美女私房菜辣腐乳拌菠菜(组图)

　　菠菜有“红嘴绿鹦哥”之美称，其茎叶滑嫩、味美色鲜，营养丰富，具有补血利五脏、保护视力、止渴润肠、滋阴平肝之效。泓泓称，虽然菠菜一年四季皆有，但要分季节来烹调，春夏的菠菜比较娇小，脆嫩清甜，适合做成凉拌菜；秋冬的菠菜较粗大，含有较多的植物粗纤维，比较适合熟食。
　　烹制材料(一人份)
　　材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)
　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)


　　1、虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。


　　2、菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。


　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。



　　4、挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。


　　5、烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。


　　6、加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。


　　7、将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。美女私房菜辣腐乳拌菠菜
　　菠菜有“红嘴绿鹦哥”之美称，其茎叶滑嫩、味美色鲜，营养丰富，具有补血利五脏、保护视力、止渴润肠、滋阴平肝之效。泓泓称，虽然菠菜一年四季皆有，但要分季节来烹调，春夏的菠菜比较娇小，脆嫩清甜，适合做成凉拌菜；秋冬的菠菜较粗大，含有较多的植物粗纤维，比较适合熟食。
　　烹制材料(一人份)
　　材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)
　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)

第一步
　　1、虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。

第二步
　　2、菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。

第三步
　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。


第四步
　　4、挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。

第五步
　　5、烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。

第六步
　　6、加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。

第七步
　　7、将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。