超级军网粤「抓鼠帮」4人1年吃鼠3000斤
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粤「抓鼠帮」4人1年吃鼠3000斤
2006-9-15
【大公网讯】秋风起，吃腊味，大家听得多。但是东莞市中堂镇几位爱鼠之人却无分季节，到工厂、田间抓老鼠，一年内吃了三千斤老鼠。
据香港中通社东莞九月十五日电，吃鼠吃上瘾的洪叔是这个四人组成的「抓鼠帮」中的大哥。近日笔者跟著他们来到一间位于北潢路制衣厂的废料间里面看抓老鼠。
祗见在不到八平米的房间里堆满了碎面料，潮湿的环境令蟑螂等遍地横行，气味难闻。阿洪和他的朋友把一袋袋的面料搬出房间，用木板隔出一小块地方，一人稳住木板守在门口后，阿洪戴著手套就开始抓老鼠了。在强光的照射下，老鼠窜来窜去，不到十分钟，七只老鼠就进了阿洪的鼠笼，每抓到一只，老鼠长长的啮齿就会被预先准备好的尖嘴钳夹断。
采访中，洪叔和他的几位朋友都表示，他们到工厂、田间抓老鼠已经有两三年了，就今年计算，他们平均每星期抓两三次老鼠，一次就十多只，他和朋友已经吃了近三千斤鼠肉。当笔者问到阿洪为何喜欢吃老鼠肉时，他说吃老鼠有壮阳补肾、滋养头发和促进睡眠等作用。粤「抓鼠帮」4人1年吃鼠3000斤
2006-9-15
【大公网讯】秋风起，吃腊味，大家听得多。但是东莞市中堂镇几位爱鼠之人却无分季节，到工厂、田间抓老鼠，一年内吃了三千斤老鼠。
据香港中通社东莞九月十五日电，吃鼠吃上瘾的洪叔是这个四人组成的「抓鼠帮」中的大哥。近日笔者跟著他们来到一间位于北潢路制衣厂的废料间里面看抓老鼠。
祗见在不到八平米的房间里堆满了碎面料，潮湿的环境令蟑螂等遍地横行，气味难闻。阿洪和他的朋友把一袋袋的面料搬出房间，用木板隔出一小块地方，一人稳住木板守在门口后，阿洪戴著手套就开始抓老鼠了。在强光的照射下，老鼠窜来窜去，不到十分钟，七只老鼠就进了阿洪的鼠笼，每抓到一只，老鼠长长的啮齿就会被预先准备好的尖嘴钳夹断。
采访中，洪叔和他的几位朋友都表示，他们到工厂、田间抓老鼠已经有两三年了，就今年计算，他们平均每星期抓两三次老鼠，一次就十多只，他和朋友已经吃了近三千斤鼠肉。当笔者问到阿洪为何喜欢吃老鼠肉时，他说吃老鼠有壮阳补肾、滋养头发和促进睡眠等作用。
2006-9-15
【大公网讯】秋风起，吃腊味，大家听得多。但是东莞市中堂镇几位爱鼠之人却无分季节，到工厂、田间抓老鼠，一年内吃了三千斤老鼠。
据香港中通社东莞九月十五日电，吃鼠吃上瘾的洪叔是这个四人组成的「抓鼠帮」中的大哥。近日笔者跟著他们来到一间位于北潢路制衣厂的废料间里面看抓老鼠。
祗见在不到八平米的房间里堆满了碎面料，潮湿的环境令蟑螂等遍地横行，气味难闻。阿洪和他的朋友把一袋袋的面料搬出房间，用木板隔出一小块地方，一人稳住木板守在门口后，阿洪戴著手套就开始抓老鼠了。在强光的照射下，老鼠窜来窜去，不到十分钟，七只老鼠就进了阿洪的鼠笼，每抓到一只，老鼠长长的啮齿就会被预先准备好的尖嘴钳夹断。
采访中，洪叔和他的几位朋友都表示，他们到工厂、田间抓老鼠已经有两三年了，就今年计算，他们平均每星期抓两三次老鼠，一次就十多只，他和朋友已经吃了近三千斤鼠肉。当笔者问到阿洪为何喜欢吃老鼠肉时，他说吃老鼠有壮阳补肾、滋养头发和促进睡眠等作用。粤「抓鼠帮」4人1年吃鼠3000斤
2006-9-15
【大公网讯】秋风起，吃腊味，大家听得多。但是东莞市中堂镇几位爱鼠之人却无分季节，到工厂、田间抓老鼠，一年内吃了三千斤老鼠。
据香港中通社东莞九月十五日电，吃鼠吃上瘾的洪叔是这个四人组成的「抓鼠帮」中的大哥。近日笔者跟著他们来到一间位于北潢路制衣厂的废料间里面看抓老鼠。
