超级军网小学生查出鲜蘑菇9成漂白 工商局称不具科学性
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 20:21:49
http://www.chinanews.com.cn/life/2010/11-30/2688625.shtml
小学生查出鲜蘑菇9成漂白 工商局称不具科学性
2010年11月30日 07:05 来源：新京报 参与互动(0) 【字体：↑大 ↓小】
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。专家称，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。
北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员，“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。
西城区青少年科技馆老师刘建华介绍，听说一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，张皓从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。
经过调查后，张皓出具了一份调查研究报告，该报告称，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量几乎为零。
北京市工商局相关人士在接受采访时表示，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
■ 追访
“木耳也被增白剂浸泡”
高瑞芳博士称该调查“可信度100%”
对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%。
高瑞芳博士称，不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。根据资料显示，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。
■ 提示
买蘑菇要“看、摸、闻”
张皓同学总结了一些购买蘑菇的技巧。首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。（记者杜丁）http://www.chinanews.com.cn/life/2010/11-30/2688625.shtml
小学生查出鲜蘑菇9成漂白 工商局称不具科学性
2010年11月30日 07:05 来源：新京报 参与互动(0) 【字体：↑大 ↓小】
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。专家称，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。
北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员，“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。
西城区青少年科技馆老师刘建华介绍，听说一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，张皓从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。
经过调查后，张皓出具了一份调查研究报告，该报告称，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量几乎为零。
北京市工商局相关人士在接受采访时表示，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
■ 追访
“木耳也被增白剂浸泡”
高瑞芳博士称该调查“可信度100%”
对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%。
高瑞芳博士称，不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。根据资料显示，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。
■ 提示
买蘑菇要“看、摸、闻”
张皓同学总结了一些购买蘑菇的技巧。首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。（记者杜丁）
小学生查出鲜蘑菇9成漂白 工商局称不具科学性
2010年11月30日 07:05 来源：新京报 参与互动(0) 【字体：↑大 ↓小】
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。专家称，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。
北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员，“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。
西城区青少年科技馆老师刘建华介绍，听说一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，张皓从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。
经过调查后，张皓出具了一份调查研究报告，该报告称，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量几乎为零。
北京市工商局相关人士在接受采访时表示，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
■ 追访
“木耳也被增白剂浸泡”
高瑞芳博士称该调查“可信度100%”
对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%。
高瑞芳博士称，不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。根据资料显示，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。
■ 提示
买蘑菇要“看、摸、闻”
张皓同学总结了一些购买蘑菇的技巧。首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。（记者杜丁）http://www.chinanews.com.cn/life/2010/11-30/2688625.shtml
小学生查出鲜蘑菇9成漂白 工商局称不具科学性
2010年11月30日 07:05 来源：新京报 参与互动(0) 【字体：↑大 ↓小】
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。专家称，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。
北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员，“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。
西城区青少年科技馆老师刘建华介绍，听说一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，张皓从不同的零售和批发市场，选择了不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。
经过调查后，张皓出具了一份调查研究报告，该报告称，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没有水分，保质期长，不需要用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量几乎为零。
北京市工商局相关人士在接受采访时表示，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。
■ 追访
“木耳也被增白剂浸泡”
高瑞芳博士称该调查“可信度100%”
对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100%。
高瑞芳博士称，不光是蘑菇，他们还对木耳进行了调查，发现木耳也使用增白剂浸泡过。根据资料显示，荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。
■ 提示
买蘑菇要“看、摸、闻”
张皓同学总结了一些购买蘑菇的技巧。首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显；不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。（记者杜丁）
个人认为中国食品问题很大一部分原因是尸位素餐的垃圾太多，只知道搞钱。
很多的真菌都有自发荧光的特性，只不过大多数在白天人眼难以察觉。
增白剂有很多种，为什么在实验前这位博士就这么肯定小贩都会用荧光增白剂呢？而且试验结果还似乎证明了不但绝大多数蘑菇都被增白，用的还就是荧光增白剂。
我也觉得国内食品安全问题很严重，但是这个实验方法是不是有点太儿戏了？
增白剂有很多种，为什么在实验前这位博士就这么肯定小贩都会用荧光增白剂呢？而且试验结果还似乎证明了不但绝大多数蘑菇都被增白，用的还就是荧光增白剂。
我也觉得国内食品安全问题很严重，但是这个实验方法是不是有点太儿戏了？
回复 3# xbill
实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。
-----这个检测方法做起来应该很简单的吧....
实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。
-----这个检测方法做起来应该很简单的吧....
