【春节征文】春节的童年记忆

小孩盼过年，大人盼插田——这是小时候过年的时候，老听大人们常说的一句话。

　　80年代，物质还比较匮乏，生活水平不高，平时都省吃俭用的，小孩子指望的确实是春节了，积攒了整整一年的食欲和肚皮，终于迎来了可以完全释放到high的时刻。

　　先说说饭桌上的东西。

　　腊肉腊鱼等腊菜是必不可少的东西，直到现在，这个传统大概是保留得最好的最好之一。

　　农村里，家家户户都养猪。

　　那会儿还没有饲料和添加剂一说。都是扯的猪草，或者自己家专门种的猪菜——苋菜，长得差不多一人高的那种，还有红薯藤，泥白菜（这种白菜口感相当不好，专门喂猪的）、剥下来的比较老的蔬菜菜叶之类的东西，然后有糠饼、吃剩下的米饭或者打米时候留下的碎米，喂出来的猪，绝对生态，膘肥，肉香。

　　猪身上的东西，几乎没有不能做成腊味的，包括内脏、猪头和尾巴。

　　年底杀猪，就是为了做腊肉。肥肉神马的，都练了油了。剩下的，做腊菜。

　　其他东西都好整，但腊肉这玩意儿，是慢工出细活。腌好了，还得晒晒，然后挂梁上。那会儿乡里头就推广省柴灶，跟封山育林是一起配套的。我们家的灶改的很早，柴火冷烟熏腊肉没法做了，得放邻居家去。半个月到20天，腊肉熏得黑黑的，裹了一层厚厚的烟灰。放锅里水煮，刷干净了，其实就可以吃了。要不，就放点大蒜、干红辣椒，一起炒，或者放锅里蒸。

　　腊肉比鲜肉的颜色要深一点，香味扑鼻，味道我就不多说。

　　P.S：上班了之后，去本地腊味公司的车间看过，之后就相当鄙夷那东西。

　　至于腊的猪肚子、肠子、排骨、猪肝、猪肺、猪耳朵、猪头、猪尾巴，做起来都相对简单。日子过得好点的人家，多少总会做一些这个。

　　得提一下的，是腊鱼和腊牛肉。

　　到了年底，农村的水塘水也不多，就把水塘里的水放干，把鱼全部捉了卖。一听说有干塘的消息，各家就会出动，青草鲢鳙，四大名鱼，各有明主收留。

　　腊鱼有用鲢鱼做的，便宜一点，但小刺多。青鱼、草鱼贵点，但个儿大，刺也比较粗，吃起来要好点。

　　腊鱼做起来其实是很讲究的。这玩意儿腌制的过程得细心，即便是冬天。如果盐少了，肉就不会紧，而且可能会有一点点腐味和臭味。盐多了，就会太咸。这个我妈很有经验，以前就是一斤鱼，三钱盐。

　　腌好了，还得晒，那个筛稻谷的筛子，放晒谷坪里支起来，隔两个小时还得翻一下，冬天干燥，有太阳，两天上下就晒得差不多了，然后用木屑或者秕谷熏一两天，这个香味相当好。有的人家用湿的松枝熏，结果有松节油的味道，很不好吃。

　　腊牛肉是下酒好菜，但一般人家还真不知道做的窍门。

　　本地很流行吃这东西，但没几家做得好的，大概都是按腊肉的做法，切很大很厚一块来腌制。其实，腌制之前，把肉切薄一点，小一点就好，这样肉容易腌好，熏的时候也很容易到位，熏一天时间就好了，很香，而且没有异味。本地一家饭店，这菜得我妈这一手真传，卖的挺好。

　　零食

　　瓜子、花生之类的不用说，糖果、蛋糕、猫耳朵、雪枣、猫屎筒筒（貌似是这名字），代销点里头，都是那种用一个很大的塑料袋子装着，或者搁一点放玻璃坛子头，摆货架上。然后还有苹果、梨子，后来还有冰糖柑，平时很少吃的，过年了，家里总会要搞点回来。