祗见在不到八平米的房间里堆满了碎面料，潮湿的环境令蟑螂等遍地横行，气味难闻。阿洪和他的朋友把一袋袋的面料搬出房间，用木板隔出一小块地方，一人稳住木板守在门口后，阿洪戴著手套就开始抓老鼠了。在强光的照射下，老鼠窜来窜去，不到十分钟，七只老鼠就进了阿洪的鼠笼，每抓到一只，老鼠长长的啮齿就会被预先准备好的尖嘴钳夹断。
采访中，洪叔和他的几位朋友都表示，他们到工厂、田间抓老鼠已经有两三年了，就今年计算，他们平均每星期抓两三次老鼠，一次就十多只，他和朋友已经吃了近三千斤鼠肉。当笔者问到阿洪为何喜欢吃老鼠肉时，他说吃老鼠有壮阳补肾、滋养头发和促进睡眠等作用。
我们福建八大干，就有宁德老鼠干。可是福建吃老鼠，坚持吃的是野外的田鼠。认为田鼠比较干净。
对鼠肉已经向往已久了，不知什么时候才能得偿所愿，上次去福建南平也没听说当地有吃鼠肉的习惯啊，委员是不是在介绍一下有关鼠肉的菜谱，让大家解解馋？
老鼠肉[em04] [em04] [em04]
原帖由 新侨联委员 于 2006-9-16 09:16 发表
我们福建八大干，就有宁德老鼠干。可是福建吃老鼠，坚持吃的是野外的田鼠。认为田鼠比较干净。
我龙海的同学也老是说起他们冬天抓田鼠的情景
PS：小时候吃过一次田鼠，很香……
4楼的上的是香酥鼠腿吗？蘸着椒盐吃，应该是味道不错。
宁化老鼠干
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。
每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。
捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。
田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。
田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。
每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。
捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。
田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。
田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
前面委员有错，是宁化不是宁德。
上资料：
闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化老鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。
还有资料：
“闽西八大干”分别是明溪肉脯干、清流老鼠干、宁化辣椒干、连城地瓜干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定酸菜干。闽西北的清流山多林密，良田阡陌，老鼠繁殖又快又多。而且山区老鼠种类也多。老鼠干一般以七种鼠制成：一为金黄背毛、白肚毛山鼠叫黄背烙，品质最好；二为灰暗褐色山鼠；三为白尾山鼠叫白尾精；四为灰背毛、黄肚毛的山鼠；五为灰暗褐色田鼠；六为田茨鼠，以茅草根、谷子为食；七为山茨鼠，尾白色，区别于田茨鼠，以芒草、嫩芽、谷子为主食。这些鼠还有个区别：一是山、田鼠皮薄如纸，家鼠皮厚似猪肉皮；二是山、田鼠没有家鼠那种浓烈的难闻馊味；三是山、田鼠尾巴比身子长，而家鼠尾巴与鼠身长基本相当。因此说，老鼠干以山鼠为上品，响誉闽西北。
