大大滴太阳蓝蓝滴天~平民美味家常菜之酱汁油麦菜O(∩_∩ ...

我们平时吃的油麦菜都是蒜蓉炒，但那样多少会破坏一些菜里面的营养成分，这里给大家介绍一种酱汁法：以事先调好的酱汁调拌新鲜蔬菜或者是以清水焯熟的蔬菜即可。

特点：生吃或者白水快速烫熟的蔬菜可以保持最鲜嫩的口感和最丰富的营养。

适合蔬菜：莴笋、油麦菜等味道寡淡的蔬菜。

酱汁调制：比例相同的麻酱与花生酱，盛麻酱的时候一点连着油一起盛。 根据口味压蒜泥，多了会辣。 酱豆腐适量。我用的是台湾米腐乳，一勺麻酱一勺子花生酱配了半块腐乳和一点腐乳汁。 白胡椒、五香粉、鸡粉、蚝油、盐、生抽、美极鲜酱油、糖，都是一点就好了，加入酱中，再添一点水调成汁。如果喜欢酸口的，还可以加点白米醋。我觉得不酸的好吃。 撒在菜上就好了，如果为了增加口感或美观，再撒一点花生碎。

菜的处理：其实萝卜苗和油麦菜都可以生吃的，但是要认真地洗。可是我还是不放心，用开水烫了一下菜，尤其是萝卜苗，缩水因此很厉害。蘑菇我用的是杏鲍菇和鸡腿菇两种，都不错。两种菇洗干净，放在已经开了的锅里蒸8到10分钟，重要看菇的大小和火候了。我买的中等，使用中火，蒸了10分钟 ，晾凉后，用手把蘑菇撕成一条条地就好了，然后拌上酱汁吃。

别小看这道菜，热量不算低呢，想想，那是花生酱和麻酱诶！

我们平时吃的油麦菜都是蒜蓉炒，但那样多少会破坏一些菜里面的营养成分，这里给大家介绍一种酱汁法：以事先调好的酱汁调拌新鲜蔬菜或者是以清水焯熟的蔬菜即可。

特点：生吃或者白水快速烫熟的蔬菜可以保持最鲜嫩的口感和最丰富的营养。

适合蔬菜：莴笋、油麦菜等味道寡淡的蔬菜。

酱汁调制：比例相同的麻酱与花生酱，盛麻酱的时候一点连着油一起盛。 根据口味压蒜泥，多了会辣。 酱豆腐适量。我用的是台湾米腐乳，一勺麻酱一勺子花生酱配了半块腐乳和一点腐乳汁。 白胡椒、五香粉、鸡粉、蚝油、盐、生抽、美极鲜酱油、糖，都是一点就好了，加入酱中，再添一点水调成汁。如果喜欢酸口的，还可以加点白米醋。我觉得不酸的好吃。 撒在菜上就好了，如果为了增加口感或美观，再撒一点花生碎。

菜的处理：其实萝卜苗和油麦菜都可以生吃的，但是要认真地洗。可是我还是不放心，用开水烫了一下菜，尤其是萝卜苗，缩水因此很厉害。蘑菇我用的是杏鲍菇和鸡腿菇两种，都不错。两种菇洗干净，放在已经开了的锅里蒸8到10分钟，重要看菇的大小和火候了。我买的中等，使用中火，蒸了10分钟 ，晾凉后，用手把蘑菇撕成一条条地就好了，然后拌上酱汁吃。

别小看这道菜，热量不算低呢，想想，那是花生酱和麻酱诶！