关于鳕鱼的考证

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/28 19:51:32
<br /><br />关于油甘鱼和鳕鱼的问题,因为我孩子小,通过大量百度,得到以下信息:
1、所谓200块钱一斤的,也不是鳕鱼,学名叫做裸盖鱼。长得像鳕鱼而已,被起了个好听的名字叫银鳕。http://baike.baidu.com/view/3895045.htm
2、油甘鱼的学名叫做“异鳞蛇鲭”,就是含有不消化的油脂的那个。http://baike.baidu.com/view/1566435.htm
3、真正的鳕鱼是什么呢?至少有一种常见的,就是朝鲜族常食用的明太鱼,学名叫狭鳕,是真正的鳕鱼科的鱼类。http://baike.baidu.com/view/86002.htm

狭鳕多少钱呢?这个链接有从俄罗斯进口的到岸价格:1650美金/吨,合每斤不到1美元。考虑零售加价,在超市20-30元,应该是正常的。2http://www.007swz.com/newyuanda/ ... huichanpin_845.html

狭鳕的产地也很广泛:广泛分布于太平洋北部,从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海,经白令海和阿留申群岛、世界四大渔场、 阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛、白令海和鄂霍次克海是两个重要渔场。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类,最高年产量600多万吨,1998年渔获量为409.4万吨,其中俄罗斯和美国占86.1%。

超市卖的到底是不是狭鳕,我没有能力考证,但是,至少,真正的鳕鱼是可以用这个价格买到的。

我孩子现在3.5岁,从1岁左右就吃超市20多的鳕鱼,从未有问题(他的便秘倒是一直困扰家人,呵呵)。的确有一次买过一回味道不对的鳕鱼,蒸出来闻着就不对,跟平常的不一样,被我们扔掉了,谁也没有吃,不知道会不会拉肚子。

这几年,真假鳕鱼报道很多,但是媒体都说200多块的才是真的鳕鱼,有时候怀疑,是不是有幕后利益者在借机炒作呢?不然,怎么没有一个媒体认证说明一下,超市卖的那些不是油甘鱼也不是所谓银鳕的,到底是什么呢?

<br /><br />关于油甘鱼和鳕鱼的问题,因为我孩子小,通过大量百度,得到以下信息:
1、所谓200块钱一斤的,也不是鳕鱼,学名叫做裸盖鱼。长得像鳕鱼而已,被起了个好听的名字叫银鳕。http://baike.baidu.com/view/3895045.htm
2、油甘鱼的学名叫做“异鳞蛇鲭”,就是含有不消化的油脂的那个。http://baike.baidu.com/view/1566435.htm
3、真正的鳕鱼是什么呢?至少有一种常见的,就是朝鲜族常食用的明太鱼,学名叫狭鳕,是真正的鳕鱼科的鱼类。http://baike.baidu.com/view/86002.htm

狭鳕多少钱呢?这个链接有从俄罗斯进口的到岸价格:1650美金/吨,合每斤不到1美元。考虑零售加价,在超市20-30元,应该是正常的。2http://www.007swz.com/newyuanda/ ... huichanpin_845.html

狭鳕的产地也很广泛:广泛分布于太平洋北部,从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海,经白令海和阿留申群岛、世界四大渔场、 阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛、白令海和鄂霍次克海是两个重要渔场。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类,最高年产量600多万吨,1998年渔获量为409.4万吨,其中俄罗斯和美国占86.1%。

超市卖的到底是不是狭鳕,我没有能力考证,但是,至少,真正的鳕鱼是可以用这个价格买到的。

我孩子现在3.5岁,从1岁左右就吃超市20多的鳕鱼,从未有问题(他的便秘倒是一直困扰家人,呵呵)。的确有一次买过一回味道不对的鳕鱼,蒸出来闻着就不对,跟平常的不一样,被我们扔掉了,谁也没有吃,不知道会不会拉肚子。

这几年,真假鳕鱼报道很多,但是媒体都说200多块的才是真的鳕鱼,有时候怀疑,是不是有幕后利益者在借机炒作呢?不然,怎么没有一个媒体认证说明一下,超市卖的那些不是油甘鱼也不是所谓银鳕的,到底是什么呢?

200多的也不是真鳕鱼,CCAV说了。

真正的鳕鱼由于产量低,中国很少见到。


    关键也不是什么鱼是真鳕鱼,而是什么鱼能吃什么不能吃,要怎么吃。
   
    要说真鳕鱼的话,恐怕只有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼,都是鳕属、鳕科、鳕形目。我国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地,个头较小,属于中下级别的海鲜,但确确实实是真鳕鱼。大西洋鳕鱼就是引发鳕鱼战争的那种,现在已经珍稀了,而格陵兰鳕鱼产量极少,很少见

    楼主说的明太鱼又叫黄线狭鳕或者阿拉斯加鳕鱼,狭鳕属、鳕科、鳕形目。

    裸盖鱼又叫银鳕鱼、黑鳕或者蓝鳕,裸盖鱼属、黑鲉科、鲉形目,连鳕形目都没进,但比上面说的真鳕鱼都贵,是海产里的高档货,肉质较鳕鱼更为细腻,是高档寿司店的常备品。它确实不是“真鳕鱼”,但是吃的话没任何问题,可能还比真鳕鱼好吃。白马是马,但小熊猫和熊猫却是两码事,银鳕鱼和鳕鱼也是两码事

