不足以对付的缘故吗？

   我用左手叉轻轻按住牛排，右手刀开始尝试着从整块牛排上切下一小块。刚开始时，相当地费劲，女友提醒我：切牛排一定要顺着纹理切。纹理？可眼前这一大块厚厚的牛排已经烧成了深咖啡色，可能是烹制过程中表面加了料，表面糊糊的一片，哪里还能看得清牛肉的纹理？

   我正为这个问题大伤脑筋了，女友干脆给了个更简捷的办法：横着切不动就改竖着切，竖着切费力就改斜着切。对呀!多简单的办法，我怎么没想到？真不愧是吃遍全市西餐厅的美食家!

   终于，调换了一下下刀的方位，这牛排很轻松的就切下了一块，当然，这还要拜刀刃上那一排大锯齿所赐，有了它们，切起来确实省劲多了。用叉子将这一小块牛肉叉起一看，最外面呈深咖啡色，越往中间肉色越来越偏红，牛肉上、下表面呈糊状，越往中间越显出牛肉的纹理，细细看来切口处还能发现细细的肉丝状。

   把牛肉放入嘴中，只觉得入口滑爽，细细咀嚼几下，牛肉鲜、嫩、爽、滑，味道不咸不淡，恰到好处。肉味中透着一股淡淡的白酒香气和浓烈的胡椒味，细品之下，感觉烹制牛排时可能加入了鸡蛋清、芡粉之类的东西，不然这牛肉可能没法做得这么爽滑可口。

   以前看资料，说西餐里的牛排半生不熟，切开后往往有血丝，甚至还有新鲜的血水流出，心想这种东西怎么吃呀，咱们可不惯生食。可能是因为这种成见的缘故，所以内心里对牛排的期望值很低，所以如今一尝之下觉得大感意外，味道比想象中的要强得多。当然了，也有可能是因为我这份牛排是七成熟的，和资料里三成熟带血水的正宗牛排有不少的差距的缘故吧。

由于掌握了切肉的决窍，所以我刀叉齐下，左右开弓，不一会儿，一大块牛排就统统祭了我的五脏庙。抬眼一瞧，女友那块猪排才报销了一半，不觉心中暗自反省：在女友面前是不是吃得太快了，是否吃相不甚雅观？但见女友正专注地切肉，恐未关注鄙人吃相，这才心中稍安。

   我问女友：世人大多惯用右手，左撇子在西方也是极少数，那为什么中国人右手执筷往嘴里送食，而西方人却都是右手执刀，用左手叉起食物往嘴里送呢？难道西方人进食时用左手更顺吗？女友答道，这是因为刀要用力切割食物，所以使用右手执刀。哦？原来是这样？

吃完黑椒牛排，服务员端上来煎鸡蛋。这道简单的菜品平时我自己也经常做，但自己做的难免会把外表煎得太老，甚至煎焦，吃起来难免会有一种火烧喉咙的感觉。可眼前这份煎鸡蛋，翻来覆去却找不到半点焦糊，而且蛋白和蛋清泾渭分明，不象自己做的往往糊在一起，你中有我，我中有你。切下一块尝尝，但觉入口爽滑，极嫩无比。真不知道人家是怎么做出来的，或许人家是先煎蛋清再放入蛋黄？不知道，戏法人人会变，各有巧妙不同。越是简单的菜品，越能体现出厨艺水平的高低。美中不足的是，用刀叉来吃煎鸡蛋总有点不顺手的感觉。

吃完煎鸡蛋，眼前是一盘明黄色，长条状，横截面呈圆形，打着卷的菜品。我是第一回吃西餐，一时间无法辨明其材质。挑起一些入口一尝，我的第一感觉是很劲道，有嚼头，味道有点象鱿鱼卷的感觉。一问女友，不禁哑然失笑，兄弟我出洋相了，这哪里是什么鱿鱼卷，只是意大利面条而已。惭愧惭愧，都说中华美食博大精深，其实世界各国亦有各自绝活儿，在吃这方面，我的确是井底之蛙。

消灭完这盘极富特色的面条，服务生上了主食，是一小碟面包。面包很小，也就相当于女友的小粉拳那么大。女友拿起餐刀往面包上抹果酱，咱不习惯那种吃法，遂用叉子叉起一块小面包，蘸着牛排剩下的肉汁吃。面包是商店里到处都有的那种，无甚特色。我感到疑惑的是，这么蓬松的面包，看着个头不算小，可实际上份量极少，远不及咱们的馒头磁实，西方人人高马大，成天吃这个，那还不一会儿就饿了？是不是这面包传入中国后，也入乡随俗做了本土化改良？

吃完面包，就轮到水果沙拉了。不过，我不习惯往水果上浇那种呈糊状的酱，于是另外盛了些水果。也就是哈密瓜，西红柿，草霉，西瓜之类。看来这西餐确实也入乡随俗了，水果沙拉的内容也具有了鲜明的中国特色。

享用完我的第一顿西餐，等着服务生结帐。这时咱们周围可站了不少焦急地等待空位的人们。负责收拾台面的大妈礼貌地问我是否可以撤台了？我点头称是，顺便和大妈聊起了家常。

阿姨，这儿是不是每天都有这么旺的生意？那你们老板可就发大财了。

哪里呀，平常哪有这么跑火的生意呀，也就是象今天这种日子跑火呗。

结完帐出门，但见进门的远比出门的多，还不断有人往这里赶。

女友问我对西餐的初次印象如何？我回答，还不错，比我原先想象的要强，而且比那些用菜叶子，菜帮子，草根、树皮、刷锅水凑出来的所谓“韩国料理”要味道好得多，也实惠得多。

在饮食方面，各人口味不同，众口难调，不可能强求一致。但至少人家西方人可没有象棒子那样成天在矫揉造作的电视剧里叽叽歪歪、婆婆妈妈、没完没了地唠叨，喝着那刷锅水还在镜头前夸张地做陶醉状，啊，真好喝呀，真美味呀。咱们这料理是世界上最最最最科学，最最最最有营养的，咱们棒子之所以身体强壮就是因为饮食习惯的缘故。

   而且人家西方人也不会说，这可是我们“文明”的“精华”，非常非常“伟大”，你竟改说不好吃？要么就是你没吃到正宗的，要么就是你污辱、岐视咱们，破坏“民族团结”。

   呵呵，至少人家西方人在这方面可没那么狭隘。

其实，若真的自信、自豪，又何必那么在意别人的看法？太过在意，成天刻意强调，只能暴露自己的心虚和不自信。