今天做的油泼鲤鱼

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 21:43:14
今天老婆想吃鱼了，俺特讨厌腥味，所以不能做海鱼，于是折中一下，做了油泼鲤鱼。。。。。。今天老婆想吃鱼了，俺特讨厌腥味，所以不能做海鱼，于是折中一下，做了油泼鲤鱼。。。。。。

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2012-4-7 20:41 上传

老大，我觉得淡水鱼比咸水鱼腥味大多了。。。。。。这是肿么了？
蓝阿姨，鲤鱼不腥的真不多
梁坤 发表于 2012-4-7 20:58
老大，我觉得淡水鱼比咸水鱼腥味大多了。。。。。。这是肿么了？
酱紫啊。。。可能我觉得河鱼的那个味道不叫腥味？反正跟海鱼不是一个腥味，我受不了海鱼的那个味道。。。虽然我是青岛人。。。。
蓝天翼 发表于 2012-4-7 21:14
酱紫啊。。。可能我觉得河鱼的那个味道不叫腥味？反正跟海鱼不是一个腥味，我受不了海鱼的那个味道 ...
我刚好和你相反，受不了淡水鱼的泥腥味，除非是河鱼；要吃淡水鱼都要很多料去腥。。。。。。。~~~
河鱼才腥呢，好的海鱼连去腥的东西都不用放就可以吃
海鱼才是王道啊。
讲讲做法。。。。。
还有比鲤鱼更腥的鱼吗 有没有 有没有
我吃海鱼不吃淡水鱼...............
我只要是鱼统统吃不过还是肉好吃啊
河北老乡 发表于 2012-4-8 00:02
还有比鲤鱼更腥的鱼吗 有没有 有没有
难道我的口味这么奇特？？？我觉得什么刀鱼啊 鲅鱼啊 黄花鱼啊 什么的都很醒。。。。。。。反倒是河鱼，什么草鱼 鲤鱼之类的不腥捏。。。。。
nikeo 发表于 2012-4-7 23:29
讲讲做法。。。。。
洗干净  去鳞，鱼身切口，用料酒，生姜汁，白胡椒面，盐涂抹，抓揉，浸泡，大约一刻钟
刀口夹肥肉片，葱，姜，肚子里面放姜，葱，八角，花椒，香叶，上锅蒸，上汽10分钟，出锅，把汤倒掉，调料去除，浇蒸鱼豉油，放葱丝，姜丝，油锅加热油，冒烟了，放麻椒，花椒，出味后浇上。。。完毕。。。。
鲤鱼不是用来观赏的么?

我从来不吃鲤鱼......
淡水鱼似乎鲤鱼最腥
鲤鱼、鲇鱼都很腥
河北老乡 发表于 2012-4-8 00:02
还有比鲤鱼更腥的鱼吗 有没有 有没有
那肯定是你没去掉鲤鱼的腥线！
那肯定是你没去掉鲤鱼的腥线！
其实和腥线没太大关系，关键是看鱼肚子里的膜，要是黑的即使去了腥线，还是很腥。
glonline 发表于 2012-4-8 19:32
其实和腥线没太大关系，关键是看鱼肚子里的膜，要是黑的即使去了腥线，还是很腥。
其实还有鱼皮上的粘液你把它去掉也不会很腥的
好内容，学习了，特来支持一下。
楼主是非常称职的家庭妇男啊...
其实还有鱼皮上的粘液你把它去掉也不会很腥的
可能没说清楚，我的意思是那层膜要是黑的就腥，白的就不腥。一般这样，自己的感觉。
蓝天翼 发表于 2012-4-7 21:14
酱紫啊。。。可能我觉得河鱼的那个味道不叫腥味？反正跟海鱼不是一个腥味，我受不了海鱼的那个味道 ...
俺很赞同
glonline 发表于 2012-4-8 20:59
可能没说清楚，我的意思是那层膜要是黑的就腥，白的就不腥。一般这样，自己的感觉。
一般来说取了腥线肚子里的黑膜龙掉皮上的黏液洗净是不会腥了不然西湖醋鱼会这么有名？
不会吧？俺吃过海鲈鱼，味道清淡得很，比淡水鱼味道淡多了
还好，不过最爱清蒸鱼，尤其老爸做的。
去鳞 去腮 开膛去内脏，这几个步骤的先后顺序总搞不清
失落的破坏者 发表于 2012-4-9 08:08
去鳞 去腮 开膛去内脏，这几个步骤的先后顺序总搞不清
俺一般是。。。。去内脏。。。。去腮。。。去鳞。。。其实都一样吧？
活鱼不去腮去内脏，去鳞不好弄吧？
我妈也怕腥，于是都只吃海鱼....
失落的破坏者 发表于 2012-4-9 08:08
去鳞 去腮 开膛去内脏，这几个步骤的先后顺序总搞不清
我一般先刮鱼鳞。这样肚皮下面的鱼鳞能弄得干净点，然后开膛......
glonline 发表于 2012-4-9 10:39
我一般先刮鱼鳞。这样肚皮下面的鱼鳞能弄得干净点，然后开膛......
活鱼的话太残忍了吧
失落的破坏者 发表于 2012-4-9 11:04
活鱼的话太残忍了吧

所以说君子远庖厨.尽量吃冰鲜吧.....
蓝天翼 发表于 2012-4-9 08:59
俺一般是。。。。去内脏。。。。去腮。。。去鳞。。。其实都一样吧？
不一样的先取了内脏鳞甲不好弄干净，一般都是先拿铁刷子把鱼敲昏先去鳞，在拿剪子刨开鱼肚取内脏，这样不会弄破苦胆
偶是淡水鱼海水鱼通吃

wwz12345 发表于 2012-4-9 14:10
不一样的先取了内脏鳞甲不好弄干净，一般都是先拿铁刷子把鱼敲昏先去鳞，在拿剪子刨开鱼肚取内脏，这样不 ...


{:3_78:}看来你也是在家里收拾鱼的主力{:2_64:}
wwz12345 发表于 2012-4-9 14:10
不一样的先取了内脏鳞甲不好弄干净，一般都是先拿铁刷子把鱼敲昏先去鳞，在拿剪子刨开鱼肚取内脏，这样不 ...


{:3_78:}看来你也是在家里收拾鱼的主力{:2_64:}
你们口味怎么这么重啊。。。我吃什么东西都不忌口。。。随便吃。。。
还有比鲤鱼更腥的鱼吗？
蓝天翼 发表于 2012-4-7 21:14
酱紫啊。。。可能我觉得河鱼的那个味道不叫腥味？反正跟海鱼不是一个腥味，我受不了海鱼的那个味道 ...
不是腥是土腥比腥更狠！
蓝天翼 发表于 2012-4-7 21:14
酱紫啊。。。可能我觉得河鱼的那个味道不叫腥味？反正跟海鱼不是一个腥味，我受不了海鱼的那个味道 ...
亲，新鲜的海鱼真心不腥．倒是河鱼一股的土腥味
今天做的油泼鲤鱼 今天做的午饭 今天做的小炒 今天做的晚餐 今天做的寿司~ 今天做的菜 今天做的一道菜 今天做过年的熏鱼 今天晚上做的晚餐 今天晚上做的排骨莲藕汤。。。。 今天吉利的广告做得很好很新 今天做的麻婆豆腐（牛肉版）