（原创）初尝韩国料理

说实话，我可以算是民族主义者，平日里对高丽棒子及哈韩一族极为鄙视。近年来所谓的“韩国美味”在“韩流”大潮中踊入中华大地。就连南昌这种内陆欠发达地区都遍地开花。一直以来，咱都没兴趣去给棒子们捧场，可近期在万般无奈之下还是开了一回“洋荤”。

   女友啥家务活也不会做，但却是个美食家。据说本市各种馆子，各种风味都光顾过了。近来听说天虹商场顶楼又新开了一家韩式料理连锁店“汉阳园”，于是和闺中密友商议着去尝尝风味。

   这天虹商场就在中山路和象山路交叉的十字路口，对面就是太平洋购物广场，斜对面就是黄庆仁药栈。

   周日的傍晚，马路上人潮汹涌，酷热难当。信步走进天虹商场，空调凉风习习，令人好不舒坦。只是那么大的商场，顾客却显得廖廖无几。抬眼一望，多数只是四处闲逛，鲜有和售货员热火朝天侃价的。

   时间尚早，女友要和密友逛商场里的女性服饰区，咱们一个大老爷们实在不好意思在后面跟着，于是告假，得到批准后直奔八楼的“汉阳园”打前站。

   电梯刚上八楼，便传来清脆的招呼声。抬眼一看，是两个年纪不到二十岁的小女生在做迎宾。上前接过她们递过来的宣传单，一边听她们熟练地推荐菜式，一边和她们聊着韩国。

   从张东健的双眼皮，到李英爱的身高，从韩国老板强迫中国工人下跪，到年初韩企大面积欠薪潜逃，我和两位天真烂漫的小妹聊着，借此打发时光，顺便也摸摸这家店的底细。

   这二位可爱的小妹年纪太小，涉世不深，对于什么韩国老板辱华、韩企欠薪潜逃，棒子疯狂抢夺我中华文化遗产之类的事一无所知。反倒是对韩剧颇有心得，二位斩钉截铁地告诉我韩国人没有双眼皮，要有也全是割出来的。我故作诧异地问为什么？答曰每逢周末，许多在昌的韩国人喜欢到这里聚会，这家连锁店开张三个月了，她们从没发现一个韩国人是双眼皮。哦，原来是这样。

   那么你们店里有多少韩国人？老板对你们如何？会打骂吗？会拖欠薪金吗？会有事没事在中国人面前表现出自大狂妄吗？

小妹茫然地摇摇头。没有，没有，我们老板人挺好的。全店就是他一个是韩国人，平时不爱说话，但是经常亲自动手收拾桌子，帮忙干杂活。喏，那个在店门口转来转去的就是老板。

哦，是这样呀。看来有些事情怕是不能一概而论。

聊着聊着，好容易把女友等来了。几个人一块走进“汉阳园”。

在门口，韩籍老板为我们拉开门，深深地鞠了一躬，嘴里讲了句叽里咕噜的韩语，想来应该是“欢迎光临”之类的话。我特别留意了一下，这老板大约三十岁的年纪，个头估摸着也就一米六，衣着甚是普通，不知道是否是因为宽大的上衣给人造成的错觉，反正就觉得此人上身长，下肢短，比例特不协调。一张长脸，一字眉，小眼睛，单眼皮，轮廓特僵硬，面无表情，眼神散而不聚，让人无法看出点什么来。

走入店中，感觉室内装修风格偏现代化，唯有几个包间的拉门颇具韩日风味。店中布置整齐洁净，分为四人桌和六人桌两种烧烤桌。颇有经验的女士们先把了六人桌，理由是待会儿烧烤时四人桌太挤了（事后证明此言果然不虚）。

大家坐定，服务生拿来菜单，我示意请女士们作主，自己留意起这烧烤桌。这桌子仿大理石台面，桌面正中是个灶台，上面罩着一个不锈钢的烧烤盘，旁边是不锈钢排烟管，总体构造和火锅店类似，但其设计看上去要更科学、整体感觉更洁净些。

两位女士点了个E套餐，等到女友闺中密友的男友终于赶到时，我们的E套餐也开始上桌了。

服务生给我们送上一次性木筷，我诧异地问她，听说韩式料理用的都是不锈钢筷子，为的是吃烧烤方便，是这样的吗？小妹一楞，忙解释说你很懂行，的确是这样。不过不锈钢筷子太重，中国人用不惯，所以他们这儿就入乡随俗了，不过你如果需要我们可以为你换筷子。