还是孩提时候，到了秋冬季，学校一放学，每个人提着老鼠筒。这是抓老鼠的竹筒，里面有机关，有绳子，放着饵料；秋冬季的老鼠又饥又饿，它一钻进去吃饵料，一般是有进无出。第二天，天蒙蒙亮，我们就去收老鼠筒。每个人都有上百个老鼠筒，有抓到老鼠的兴高采烈，没有抓到老鼠的垂头丧气。虽然，有时是大霜大雪的天气，抓到了老鼠，有收获了，也忘记了寒冷。个个兴高采烈，充满乐趣。
当捕获到老鼠的时候，把老鼠从竹筒里取出来，先剖开鼠腹部，把内脏掏干净。然后，用个竹垫架起，放入锅里或者用蒸笼，蒸五六分钟即可，这样好褪鼠毛。褪干净鼠毛后，再用一个干净的竹垫把老鼠架起，一只只放整齐、排好，找一个破旧铁锅，倒入火炭，弄一些谷糠或者干的米饭撒在上面，盖上锅盖，薰它半个小时。这时，从锅里拿出来的就是色泽鲜艳、香气扑鼻，让人垂涎三尺的老鼠干。有太阳时，拿出去晒，就可以存放较长的时间。
烹饪老鼠干，可煎，可炒。最佳为炒萝卜、炒冬笋，略佐些芹菜、生姜或辣椒，炒出来的老鼠干就会香溢满桌，令人垂涎欲滴，食欲大开。
上资料：
闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化老鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。还有资料：
“闽西八大干”分别是明溪肉脯干、清流老鼠干、宁化辣椒干、连城地瓜干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定酸菜干。闽西北的清流山多林密，良田阡陌，老鼠繁殖又快又多。而且山区老鼠种类也多。老鼠干一般以七种鼠制成：一为金黄背毛、白肚毛山鼠叫黄背烙，品质最好；二为灰暗褐色山鼠；三为白尾山鼠叫白尾精；四为灰背毛、黄肚毛的山鼠；五为灰暗褐色田鼠；六为田茨鼠，以茅草根、谷子为食；七为山茨鼠，尾白色，区别于田茨鼠，以芒草、嫩芽、谷子为主食。这些鼠还有个区别：一是山、田鼠皮薄如纸，家鼠皮厚似猪肉皮；二是山、田鼠没有家鼠那种浓烈的难闻馊味；三是山、田鼠尾巴比身子长，而家鼠尾巴与鼠身长基本相当。因此说，老鼠干以山鼠为上品，响誉闽西北。
还是孩提时候，到了秋冬季，学校一放学，每个人提着老鼠筒。这是抓老鼠的竹筒，里面有机关，有绳子，放着饵料；秋冬季的老鼠又饥又饿，它一钻进去吃饵料，一般是有进无出。第二天，天蒙蒙亮，我们就去收老鼠筒。每个人都有上百个老鼠筒，有抓到老鼠的兴高采烈，没有抓到老鼠的垂头丧气。虽然，有时是大霜大雪的天气，抓到了老鼠，有收获了，也忘记了寒冷。个个兴高采烈，充满乐趣。
当捕获到老鼠的时候，把老鼠从竹筒里取出来，先剖开鼠腹部，把内脏掏干净。然后，用个竹垫架起，放入锅里或者用蒸笼，蒸五六分钟即可，这样好褪鼠毛。褪干净鼠毛后，再用一个干净的竹垫把老鼠架起，一只只放整齐、排好，找一个破旧铁锅，倒入火炭，弄一些谷糠或者干的米饭撒在上面，盖上锅盖，薰它半个小时。这时，从锅里拿出来的就是色泽鲜艳、香气扑鼻，让人垂涎三尺的老鼠干。有太阳时，拿出去晒，就可以存放较长的时间。
烹饪老鼠干，可煎，可炒。最佳为炒萝卜、炒冬笋，略佐些芹菜、生姜或辣椒，炒出来的老鼠干就会香溢满桌，令人垂涎欲滴，食欲大开。
委员没有吃过。委员的大伯伯吃过新鲜的小白鼠，说肉味鲜美甚于鸡肉！
掏老鼠洞有一个技巧：
把一个网兜盖在老鼠洞口上，然后灌水，老鼠逃出来自然落入网兜，不用费心追捕。
山鼠为上，田鼠为次，家鼠最次。
掏老鼠洞有一个技巧：
把一个网兜盖在老鼠洞口上，然后灌水，老鼠逃出来自然落入网兜，不用费心追捕。
山鼠为上，田鼠为次，家鼠最次。
不怕鼠疫吗
哈哈,最喜欢吃老鼠了,味道超级好!!!