我忘了 发表于 2010-11-30 08:27 
同样是可见光，怎么区分自发荧光和紫外线激发荧光？
自发荧光产生的化学物质不会在紫外线激发下发出荧光？
同样是可见光，怎么区分自发荧光和紫外线激发荧光？
自发荧光产生的化学物质不会在紫外线激发下发出荧光？
回复 5# xbill
个人不懂,想来也是工商局称不具科学性的理由之一吧
个人不懂,想来也是工商局称不具科学性的理由之一吧
这个实验，作为科学实验，缺乏一个最基本的要素，就是参照组。
必须有同类的，未被增白的蘑菇进行对照，未被增白的在紫外线照射下没有发出荧光，而市场上买来的发出了荧光，这才能证明两个样本是有区别的。
一个博士，教小孩子，却连最起码的科学实验原则都忘了，这是科普还是误人子弟？
必须有同类的，未被增白的蘑菇进行对照，未被增白的在紫外线照射下没有发出荧光，而市场上买来的发出了荧光，这才能证明两个样本是有区别的。
一个博士，教小孩子，却连最起码的科学实验原则都忘了，这是科普还是误人子弟？
工商是个尴尬地位
说起来权力一把 其实什么也干不了
拿这个红盾 没有法律细则和实验室支持 如何查质量
工商 质检 卫生 食药管理局之间职能重叠 打架
说起来权力一把 其实什么也干不了
拿这个红盾 没有法律细则和实验室支持 如何查质量
工商 质检 卫生 食药管理局之间职能重叠 打架
这个…………蘑菇不一定都是白的吧………………
刚听中国之声说某局已经发话"检测不科学"
bizon 发表于 2010-11-30 08:34
说错了，在我国目前的食品安全管理体制中，工商的地位得到了很大的加强，现在予包装食品的流通环节都归工商管了
说错了，在我国目前的食品安全管理体制中，工商的地位得到了很大的加强，现在予包装食品的流通环节都归工商管了
不具法理性，不能作为证据上法庭。
其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。
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平菇，香菇、花菇、木耳，这几种漂白了干嘛？行为艺术？
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平菇，香菇、花菇、木耳，这几种漂白了干嘛？行为艺术？
如果蘑菇被蜗牛爬过也会有荧光的
回复 11# jumin
总觉管食品的部门很多，但是各管一段，根本就没起什么作用。
工商办事接触的多，从来没听过他有什么实验室，如何检查？
质量监督局也是，除了办机构代码证时收钱 就是喜欢到处查锅炉罚款
食品药品监督管理局顶着个食品的帽子 其实更多的是管药品 没有管什么食品
卫生监督所发执照，大点的地方他还来一下，看看CAD的图纸，消毒池 隔离间什么的图纸上有 实际上建不建又是另外一回事啦，一般的小餐馆子就管的比较松，所谓的卫生 全凭消费者的眼睛看 桌子擦得干净点，工作服白点 就一般认为还可以
:dizzy:
总觉管食品的部门很多，但是各管一段，根本就没起什么作用。
工商办事接触的多，从来没听过他有什么实验室，如何检查？
质量监督局也是，除了办机构代码证时收钱 就是喜欢到处查锅炉罚款
食品药品监督管理局顶着个食品的帽子 其实更多的是管药品 没有管什么食品
卫生监督所发执照，大点的地方他还来一下，看看CAD的图纸，消毒池 隔离间什么的图纸上有 实际上建不建又是另外一回事啦，一般的小餐馆子就管的比较松，所谓的卫生 全凭消费者的眼睛看 桌子擦得干净点，工作服白点 就一般认为还可以
:dizzy:
本身自发光的蘑菇一大把，光用紫外灯照照就说有荧光剂当然不合理了。
NobleRed 发表于 2010-11-30 08:13
在这个伟大的国度 很多时候所谓的管理就是收钱
在这个伟大的国度 很多时候所谓的管理就是收钱
食品问题太多了，可是卫生监督所级别低，根本管不住。
工商缺乏专业知识，管不了。
质监只管大的，三鹿之类还管不好。
食品药品挂个牌子，其实什么都不管。
食品安全的监管，充分反映现在监管体系之混乱。
工商缺乏专业知识，管不了。
质监只管大的，三鹿之类还管不好。
食品药品挂个牌子，其实什么都不管。
食品安全的监管，充分反映现在监管体系之混乱。
回复 18# 光荣的寒假党
:handshake
:handshake
结论只能是“九成有荧光”，至于荧光的成因嘛，另说。
我们老家有一种“牛肝菌”的珍稀菌类，村民特意在夜间上山去找的，用电筒一照，黄得反光呢（当地叫“黄覃”）！
我们老家有一种“牛肝菌”的珍稀菌类，村民特意在夜间上山去找的，用电筒一照，黄得反光呢（当地叫“黄覃”）！
可信度百分之百，这么有把握本身就让人生疑。
就是亲子鉴定，也只敢说具有血缘关系的几率是99.99……%，从来没见过一份报告称具有血缘关系的概率是100%的。
就是亲子鉴定，也只敢说具有血缘关系的几率是99.99……%，从来没见过一份报告称具有血缘关系的概率是100%的。
才九成？居然还有不漂白的？感动中。
尼米兹 发表于 2010-11-30 16:46
他现在是骑虎难下了
毕竟现在什么都敢得罪的人基本找不到了
敢说一点“也可能是其他原因导致”之类的话，就会立即被贴上服软的标签，不仅将面临小学生泪眼汪汪的眼睛，也将面临百万网友的一致声讨
他现在是骑虎难下了
毕竟现在什么都敢得罪的人基本找不到了
敢说一点“也可能是其他原因导致”之类的话，就会立即被贴上服软的标签，不仅将面临小学生泪眼汪汪的眼睛，也将面临百万网友的一致声讨
小学生这么给力，有希望！{:jian:}