　　哦，不必不必，我也就是这么信口一说而已。

首先上的是主菜：调味牛排、烤羊肉、辣酱五花肉。服务生端上来的是一个生料拼盘，点燃灶头后，往烧烤盘上抹了些油，然后用不锈钢夹子将这些生肉依次夹到烧烤盘上，时不时地翻动一下，待到肉色变了，就可以吃了。

夹起一块熟肉，蘸了蘸调料，送进嘴里一尝，唉，肉是熟了，但是感觉淡而无味，味同咀蜡。我想咱们自己烧烤时要么在之前用调料简单腌制一下，要么在烧烤过程中往肉品上刷液体调料，这样才好入味呀。可这韩式烧烤如此做法，至少我个人觉得吃起来不那么得劲。

　　再说了，说是牛排，其实就是切成薄片的牛肉片，比涮羊肉的肉片厚不到哪里去，有那么点名不符实的味道。不过这羊肉片吃起来没什么膻味，看来用的不是南方产的羊肉。

这肉不好吃，那咱们就尝尝什锦粉丝吧。看着这盆里的粉丝里配料甚多，颜色光鲜，颇为诱人，不过仔细尝尝，却是南昌汤粉的味道，看来这也是入乡随俗了。

那一大盘的石板豆腐排列得整整齐齐，面上有一些辣椒皮和辣椒末子。夹起一块尝尝，却感觉味道怪怪的。咱们中国的豆腐要么是入口滑嫩的水豆腐，要么是油炸豆腐泡，再有就是豆腐干，酱豆干之类。可这韩式的石板豆腐却让我感觉是一种类似于面筋的东西，却没有面筋的口感，口感上类似于豆渣，做这道菜品时又用油炸了一道，所以吃起来感觉有点卡喉咙。我这人不挑食，但这道菜的口感却让我再没有尝第二块的兴趣。

牛肉石锅拌饭，据说是正宗的韩式料理。盛了一些到碗里尝尝，找来找去，运气欠佳，没能找到所谓的牛肉，这所谓的石锅拌饭实际上和咱们的油炒饭差不离，只是手艺欠佳，炒成了粘成一团的饭团，最下面的还炒焦了，但远不及扬州炒饭那么清爽味美。

咱们四个人面前都放了一个浅浅的小碟，里面有一团棕黄色、凝胶状的物体，看着不象是调味料，也不象是蘸料，问了问服务生，方知是南瓜粥。挑起一点尝尝，微有甜味，果然是南瓜做的，用来开胃倒是不错。

桌上最为著名的就是朝鲜冷面了，这面条呈褐色，汤里照例有一些泡菜，面上放了切开的半个熟鸡蛋。尝尝味道，面汤酸酸甜甜，甚是开胃，面条比国产面条要口感筋道，看来做面条时在配料上下了不少功夫。本来多尝几口，但可惜女友嚷嚷着爱吃，只就只得都孝敬给她了。

整个桌上最好吃的恐怕就是紫菜包饭，那是一个冷盘，应该是用紫菜包的饭卷，中间夹了一些蔬菜，做好后象切黄瓜片一样切成一段一段，厚约1厘米左右，整整齐齐在盘中排成众星捧月状。夹起一块近距离端详，这饭粒晶莹透亮，虽已做熟但饭粒却历历在目，没糊在一起。凑近一闻，一股清新的稻香沁人心肺，放入口中一嚼，但觉入口口感极佳，饭团韧性十足，却丝毫不粘牙，非常有嚼头，越嚼越香。这刚吃下第一块，就把肚中馋虫给唤醒了。抬头见另外三位径自专注于享用烤五花肉，遂不动声色，一块，又一块，再一块，不一会儿，大半盘的紫菜包饭径自祭了鄙人的五脏庙。吃完后，还在细细回味那美妙滋味。不过却越想越不对头，这是地道的韩国料理吗？怎么和我从书上看来的日本饭卷这么近似呀？于是满腹狐疑地问服务生：小妹，这紫菜包饭好象是日式料理吧？小妹痛痛快快地肯定了我的疑问。瞧瞧，还是咱们中国人实诚，这要是换个高丽棒子来回答，恐怕得竭力考证出日式饭卷就是从富有六千年文明史，一向是世界文明发祥地的大棒子国偷学去的。

