超级军网【八一美食】中午在家捯饬素菜的拌面
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 07:31:12
来不及化冻肉，有面铺子现成的拉条子面，冰箱里有茄子和把毛白菜，做一顿爽口的素菜拌面也是不错的。做茄子这里我给不太熟练的筒子们教一个小办法：茄子切条后，如果掌握不好放什么东西，最好的办法就是准备个碗，将生抽（不要老抽）一小勺白糖，少许料酒，几个碎片的八角颗粒，和少许淀粉一起在碗中搅拌备用！ 油烧热倒入葱姜蒜翻炒，人后放入辣皮子，西红柿，翻炒一分钟左右放茄子条翻炒三分钟，最后倒入调制好的汁子以及咸盐翻炒三分钟，大功即可告成，不要迷信任何老道餐厅的炒法，这个方子足够你做出美味的茄子！来不及化冻肉，有面铺子现成的拉条子面，冰箱里有茄子和把毛白菜，做一顿爽口的素菜拌面也是不错的。做茄子这里我给不太熟练的筒子们教一个小办法：茄子切条后，如果掌握不好放什么东西，最好的办法就是准备个碗，将生抽（不要老抽）一小勺白糖，少许料酒，几个碎片的八角颗粒，和少许淀粉一起在碗中搅拌备用！ 油烧热倒入葱姜蒜翻炒，人后放入辣皮子，西红柿，翻炒一分钟左右放茄子条翻炒三分钟，最后倒入调制好的汁子以及咸盐翻炒三分钟，大功即可告成，不要迷信任何老道餐厅的炒法，这个方子足够你做出美味的茄子！
所谓的毛白菜，要想炒出拌面馆子的味道，说白了就是西红柿的使用，讲个罗嗦的方子：花椒粒过油丢弃，倒入葱花和少许辣皮子，辣椒丝，翻炒数下，倒入西红柿丁不停翻炒至糊状有汁液，完后倒入菜码即可完工，出锅前丢入蒜瓣咸盐！如此简单，简便易学！
最后，照例来个效果图！！！
我们这里素的就是食香蒜汁捞面，加点芝麻酱、黄瓜丝，夏天中午吃一碗，爽口又凉快。
江湖岁月催 发表于 2013-5-21 15:39 ![]()
我们这里素的就是食香蒜汁捞面，加点芝麻酱、黄瓜丝，夏天中午吃一碗，爽口又凉快。
那种简单叻点，俺们也有类似的
我们这里素的就是食香蒜汁捞面，加点芝麻酱、黄瓜丝，夏天中午吃一碗，爽口又凉快。
那种简单叻点，俺们也有类似的
不错，看着就有食欲
849170157 发表于 2013-5-21 16:07 ![]()
不错，看着就有食欲
谢谢捧场啊
不错，看着就有食欲
谢谢捧场啊
面条扮着吃不错。
做茄子关键在油。。。
如果茄子能过油，再回锅炒，效果更好
如果茄子能过油，再回锅炒，效果更好
8881 发表于 2013-5-21 14:27 ![]()
最后，照例来个效果图！！！
拉条子好做吗？
最后，照例来个效果图！！！
拉条子好做吗？
做茄子关键在油。。。
如果茄子能过油，再回锅炒，效果更好
经验之谈啊
如果茄子能过油，再回锅炒，效果更好
经验之谈啊