超级军网菜谱名称 风林茄子
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 09:00:48
菜谱名称 风林茄子
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。菜谱名称 风林茄子
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。菜谱名称 风林茄子
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
收下了，谢谢楼主分享....
这个菜好是好吃,不过相当于在喝油.所以还是适可而止的吃好.......
茄条的处理不裹粉芡嘛？MS茄子很吃油的;:o
原帖由 爱憎分明2009 于 2008-2-23 07:26 发表
茄条的处理不裹粉芡嘛？MS茄子很吃油的;:o
你可以按自己口味加粉芡哦，(*^__^*) 嘻嘻……
长见识了----谢谢！
呵呵:b
呵呵:b
茄子很不错啊