至于泡菜，那是桌上必不可少的小菜，夹一块尝尝，也就是腌箩卜条，俺菜帮子、菜叶子，和四川榨菜相比入口生、脆，也许是因为南昌人嗜辣的缘故吧，这泡菜入口没有想象中的那么辣，但却比原先预想的要咸得多。本来南昌菜口味重，盐和酱油放得不少，但就是这样，也远远不及朝鲜泡菜那么咸，咸得你非得赶紧喝口水或者扒口饭。以前总是纳闷，棒子们长年就用这些腌箩卜，腌菜帮子，腌菜叶子下饭，不会腻吗？怎么吃得下饭呢？这回可是明白了，原来泡菜下饭的秘决就是靠咸、辣得出奇逼得你不得不赶紧往嘴里扒饭，如此这般多吃几口泡菜，这饭也就这么送下肚去了。

至于桌上的生菜，实在抱歉，我不习惯生食。虽说生食可以不破坏维生素，可我实在不放心它的卫生状况，长年习惯于熟食的胃怕也会水土不服，因此只好敬而远之了。

饭吃得差不离了，按习惯该喝汤了。这E套餐的汤品是所谓的“辣牛肉汤”。不过端上来的辣牛肉汤却让我们四个大起疑心，汤碗不算小，但汤汁却不多，多的是一些乱糟糟的汤料，四颗脑袋凑一块研究了半天，还拿筷子把汤碗翻了个底朝天，牛肉或其他肉丁是一点没见着，入眼的尽是些乱七八糟的菜帮子，箩卜须，以及一些疑似草根树皮，中药末子之类的东西。女友舀了一小勺尝尝，连连摇头，嫌其太咸，半点牛肉味都没有。

既然汤不好喝，那就来点餐后水果吧。E套餐的水果是一小盘切成三角形的西瓜，不知道这是中华特色还是棒子国的正宗。

四个人边吃边聊，这顿韩国料理竟然从晚上六点吃到八点方才结束。

结帐出门，那面无表情的韩国老板依旧在店门口鞠躬相送，欢迎下次光临。

好歹是开了回洋荤，不过仔细想想，这顿所谓的“正宗韩国料理”疑似中、日、韩餐大杂烩。各人口味不一，青菜箩卜，各有所爱。要问我对韩国料理的评价如何？我只能说一句：唉，棒子就是棒子，真不会吃东西，那么好的食材到了他们手里，全都糟践了。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年7月26日说实话，我可以算是民族主义者，平日里对高丽棒子及哈韩一族极为鄙视。近年来所谓的“韩国美味”在“韩流”大潮中踊入中华大地。就连南昌这种内陆欠发达地区都遍地开花。一直以来，咱都没兴趣去给棒子们捧场，可近期在万般无奈之下还是开了一回“洋荤”。

   女友啥家务活也不会做，但却是个美食家。据说本市各种馆子，各种风味都光顾过了。近来听说天虹商场顶楼又新开了一家韩式料理连锁店“汉阳园”，于是和闺中密友商议着去尝尝风味。

   这天虹商场就在中山路和象山路交叉的十字路口，对面就是太平洋购物广场，斜对面就是黄庆仁药栈。

   周日的傍晚，马路上人潮汹涌，酷热难当。信步走进天虹商场，空调凉风习习，令人好不舒坦。只是那么大的商场，顾客却显得廖廖无几。抬眼一望，多数只是四处闲逛，鲜有和售货员热火朝天侃价的。

   时间尚早，女友要和密友逛商场里的女性服饰区，咱们一个大老爷们实在不好意思在后面跟着，于是告假，得到批准后直奔八楼的“汉阳园”打前站。

   电梯刚上八楼，便传来清脆的招呼声。抬眼一看，是两个年纪不到二十岁的小女生在做迎宾。上前接过她们递过来的宣传单，一边听她们熟练地推荐菜式，一边和她们聊着韩国。

   从张东健的双眼皮，到李英爱的身高，从韩国老板强迫中国工人下跪，到年初韩企大面积欠薪潜逃，我和两位天真烂漫的小妹聊着，借此打发时光，顺便也摸摸这家店的底细。

   这二位可爱的小妹年纪太小，涉世不深，对于什么韩国老板辱华、韩企欠薪潜逃，棒子疯狂抢夺我中华文化遗产之类的事一无所知。反倒是对韩剧颇有心得，二位斩钉截铁地告诉我韩国人没有双眼皮，要有也全是割出来的。我故作诧异地问为什么？答曰每逢周末，许多在昌的韩国人喜欢到这里聚会，这家连锁店开张三个月了，她们从没发现一个韩国人是双眼皮。哦，原来是这样。

