继续钓鱼，然后留了一尾鲈鱼清蒸

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 16:11:24
买了鱼证就可以正大光明的钓了。
今天有点冷，大多数还是不大的鱼。
最后来了一条稍大的Rock Bass
回来去鳞，内脏，然后抹上葱姜蒜
清蒸了
然后第一次尝了尝老滚里到处都有的蜂蜜酒，还可以。




买了鱼证就可以正大光明的钓了。
今天有点冷，大多数还是不大的鱼。
最后来了一条稍大的Rock Bass
回来去鳞，内脏，然后抹上葱姜蒜
清蒸了
然后第一次尝了尝老滚里到处都有的蜂蜜酒，还可以。

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蜂蜜酒真的是用蜂蜜？
这是在那个国家？同种类的鱼，和国内的在口味，肉质上差别大吗？
这酒好喝吗
这鱼蒸的有问题，为啥一开始盘子里就有水？放的料酒么
不要开始放料酒，盘子底下放大葱段或者筷子垫高鱼体，让蒸汽可以通过。

一般来说，蒸6分钟，然后关火焖一分钟。

取出盘子，把葱姜剔除，把蒸出来的汤倒入炒锅，加一点点白胡椒，一点料酒和蒸鱼豉油烧开，倒在鱼身上。然后切细葱丝姜丝，铺在鱼身上，然后烧一小勺热油淋上去。这样的蒸鱼才圆满
抹猪油蒸。来自: Android客户端
怒放的歌 发表于 2014-5-28 20:28
不要开始放料酒，盘子底下放大葱段或者筷子垫高鱼体，让蒸汽可以通过。

一般来说，蒸6分钟，然后关火焖 ...
高手啊，广东人吧。
LZ,我这里permit要25，你那里要多少？

另外，也是用蚯蚓钓起来的？
怒放的歌 发表于 2014-5-28 20:28
不要开始放料酒，盘子底下放大葱段或者筷子垫高鱼体，让蒸汽可以通过。

一般来说，蒸6分钟，然后关火焖 ...
第一次弄，多谢指教
63gjm 发表于 2014-5-29 01:54
LZ,我这里permit要25，你那里要多少？

另外，也是用蚯蚓钓起来的？
26
是的
我来冒个泡 发表于 2014-5-28 22:57
高手啊，广东人吧。
北京人，比较喜欢琢磨怎么弄才好吃
蒸的时间过了点
365赌王 发表于 2014-5-29 10:20
蒸的时间过了点
没在鱼身上片两刀，时间短了搞不好鱼背部熟不透。
蒸完了那个汤倒掉，太腥。酱油，糖，辣椒酱，鸡精调味淋上，最后淋上滚油，圆满！
lilicook 发表于 2014-5-29 11:20
蒸完了那个汤倒掉，太腥。酱油，糖，辣椒酱，鸡精调味淋上，最后淋上滚油，圆满！
今天又钓了，留了5条，等下有新作出炉
不要开始放料酒，盘子底下放大葱段或者筷子垫高鱼体，让蒸汽可以通过。

一般来说，蒸6分钟，然后关火焖 ...
俺蒸鱼是先片几刀，抹盐，抹料酒小腌，上葱姜蒸，最后加蒸鱼豉油。快出锅时，淋热油。
mmmmmmm 发表于 2014-5-29 19:19
俺蒸鱼是先片几刀，抹盐，抹料酒小腌，上葱姜蒸，最后加蒸鱼豉油。快出锅时，淋热油。
家里做，随意为佳。

我的方法主要参考是粤菜厨子的方式。淡水活鱼，蒸出来的水不用倒掉，海鱼的很可能腥气，需要倒掉。
钓鱼的一般不吃鱼
自己钓的，感觉就是不一样
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