年初四中午家宴，主理是本人，拍照是偶的初中小侄女，结 ...

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 01:07:10
各位CDER过年好。天天忙这忙哪的，也没把自己精品菜品和大家分享，今天中午家宴，突发奇想，也想让大家看看本人的拙技，无奈自己忙的头晕转向，小侄女临时当了摄像，结果，还有好几个菜没有拍照，嘴和手都占着了。只能期待下次有空给大家分享本人的家常菜了。各位CDER过年好。天天忙这忙哪的，也没把自己精品菜品和大家分享，今天中午家宴，突发奇想，也想让大家看看本人的拙技，无奈自己忙的头晕转向，小侄女临时当了摄像，结果，还有好几个菜没有拍照，嘴和手都占着了。只能期待下次有空给大家分享本人的家常菜了。
松鼠鱼，家里番茄酱都让做面吃了，只能用西红柿做酱，
爆炒鱿鱼卷


拔丝铁棍山药

拔丝铁棍山药
招牌菜京酱肉丝，无奈靓图太大无法上传，只能用个模糊的，


{:soso_e106:} 自己做的宁波汤圆，味道是相当的好，用的玫瑰酱加花生核桃桂圆黑芝麻馅料，无奈卖相不好，用醪糟汤煮熟上桌后，大家吃到的是甜甜香喷喷的汤圆饼

{:soso_e106:} 自己做的宁波汤圆，味道是相当的好，用的玫瑰酱加花生核桃桂圆黑芝麻馅料，无奈卖相不好，用醪糟汤煮熟上桌后，大家吃到的是甜甜香喷喷的汤圆饼
油焖竹节虾，另外好几个菜品因为文件太大无法上传，如何修改能上传，谁告诉我一下。
蒜香鳝鱼段，外脆里嫩，糖尿病患者的首选菜品，郫县豆瓣酱要少放，一定要爆香。
还有本人的一品海鲜砂锅，素味香菇水饺，因为小侄女擅离岗位，没有留图，另外凉菜和炒年糕，培根，紫菜包饭等菜因为文件大无法上传，前两天做了一条青石斑鱼，两条八宝鱼，也没留下照片，还好还有一条青石斑，下次拍照以谢各位吃货朋友。
小虎鲸 发表于 2014-2-3 19:15
还有本人的一品海鲜砂锅，素味香菇水饺，因为小侄女擅离岗位，没有留图，另外凉菜和炒年糕，培根，紫菜包饭 ...
把照片压缩下就好了
咋压缩
小虎鲸 发表于 2014-2-4 12:38
咋压缩
用ACDSee软件就可以了，很方便。。。
要不说都看不出那是松鼠鱼。。。
酶君 发表于 2014-2-4 20:19
要不说都看不出那是松鼠鱼。。。
因为用的是无刺剥皮的鱼肉炸制的，所以怕散开，没敢把鱼肉深切，所以造型不好看
炒年糕，年年炒，年年这个菜最受喜爱。
还有紫菜包饭，因为加了耗油，所以颜色有点黑，黑胡椒鸡蛋，培根。甜咸适口，有一斤的米做的，结果吃的就留下一两个。
365赌王 发表于 2014-2-4 16:38
用ACDSee软件就可以了，很方便。。。
其实QQ截个图，再另存为就可以了。
自己做了才知道，想要味美还要卖相好，那不是一般人能做到的，不是职业厨师，也差不多快成厨师才能做的到，现在很少在家吃饭，更别说是做饭了，献丑了，等十五我看看有机会再做做，在家里做饭吃和去饭店的感觉不一样啊
小虎鲸 发表于 2014-2-5 12:15
因为用的是无刺剥皮的鱼肉炸制的，所以怕散开，没敢把鱼肉深切，所以造型不好看
无刺的好呀，吃起来省事
其实QQ截个图，再另存为就可以了。这个正解
截图图片质量比较差，你下个美图秀秀，总归用得到的。那个压缩大小比较简单。
小虎鲸 发表于 2014-2-5 12:15
因为用的是无刺剥皮的鱼肉炸制的，所以怕散开，没敢把鱼肉深切，所以造型不好看
用鳜鱼不会散。油要高温，拎住鱼头或者尾部在热油里过油，比较好翻身，已经结皮肉就不会散。我也是凭老妈做的印象，我最怕鱼皮粘住，不过鱼皮炸酥，吸透味道很好吃
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