    现在吃了有问题的是油鱼:异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭,因其油脂中含有较多蜡酯,如果吃了挺多的这两种鱼,请谨慎放屁,以及,随身多带一套内外裤。除了腹泻,它还可能造成腹痛、恶心和呕吐,这些症状都是一过性的,不会造成除了尊严之外的永久性伤害。奇怪的是,并不是所有人都会对蛇鲭蜡酯这样敏感,有的人就吃了没事儿。而且,目前国际市场上这两种鱼的价格相当或者还稍稍高于真鳕鱼

    关键也不是什么鱼是真鳕鱼,而是什么鱼能吃什么不能吃,要怎么吃。
   
    要说真鳕鱼的话,恐怕只有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼,都是鳕属、鳕科、鳕形目。我国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地,个头较小,属于中下级别的海鲜,但确确实实是真鳕鱼。大西洋鳕鱼就是引发鳕鱼战争的那种,现在已经珍稀了,而格陵兰鳕鱼产量极少,很少见

    楼主说的明太鱼又叫黄线狭鳕或者阿拉斯加鳕鱼,狭鳕属、鳕科、鳕形目。

    裸盖鱼又叫银鳕鱼、黑鳕或者蓝鳕,裸盖鱼属、黑鲉科、鲉形目,连鳕形目都没进,但比上面说的真鳕鱼都贵,是海产里的高档货,肉质较鳕鱼更为细腻,是高档寿司店的常备品。它确实不是“真鳕鱼”,但是吃的话没任何问题,可能还比真鳕鱼好吃。白马是马,但小熊猫和熊猫却是两码事,银鳕鱼和鳕鱼也是两码事

    现在吃了有问题的是油鱼:异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭,因其油脂中含有较多蜡酯,如果吃了挺多的这两种鱼,请谨慎放屁,以及,随身多带一套内外裤。除了腹泻,它还可能造成腹痛、恶心和呕吐,这些症状都是一过性的,不会造成除了尊严之外的永久性伤害。奇怪的是,并不是所有人都会对蛇鲭蜡酯这样敏感,有的人就吃了没事儿。而且,目前国际市场上这两种鱼的价格相当或者还稍稍高于真鳕鱼
下面是互动百科里面列举的鳕鱼种类,也不知道是否完整:
鳕形目(Gadiformes)是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲑鲈总目的1目。因其典型属种的肉洁白如雪而得名。   
东京腔吻鳕
星鳞腔吻鳕
鸭嘴腔吻鳕
少鳞犀鳕
银腰犀鳕
阿拉伯犀鳕
矛尾犀鳕
尖鼻腔吻鳕
岸上腔吻鳕
细身宽突鳕
黄线狭鳕
张氏五须岩鳕
日本小褐鳕
马氏小褐鳕
灰黑小褐鳕
焦氏短稚鳕
无须短稚鳕
褐矶鳕
北太平洋梭鳕
柯氏鼠鳕 黑口鼠鳕
多丝鼠鳕
宽头深海鼠鳕
加氏深海鼠鳕
绵头深海鼠鳕
长头膜头鳕
长须膜头鳕
纹喉膜头鳕
盯视膜头鳕
刺吻膜头鳕
新膜头鳕
细身膜鳕
膨趾膜鳕
绒皮粗尾鳕
吕宋软头鳕
光刺软头鳕
魔王凹腹鳕
焦丹腔吻鳕
黑白凹腹鳕
黑边鲯鳅鳕 彼特森凹腹鳕
黑背鳍凹腹鳕
汤普森腔吻鳕
北部凹腹鳕
岐异凹腹鳕
长须凹腹鳕
三崎凹腹鳕
骏河湾网鳞鳕
原始网鳞鳕
银色腔吻鳕
嵴刺腔吻鳕
长鼻腔吻鳕
稀鳞腔吻鳕
蒲原腔吻鳕
日本腔吻鳕
史氏腔吻鳕
辐刺腔吻鳕
变异腔吻鳕
肩斑腔吻鳕
锥鼻鲯鳅鳕 眼斑腔吻鳕
卵头鲨鳕
大口矛尾鳕
横带腔吻鳕
大鳞腔吻鳕
长臂腔吻鳕
大西洋犀鳕
澎湖犀鳕
短吻腔吻鳕
黑边凹腹鳕
长趾凹腹鳕
加曼凹腹鳕
狮鼻网鳞鳕
平刺腔吻鳕
帆鳍腔吻鳕
长管腔吻鳕
麦氏犀鳕
大头鳕
台湾腔吻鳕
江鳕
http://www.hudong.com/wiki/%E5%A4%A7%E5%A4%B4%E9%B3%95
请看这个,说得非常明白
http://club.isso.com.cn/Default.aspx?class=Topic&Topic=29214747&Pink=False
总之,碰到鳕鱼就不吃了
太夸张了,油鱼我就不敏感
这种明显是自己吓自己。