超级军网哈哈 糖醋猪肝
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 21:40:06
砧板上有块猪肝都不知道怎么弄，搞搞新意思咯，糖醋猪肝吧，哈哈哈。。。。。
好在家里大小领导都一致叫好。。。。。
好在家里大小领导都一致叫好。。。。。
好在家里大小领导都一致叫好。。。。。
好在家里大小领导都一致叫好。。。。。
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糖醋猪肝那也是一颗赛艇！当然如果是韭菜猪肝那是坠吼的！
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Walter.Bishop 发表于 2016-2-1 12:39
糖醋猪肝那也是一颗赛艇！当然如果是韭菜猪肝那是坠吼的！
广州喜欢做韭菜猪红（猪血）。
糖醋猪肝那也是一颗赛艇！当然如果是韭菜猪肝那是坠吼的！
广州喜欢做韭菜猪红（猪血）。
基本都是韭菜在炒，不过也试过豆瓣酱炒
美味，好图。多谢楼主！
我最喜欢的糖醋味和最不喜欢的猪肝混一块，黑暗料理啊！
tomcat650093 发表于 2016-2-1 17:02
我最喜欢的糖醋味和最不喜欢的猪肝混一块，黑暗料理啊！
你唔中意猪润，种菜大户唔中意红葱头，真係一样米养百样人啊，都係腌尖大少啊。
我最喜欢的糖醋味和最不喜欢的猪肝混一块，黑暗料理啊！
你唔中意猪润，种菜大户唔中意红葱头，真係一样米养百样人啊，都係腌尖大少啊。
toddfox 发表于 2016-2-1 14:15
基本都是韭菜在炒，不过也试过豆瓣酱炒
好吧，下次韭菜炒。
基本都是韭菜在炒，不过也试过豆瓣酱炒
好吧，下次韭菜炒。
好吧，下次韭菜炒。
郫县豆瓣酱，木耳，青椒，爆炒，肝上浆
郫县豆瓣酱，木耳，青椒，爆炒，肝上浆
toddfox 发表于 2016-2-1 17:44
郫县豆瓣酱，木耳，青椒，爆炒，肝上浆
没听过那个啥县，读都不会读，有代替品吗。
郫县豆瓣酱，木耳，青椒，爆炒，肝上浆
没听过那个啥县，读都不会读，有代替品吗。
没听过那个啥县，读都不会读，有代替品吗。
亚马逊有卖啊，川菜之魂啊，召唤赌王@365赌王
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有创意！
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上这个不怕辣坏狗大户啊
上这个不怕辣坏狗大户啊
不干不净 发表于 2016-2-1 18:35
没听过那个啥县，读都不会读，有代替品吗。
读“皮”，炒回锅肉必备。
没听过那个啥县，读都不会读，有代替品吗。
读“皮”，炒回锅肉必备。
种菜1号 发表于 2016-2-1 20:41
上这个不怕辣坏狗大户啊
有机会我们比赛吃辣。
上这个不怕辣坏狗大户啊
有机会我们比赛吃辣。
toddfox 发表于 2016-2-1 18:47
亚马逊有卖啊，川菜之魂啊，召唤赌王@365赌王
找找看先。
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找找看先。
tomcat310027 发表于 2016-2-1 20:47
读“皮”，炒回锅肉必备。
很可能要用代替品了。
读“皮”，炒回锅肉必备。
很可能要用代替品了。
toddfox 发表于 2016-2-1 18:47
亚马逊有卖啊，川菜之魂啊，召唤赌王@365赌王
@金池长老 豆瓣酱？可以查查的金池长老旧贴，很容易就自己做出来的。干净卫生还味道好。。。
亚马逊有卖啊，川菜之魂啊，召唤赌王@365赌王
@金池长老 豆瓣酱？可以查查的金池长老旧贴，很容易就自己做出来的。干净卫生还味道好。。。
郫縣豆瓣醬沒留意,上海豆瓣醬是鍋貼的最佳伴侶.