　　走亲戚，基本上也就是一块肉，一个装着副食品的纸包，外头贴一张红纸，然后用那种草绑好——那草就啥名字忘了。偶尔，也会有一盒本地特产灯芯糕。

等着家里亲戚走完了，搬过来搬过去的副食品，剩下来的，就是小孩子的福利。几个小孩子，左边兜里揣上一点零食，右边兜里放一挂小鞭子，手上拿着一根香，放着鞭炮，四处转悠，到邻居家串门，讨几粒糖吃，或者抓一把瓜子、花生、葵花籽。

　　娱乐

　　大年三十下午，全家就忙开了。老妈在厨房里忙活。

　　我跟老爹就负责整电视机。老爷子用了7米的钢管，做成两节，焊接起来，把天线树老高。下午四点来钟，开始调，看哪个方向，电视机的雪花点点会少点，画面会更清楚，生怕看不好晚上的春节联欢晚会。一切停当，吃完了，全家开始看。

　　然后初一之后，就是各种电视剧和动画片，《西游记》是不是年年放都不记得了，反正看了一遍又一遍的，百看不厌的感觉。

　　初三之后，会有戏班子或者耍狮子的出来，本村的，邻村的，到各个家里演一出，挣个红包。这些都不是小孩子感兴趣的东西，但跟着后面起哄，或者找这个借口跑老远去玩，家里这会儿也不管了，上村跑到下村。

　　晚上还有一个节目，就是放鞭炮。但一般也就是冲天炮和彩珠筒了。能买几个降落伞或者其他花炮回来，得看父母开恩了。就是这样，村子里的小孩子也扎堆玩得挺欢，你来一个，我来一个，比谁的冲天炮飞得远，比谁的彩珠多，炸得高。大冷天的晚上，也能折腾上个把小时。

　　比较亲的亲戚，父母也会一起带上，去走走，能整点压岁钱回来，一回家赶紧买鞭子玩。

　　好几年不回老家过年了，基本都是初一当天去拜祖坟，走亲戚，然后当天就回了。

　　如今农村的春节，过年的气氛也越来越淡了，连门口贴春联的人家都很少了。每每回去一次，心里都要感慨一回。关于童年春节的那种热闹，也在记忆中越来越遥远和模糊。

　　如今，孩子们玩的节目丰富太多，但总感觉童趣少了那么一点。

　　或许，是他们的快乐，与我们记忆中的差别多了些，不能体会到了。

小孩盼过年，大人盼插田——这是小时候过年的时候，老听大人们常说的一句话。

　　80年代，物质还比较匮乏，生活水平不高，平时都省吃俭用的，小孩子指望的确实是春节了，积攒了整整一年的食欲和肚皮，终于迎来了可以完全释放到high的时刻。

　　先说说饭桌上的东西。

　　腊肉腊鱼等腊菜是必不可少的东西，直到现在，这个传统大概是保留得最好的最好之一。

　　农村里，家家户户都养猪。

　　那会儿还没有饲料和添加剂一说。都是扯的猪草，或者自己家专门种的猪菜——苋菜，长得差不多一人高的那种，还有红薯藤，泥白菜（这种白菜口感相当不好，专门喂猪的）、剥下来的比较老的蔬菜菜叶之类的东西，然后有糠饼、吃剩下的米饭或者打米时候留下的碎米，喂出来的猪，绝对生态，膘肥，肉香。

　　猪身上的东西，几乎没有不能做成腊味的，包括内脏、猪头和尾巴。

　　年底杀猪，就是为了做腊肉。肥肉神马的，都练了油了。剩下的，做腊菜。

　　其他东西都好整，但腊肉这玩意儿，是慢工出细活。腌好了，还得晒晒，然后挂梁上。那会儿乡里头就推广省柴灶，跟封山育林是一起配套的。我们家的灶改的很早，柴火冷烟熏腊肉没法做了，得放邻居家去。半个月到20天，腊肉熏得黑黑的，裹了一层厚厚的烟灰。放锅里水煮，刷干净了，其实就可以吃了。要不，就放点大蒜、干红辣椒，一起炒，或者放锅里蒸。

