超级军网拉条子拌面
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 18:41:03
主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）
配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水
1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。
主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）
配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水
1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。
拉面鄙人深爱之[:a2:]
LS这不是拉面,是拉条子!!
东风强劲 发表于 2009-12-26 20:27 
:D直接7羊肉哈。。。
:D直接7羊肉哈。。。
以前暑假在乌鲁木齐经常吃，好吃。如果加点西红柿就更安逸了。。。
新疆羊肉好啊，没有膻味。连一向不吃羊肉（口内）的我，在第一次吃时竟然木油想到是羊肉。。。
新疆羊肉好啊，没有膻味。连一向不吃羊肉（口内）的我，在第一次吃时竟然木油想到是羊肉。。。
sg3366 发表于 2009-12-26 23:12
拉条子和拉面有什么区别？
拉条子和拉面有什么区别？
拉条子比较粗并且不加蓬灰,拉面比较细要加蓬灰...
想起来在石河子吃的拌面了~~真是怀念！
拉条子是什么意思？好吃吗？
拉条子是什么意思？好吃吗？
感觉太腻了
有胃口
不错！