   那么你们店里有多少韩国人？老板对你们如何？会打骂吗？会拖欠薪金吗？会有事没事在中国人面前表现出自大狂妄吗？

小妹茫然地摇摇头。没有，没有，我们老板人挺好的。全店就是他一个是韩国人，平时不爱说话，但是经常亲自动手收拾桌子，帮忙干杂活。喏，那个在店门口转来转去的就是老板。

哦，是这样呀。看来有些事情怕是不能一概而论。

聊着聊着，好容易把女友等来了。几个人一块走进“汉阳园”。

在门口，韩籍老板为我们拉开门，深深地鞠了一躬，嘴里讲了句叽里咕噜的韩语，想来应该是“欢迎光临”之类的话。我特别留意了一下，这老板大约三十岁的年纪，个头估摸着也就一米六，衣着甚是普通，不知道是否是因为宽大的上衣给人造成的错觉，反正就觉得此人上身长，下肢短，比例特不协调。一张长脸，一字眉，小眼睛，单眼皮，轮廓特僵硬，面无表情，眼神散而不聚，让人无法看出点什么来。

走入店中，感觉室内装修风格偏现代化，唯有几个包间的拉门颇具韩日风味。店中布置整齐洁净，分为四人桌和六人桌两种烧烤桌。颇有经验的女士们先把了六人桌，理由是待会儿烧烤时四人桌太挤了（事后证明此言果然不虚）。

大家坐定，服务生拿来菜单，我示意请女士们作主，自己留意起这烧烤桌。这桌子仿大理石台面，桌面正中是个灶台，上面罩着一个不锈钢的烧烤盘，旁边是不锈钢排烟管，总体构造和火锅店类似，但其设计看上去要更科学、整体感觉更洁净些。

两位女士点了个E套餐，等到女友闺中密友的男友终于赶到时，我们的E套餐也开始上桌了。

服务生给我们送上一次性木筷，我诧异地问她，听说韩式料理用的都是不锈钢筷子，为的是吃烧烤方便，是这样的吗？小妹一楞，忙解释说你很懂行，的确是这样。不过不锈钢筷子太重，中国人用不惯，所以他们这儿就入乡随俗了，不过你如果需要我们可以为你换筷子。

　　哦，不必不必，我也就是这么信口一说而已。

首先上的是主菜：调味牛排、烤羊肉、辣酱五花肉。服务生端上来的是一个生料拼盘，点燃灶头后，往烧烤盘上抹了些油，然后用不锈钢夹子将这些生肉依次夹到烧烤盘上，时不时地翻动一下，待到肉色变了，就可以吃了。

夹起一块熟肉，蘸了蘸调料，送进嘴里一尝，唉，肉是熟了，但是感觉淡而无味，味同咀蜡。我想咱们自己烧烤时要么在之前用调料简单腌制一下，要么在烧烤过程中往肉品上刷液体调料，这样才好入味呀。可这韩式烧烤如此做法，至少我个人觉得吃起来不那么得劲。

　　再说了，说是牛排，其实就是切成薄片的牛肉片，比涮羊肉的肉片厚不到哪里去，有那么点名不符实的味道。不过这羊肉片吃起来没什么膻味，看来用的不是南方产的羊肉。

这肉不好吃，那咱们就尝尝什锦粉丝吧。看着这盆里的粉丝里配料甚多，颜色光鲜，颇为诱人，不过仔细尝尝，却是南昌汤粉的味道，看来这也是入乡随俗了。

那一大盘的石板豆腐排列得整整齐齐，面上有一些辣椒皮和辣椒末子。夹起一块尝尝，却感觉味道怪怪的。咱们中国的豆腐要么是入口滑嫩的水豆腐，要么是油炸豆腐泡，再有就是豆腐干，酱豆干之类。可这韩式的石板豆腐却让我感觉是一种类似于面筋的东西，却没有面筋的口感，口感上类似于豆渣，做这道菜品时又用油炸了一道，所以吃起来感觉有点卡喉咙。我这人不挑食，但这道菜的口感却让我再没有尝第二块的兴趣。

牛肉石锅拌饭，据说是正宗的韩式料理。盛了一些到碗里尝尝，找来找去，运气欠佳，没能找到所谓的牛肉，这所谓的石锅拌饭实际上和咱们的油炒饭差不离，只是手艺欠佳，炒成了粘成一团的饭团，最下面的还炒焦了，但远不及扬州炒饭那么清爽味美。