　　腊肉比鲜肉的颜色要深一点，香味扑鼻，味道我就不多说。

　　P.S：上班了之后，去本地腊味公司的车间看过，之后就相当鄙夷那东西。

　　至于腊的猪肚子、肠子、排骨、猪肝、猪肺、猪耳朵、猪头、猪尾巴，做起来都相对简单。日子过得好点的人家，多少总会做一些这个。

　　得提一下的，是腊鱼和腊牛肉。

　　到了年底，农村的水塘水也不多，就把水塘里的水放干，把鱼全部捉了卖。一听说有干塘的消息，各家就会出动，青草鲢鳙，四大名鱼，各有明主收留。

　　腊鱼有用鲢鱼做的，便宜一点，但小刺多。青鱼、草鱼贵点，但个儿大，刺也比较粗，吃起来要好点。

　　腊鱼做起来其实是很讲究的。这玩意儿腌制的过程得细心，即便是冬天。如果盐少了，肉就不会紧，而且可能会有一点点腐味和臭味。盐多了，就会太咸。这个我妈很有经验，以前就是一斤鱼，三钱盐。

　　腌好了，还得晒，那个筛稻谷的筛子，放晒谷坪里支起来，隔两个小时还得翻一下，冬天干燥，有太阳，两天上下就晒得差不多了，然后用木屑或者秕谷熏一两天，这个香味相当好。有的人家用湿的松枝熏，结果有松节油的味道，很不好吃。

　　腊牛肉是下酒好菜，但一般人家还真不知道做的窍门。

　　本地很流行吃这东西，但没几家做得好的，大概都是按腊肉的做法，切很大很厚一块来腌制。其实，腌制之前，把肉切薄一点，小一点就好，这样肉容易腌好，熏的时候也很容易到位，熏一天时间就好了，很香，而且没有异味。本地一家饭店，这菜得我妈这一手真传，卖的挺好。

　　零食

　　瓜子、花生之类的不用说，糖果、蛋糕、猫耳朵、雪枣、猫屎筒筒（貌似是这名字），代销点里头，都是那种用一个很大的塑料袋子装着，或者搁一点放玻璃坛子头，摆货架上。然后还有苹果、梨子，后来还有冰糖柑，平时很少吃的，过年了，家里总会要搞点回来。

　　走亲戚，基本上也就是一块肉，一个装着副食品的纸包，外头贴一张红纸，然后用那种草绑好——那草就啥名字忘了。偶尔，也会有一盒本地特产灯芯糕。

等着家里亲戚走完了，搬过来搬过去的副食品，剩下来的，就是小孩子的福利。几个小孩子，左边兜里揣上一点零食，右边兜里放一挂小鞭子，手上拿着一根香，放着鞭炮，四处转悠，到邻居家串门，讨几粒糖吃，或者抓一把瓜子、花生、葵花籽。

　　娱乐

　　大年三十下午，全家就忙开了。老妈在厨房里忙活。

　　我跟老爹就负责整电视机。老爷子用了7米的钢管，做成两节，焊接起来，把天线树老高。下午四点来钟，开始调，看哪个方向，电视机的雪花点点会少点，画面会更清楚，生怕看不好晚上的春节联欢晚会。一切停当，吃完了，全家开始看。

　　然后初一之后，就是各种电视剧和动画片，《西游记》是不是年年放都不记得了，反正看了一遍又一遍的，百看不厌的感觉。

　　初三之后，会有戏班子或者耍狮子的出来，本村的，邻村的，到各个家里演一出，挣个红包。这些都不是小孩子感兴趣的东西，但跟着后面起哄，或者找这个借口跑老远去玩，家里这会儿也不管了，上村跑到下村。

　　晚上还有一个节目，就是放鞭炮。但一般也就是冲天炮和彩珠筒了。能买几个降落伞或者其他花炮回来，得看父母开恩了。就是这样，村子里的小孩子也扎堆玩得挺欢，你来一个，我来一个，比谁的冲天炮飞得远，比谁的彩珠多，炸得高。大冷天的晚上，也能折腾上个把小时。

　　比较亲的亲戚，父母也会一起带上，去走走，能整点压岁钱回来，一回家赶紧买鞭子玩。

　　好几年不回老家过年了，基本都是初一当天去拜祖坟，走亲戚，然后当天就回了。

　　如今农村的春节，过年的气氛也越来越淡了，连门口贴春联的人家都很少了。每每回去一次，心里都要感慨一回。关于童年春节的那种热闹，也在记忆中越来越遥远和模糊。

　　如今，孩子们玩的节目丰富太多，但总感觉童趣少了那么一点。

　　或许，是他们的快乐，与我们记忆中的差别多了些，不能体会到了。