糖醋猪肝头一次看见，大户牙真好呀。。。
我一般是切稍厚的大片，然后上浆加姜米、料酒、白胡椒面、少许白醋（去腥）和砂糖（提鲜）码半个小时。接着旺火烧热锅加大量菜油烧至泡末除尽而青烟已完时下猪肝爆炒，30秒后连油一起倒入带网鳃的双层器具中，锅内留适量底油炒香泡椒后继续加入水发木耳或笋片（莴笋头也行）大葱白等辅料，最后把猪肝再下锅朝十秒就可以起锅装盘了。
要点：去白色筋、上降、旺火多油快炒（一定不要超过1分钟、前提是火力能够保证）。
我一般是切稍厚的大片，然后上浆加姜米、料酒、白胡椒面、少许白醋（去腥）和砂糖（提鲜）码半个小时。接着旺火烧热锅加大量菜油烧至泡末除尽而青烟已完时下猪肝爆炒，30秒后连油一起倒入带网鳃的双层器具中，锅内留适量底油炒香泡椒后继续加入水发木耳或笋片（莴笋头也行）大葱白等辅料，最后把猪肝再下锅朝十秒就可以起锅装盘了。
要点：去白色筋、上降、旺火多油快炒（一定不要超过1分钟、前提是火力能够保证）。
不干不净 发表于 2016-2-2 09:09
很可能要用代替品了。
老干妈不错。。。
很可能要用代替品了。
老干妈不错。。。
365赌王 发表于 2016-2-2 09:36
糖醋猪肝头一次看见，大户牙真好呀。。。
我一般是切稍厚的大片，然后上浆加姜米、料酒、白胡椒面、少许白 ...
这个可以一试，谢赌王。
糖醋猪肝头一次看见，大户牙真好呀。。。
我一般是切稍厚的大片，然后上浆加姜米、料酒、白胡椒面、少许白 ...
这个可以一试，谢赌王。
我们这里猪肝要吃嫩，下锅十八铲。赌王哥提到的豆瓣酱是名副其实的川菜之魂，香而不辣，在锅里起到温暖热烈的作用，带活一锅内容，一带一路，回锅肉，四川火锅，红烧牛肉排骨鸡必放，俺旧帖里也有自制豆瓣酱的介绍，坛子里有位贵宾也同步学习做出来了的，同时酿成了葡萄酒
我们这里猪肝要吃嫩，下锅十八铲。赌王哥提到的豆瓣酱是名副其实的川菜之魂，香而不辣，在锅里起到温暖热烈的作用，带活一锅内容，一带一路，回锅肉，四川火锅，红烧牛肉排骨鸡必放，俺旧帖里也有自制豆瓣酱的介绍，坛子里有位贵宾也同步学习做出来了的，同时酿成了葡萄酒
金池长老 发表于 2016-2-2 12:22
我们这里猪肝要吃嫩，下锅十八铲。赌王哥提到的豆瓣酱是名副其实的川菜之魂，香而不辣，在锅里起到温暖热烈 ...
等下看看能不能翻出来学习一下先。
我们这里猪肝要吃嫩，下锅十八铲。赌王哥提到的豆瓣酱是名副其实的川菜之魂，香而不辣，在锅里起到温暖热烈 ...
等下看看能不能翻出来学习一下先。
不干不净 发表于 2016-2-2 12:27
等下看看能不能翻出来学习一下先。
就在本版发的，有好几年了，我自己都懒得翻
等下看看能不能翻出来学习一下先。
就在本版发的，有好几年了，我自己都懒得翻
种菜1号 发表于 2016-2-1 20:41
上这个不怕辣坏狗大户啊
这东东不是辣，是咸。
上这个不怕辣坏狗大户啊
这东东不是辣，是咸。
黄瓜炒猪肝的飘过。
豆瓣酱，有一段时间闻着就没胃口。吃腻了
这个要学习下，大女喜欢糖醋味的菜!