大大滴太阳蓝蓝滴天~平民美味家常菜之腊鸭焖藕O(∩_∩)O

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 03:02:59
准备材料： 腊板鸭半只、藕两截、老姜一块

制作过程： 1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；
                2、老姜切片，藕去皮，切滚刀块；
                3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；
                4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40—60分钟，看藕块能用筷子轻松穿透即可关火；
                5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

操作提示： 1、是的，这汤不用放盐，因为腊鸭已经够咸了，煮出来的汤会超级鲜美又略带一丝腊味特有的咸香，如果你口味略重，可以在关火前在放少许盐调味，多少由自己喜好决定；
                2、这是一道亦汤亦菜的湖北菜，做好的关键是有上好的腊板鸭，上好的粉藕（当然，你喜欢吃脆藕也可以），上好的腊板鸭，可遇而不可求，最好是自家自制，粉藕买的时候注意了，藕节短而粗，表面光滑，藕皮略带黄褐色，多半就是粉藕了，至于其它的，没有太多讲究。

3.jpg准备材料： 腊板鸭半只、藕两截、老姜一块

制作过程： 1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；
                2、老姜切片，藕去皮，切滚刀块；
                3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；
                4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40—60分钟，看藕块能用筷子轻松穿透即可关火；
                5、喝时撒少许白胡椒粉，和切碎的小葱花。

操作提示： 1、是的，这汤不用放盐，因为腊鸭已经够咸了，煮出来的汤会超级鲜美又略带一丝腊味特有的咸香，如果你口味略重，可以在关火前在放少许盐调味，多少由自己喜好决定；
                2、这是一道亦汤亦菜的湖北菜，做好的关键是有上好的腊板鸭，上好的粉藕（当然，你喜欢吃脆藕也可以），上好的腊板鸭，可遇而不可求，最好是自家自制，粉藕买的时候注意了，藕节短而粗，表面光滑，藕皮略带黄褐色，多半就是粉藕了，至于其它的，没有太多讲究。

3.jpg
排骨炖藕好吃,家乡的名菜,
在北京做了2次, 味道怎么也不对
藕不对,家里是用面藕做的,
耗子真馋
一共才活几十年，8尽情7点好7滴太亏鸟{:3_89:}
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