除四害阿，除四害阿
还是无法接受老鼠肉 想起来不舒服[em10]
好东西，吃啊。
主观饱口福，客观灭鼠害，
用田鼠来煲汤味道还是不错滴。
小时侯去田间地头抓田鼠，回家烹了，味道甚美啊！
现在还记得外公把田鼠放在火上烘干那种香味~~~
现在还记得外公把田鼠放在火上烘干那种香味~~~
原帖由 大侠随风飘 于 2006-9-16 13:29 发表
不怕鼠疫吗
吃狗肉吗?有狂犬病哦
只有猪、鸡、鸭、鹅、羊、牛、兔、鱼肉才是正途，蛇、鼠、狗、猫、猴等全是旁门左道。
平生吃过的东西最好吃就是老鼠肉了.狗肉蛇肉都一边站去.
这年头，能吃老鼠的是不指望猫了。 就靠你们了！[em02] [em04] [em05]
三四岁时的东西都忘记得差不多了,就是吃老鼠肉还记在心里啊.想起还流口水!
哪天谁来表演生吞活鼠，而且必须是城市阴沟里的活鼠．[em04] [em04] [em04]
呵呵,我小时侯吃过大白鼠,妈妈做实验剩下的.
很细嫩,没什么特别好吃.
很细嫩,没什么特别好吃.
貌似秋冬的田鼠最好吃!
真的那么好抓吗?我试过,好象很难
一股胃中之气涌出``````[em11]
无法接受老鼠肉,楼上的兄弟们都是强人.
甘蔗地和红苕地里的田鼠味道真是叫霸道。吃过几次亲戚带的熏山鼠，太好吃 了。
原帖由 飞翔鸟 于 2006-9-16 22:56 发表
吃狗肉吗?有狂犬病哦
吃牛肉吗?有疯牛症哦
用风干的老鼠干做煲仔饭，用新鲜的田鼠打火锅，天下极品啊！
要是全国人民都如此那老鼠就真的要灭种了~[em02] [em02]
据说由于老鼠食五谷杂粮，而且经常运动，其肉质鲜美，口感甚好
而且,老鼠口味刁滑, 少有味道不对,就不吃了, 所以,用耗子药杀老鼠,过一阵就不灵了
原帖由 qinger 于 2006-9-16 14:58 发表
还是无法接受老鼠肉 想起来不舒服
在野三坡吃过一次松鼠肉（不知是真是假），没什么肉，一堆小骨头。
超级恶心，超级恶心
我是没吃田鼠肉好多年了。小时候吃大人抓的田鼠，长大一点后自己动手[em03]秋收时节，直接用手就可以抠挖稻田的鼠洞，把田鼠堵在洞里或赶出来。倘若鼠洞是在田埂里，烟熏、锄挖，一阵大呼小叫、激动人心的人追鼠窜后，以人的胜利告终。抓来的大田鼠，剥皮、去头去爪后，或蒸橙皮，或腊干，味道一流啊！建议没吃过的人尝尝[em04] [em04]
一只田鼠三只鸡!
吃鸡鸭肉吗?有禽流感哦!