超级军网糖醋猪大肠
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/18 15:46:22
自从报道吃内脏不健康之后，家里是几十年没买过猪大肠，我只有在外面大排档才能饱这大肠的口福。最近一个人在家，思前想后了好几天决定今天一定要吃。早上到了菜市场，到了平常经常光顾的肉档去买了一点，一称居然要17块，小时侯才几毛钱一斤啊，居然没问多少钱一斤。倒到盆里，放生粉洗啊洗，把便便洗掉，里面的油剥掉，冲干净，放锅里煮，捞出来切好，就剩这么一盒子了。倒了一半出来。糖醋做法简单，就不介绍了。吃第一口便便味比较重啊，没洗干净啊，虽说好多人吃大肠好的就是这口！多吃几口就习惯了，话说洗完肠子手上的味道好久都有，用洗洁精洗了好多遍。
糖醋的，这个
感觉原料那张照片有点重口味
口水呀
这货炒着吃最美
开眼界了，第一次看见糖醋版肥肠菜。。。
开眼界了，第一次看见糖醋版肥肠菜。。。
365赌王 发表于 2014-8-16 22:15
开眼界了，第一次看见糖醋版肥肠菜。。。
我们这外面饭店一般是酸笋炒大肠、酸萝卜炒大肠，铁板大肠、噘噘大肠、卤大肠比较少。我家一直是做糖醋大肠的，一般还放些萝卜一起炒，起源不详，挺好吃的，版猪大人有空试试。
开眼界了，第一次看见糖醋版肥肠菜。。。
我们这外面饭店一般是酸笋炒大肠、酸萝卜炒大肠，铁板大肠、噘噘大肠、卤大肠比较少。我家一直是做糖醋大肠的，一般还放些萝卜一起炒，起源不详，挺好吃的，版猪大人有空试试。
tomcat650093 发表于 2014-8-16 22:27
我们这外面饭店一般是酸笋炒大肠、酸萝卜炒大肠，铁板大肠、噘噘大肠、卤大肠比较少。我家一直是做糖醋大 ...
好吧，那天试试。。。
我们这外面饭店一般是酸笋炒大肠、酸萝卜炒大肠，铁板大肠、噘噘大肠、卤大肠比较少。我家一直是做糖醋大 ...
好吧，那天试试。。。
糖醋的是第一次见，我也喜欢吃大肠，一般都是卤，红烧，白煮等等。现在不敢吃了，有两年没吃过了。
很喜欢吃猪肠，都是加点儿辣椒炒，第一次见糖醋口的。
光看名字都想吐了，猪大肠还是青椒爆炒和干煸最好吃，也最适合，其他的炒法不想尝试
糖醋的是第一次见...
糖醋的没吃过！经常吃的是溜肥肠，后来吃过一回干炸的，好吃啊！来自: Android客户端
应该多放辣椒，不然那味道实在让人受不鸟啊
365赌王 发表于 2014-8-16 22:15
开眼界了，第一次看见糖醋版肥肠菜。。。
我也是第一次听说糖醋的……这样真的能吃？
开眼界了，第一次看见糖醋版肥肠菜。。。
我也是第一次听说糖醋的……这样真的能吃？
看来好多人都对糖醋大肠不感冒
我也是。喜欢大肠煮豆腐
我也是。喜欢大肠煮豆腐大猫猫偶看我的妈妈她是用盐加少许植物油来搓洗的，这样没有那股味道。
猫帅下次来个清蒸大使馆！！猫帅下次可以先用盐搓洗净几次后，再用点陈醋或小桔或柠檬之类的东西揉搓清水洗净，基本上大肠的怪味道就木有了。
我靠，大肠居然糖醋！
军事小菜姑 发表于 2014-8-17 11:53
大猫猫偶看我的妈妈她是用盐加少许植物油来搓洗的，这样没有那股味道。
用盐也是可以的。
大猫猫偶看我的妈妈她是用盐加少许植物油来搓洗的，这样没有那股味道。
用盐也是可以的。
在我们这里，标准吃法是蒜烧猪大肠。在广东吃过炸的猪大肠，下面生菠萝打底。
想起郭德纲相声里的甜品：蜂蜜猪大肠。
想起郭德纲相声里的甜品：蜂蜜猪大肠。
九转大肠就是糖醋口的，鲁菜排行第二
买的大肠质量不错，我们这里都是碱发的，已经不是那个味了。
还是干锅肥肠好啊
卤汁大肠是我们这得美食
以前老家有个大排档，他们家的脆皮大肠沾甜辣酱最好吃了。可惜关门了。偷猪仔 发表于 2014-8-19 13:23
以前老家有个大排档，他们家的脆皮大肠沾甜辣酱最好吃了。可惜关门了。
都怪你，老不光顾。
以前老家有个大排档，他们家的脆皮大肠沾甜辣酱最好吃了。可惜关门了。
都怪你，老不光顾。
jzsz 发表于 2014-8-16 14:01
感觉原料那张照片有点重口味
比真正的猪脑还是有一段距离啊
感觉原料那张照片有点重口味
比真正的猪脑还是有一段距离啊
tomcat650093 发表于 2014-8-19 14:13
都怪你，老不光顾。
真不关我的事。他是在我们老家小镇旧海堤上的露天大排档，后来海堤扩建，被迫关门了。
那还是个一杯水果冰3块，一碟炒河粉5块，一碟炒东螺5块，一盘猪大肠18块的时代。
都怪你，老不光顾。
真不关我的事。他是在我们老家小镇旧海堤上的露天大排档，后来海堤扩建，被迫关门了。那还是个一杯水果冰3块，一碟炒河粉5块，一碟炒东螺5块，一盘猪大肠18块的时代。
大白鼠 发表于 2014-8-18 10:22
想起郭德纲相声里的甜品：蜂蜜猪大肠。
是大肠刺身吧
想起郭德纲相声里的甜品：蜂蜜猪大肠。
是大肠刺身吧
大白鼠 发表于 2014-8-18 10:22
想起郭德纲相声里的甜品：蜂蜜猪大肠。
是大肠刺身吧。。。。。。
想起郭德纲相声里的甜品：蜂蜜猪大肠。
是大肠刺身吧。。。。。。
真心木吃过糖醋的
乡喔宁 发表于 2014-8-19 20:34
是大肠刺身吧。。。。。。
你那个是主菜，我说的是甜品。
是大肠刺身吧。。。。。。
你那个是主菜，我说的是甜品。
糖醋的大肠味道不敢想啊，糖醋只适合于鱼和排骨等，大肠不合适。
楼主个人感觉你把大肠处理得太干净了，
把大肠里的肥油都剥掉了就基本把大肠的风味剥掉了一半了
我也很喜欢吃各种下水，个人意见是大肠这个东西要好吃就不能处理得太干净，翻过来用水洗洗就可以切了，千万不可把肥油剥掉
把大肠里的肥油都剥掉了就基本把大肠的风味剥掉了一半了 我也很喜欢吃各种下水，个人意见是大肠这个东西要好吃就不能处理得太干净，翻过来用水洗洗就可以切了，千万不可把肥油剥掉
楼主在洗刷、焯水上都缺，还不放点花椒油啊胡椒粉啊什么的，记得在山东吃了好几次不同店面的九转大肠，酸甜咸辣都有，有的店索性放辣椒片的，好看。俺自己是红烧的，老妈洗刷，先要焯水，接下来俺上场过油，放点十三香和干红辣椒段再红烧，加糖加酒是重点出来以后基本无异味，不过俺不是很喜欢，风味不行了，就是应付长辈的。