咱们四个人面前都放了一个浅浅的小碟，里面有一团棕黄色、凝胶状的物体，看着不象是调味料，也不象是蘸料，问了问服务生，方知是南瓜粥。挑起一点尝尝，微有甜味，果然是南瓜做的，用来开胃倒是不错。

桌上最为著名的就是朝鲜冷面了，这面条呈褐色，汤里照例有一些泡菜，面上放了切开的半个熟鸡蛋。尝尝味道，面汤酸酸甜甜，甚是开胃，面条比国产面条要口感筋道，看来做面条时在配料上下了不少功夫。本来多尝几口，但可惜女友嚷嚷着爱吃，只就只得都孝敬给她了。

整个桌上最好吃的恐怕就是紫菜包饭，那是一个冷盘，应该是用紫菜包的饭卷，中间夹了一些蔬菜，做好后象切黄瓜片一样切成一段一段，厚约1厘米左右，整整齐齐在盘中排成众星捧月状。夹起一块近距离端详，这饭粒晶莹透亮，虽已做熟但饭粒却历历在目，没糊在一起。凑近一闻，一股清新的稻香沁人心肺，放入口中一嚼，但觉入口口感极佳，饭团韧性十足，却丝毫不粘牙，非常有嚼头，越嚼越香。这刚吃下第一块，就把肚中馋虫给唤醒了。抬头见另外三位径自专注于享用烤五花肉，遂不动声色，一块，又一块，再一块，不一会儿，大半盘的紫菜包饭径自祭了鄙人的五脏庙。吃完后，还在细细回味那美妙滋味。不过却越想越不对头，这是地道的韩国料理吗？怎么和我从书上看来的日本饭卷这么近似呀？于是满腹狐疑地问服务生：小妹，这紫菜包饭好象是日式料理吧？小妹痛痛快快地肯定了我的疑问。瞧瞧，还是咱们中国人实诚，这要是换个高丽棒子来回答，恐怕得竭力考证出日式饭卷就是从富有六千年文明史，一向是世界文明发祥地的大棒子国偷学去的。

至于泡菜，那是桌上必不可少的小菜，夹一块尝尝，也就是腌箩卜条，俺菜帮子、菜叶子，和四川榨菜相比入口生、脆，也许是因为南昌人嗜辣的缘故吧，这泡菜入口没有想象中的那么辣，但却比原先预想的要咸得多。本来南昌菜口味重，盐和酱油放得不少，但就是这样，也远远不及朝鲜泡菜那么咸，咸得你非得赶紧喝口水或者扒口饭。以前总是纳闷，棒子们长年就用这些腌箩卜，腌菜帮子，腌菜叶子下饭，不会腻吗？怎么吃得下饭呢？这回可是明白了，原来泡菜下饭的秘决就是靠咸、辣得出奇逼得你不得不赶紧往嘴里扒饭，如此这般多吃几口泡菜，这饭也就这么送下肚去了。

至于桌上的生菜，实在抱歉，我不习惯生食。虽说生食可以不破坏维生素，可我实在不放心它的卫生状况，长年习惯于熟食的胃怕也会水土不服，因此只好敬而远之了。

饭吃得差不离了，按习惯该喝汤了。这E套餐的汤品是所谓的“辣牛肉汤”。不过端上来的辣牛肉汤却让我们四个大起疑心，汤碗不算小，但汤汁却不多，多的是一些乱糟糟的汤料，四颗脑袋凑一块研究了半天，还拿筷子把汤碗翻了个底朝天，牛肉或其他肉丁是一点没见着，入眼的尽是些乱七八糟的菜帮子，箩卜须，以及一些疑似草根树皮，中药末子之类的东西。女友舀了一小勺尝尝，连连摇头，嫌其太咸，半点牛肉味都没有。

既然汤不好喝，那就来点餐后水果吧。E套餐的水果是一小盘切成三角形的西瓜，不知道这是中华特色还是棒子国的正宗。

四个人边吃边聊，这顿韩国料理竟然从晚上六点吃到八点方才结束。

结帐出门，那面无表情的韩国老板依旧在店门口鞠躬相送，欢迎下次光临。

好歹是开了回洋荤，不过仔细想想，这顿所谓的“正宗韩国料理”疑似中、日、韩餐大杂烩。各人口味不一，青菜箩卜，各有所爱。要问我对韩国料理的评价如何？我只能说一句：唉，棒子就是棒子，真不会吃东西，那么好的食材到了他们手里，全都糟践了。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年7月26日