【八一美食】------老毛家的黄面

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 04:42:19
说实话，现在味道好的黄面凉皮子店在咱们这的街头巷尾很多，唯一比较鲜见的就是早些年间的一辆推车的流动经销模式，那种直接用手抓的操作过程虽然还在延续，但是已经用上了塑料手套。上学的时候黄面之类的还是4毛一份，就是这样同学们还是买两毛钱的烤馕，然后到熟识的黄面摊贩那里讨要一勺子油泼辣子酱抹在馕上,滋味妙不可言，于是在上午的第三节课上，满教室都是油泼辣子酱烤馕的香气偶尔掺加点蒜味弥漫。

    每次我都要去这家吃点对半（方便外地群众阅读，解释哈给，就是黄面、凉皮子一样要半份），老板也总是会心的一笑，笑道“昨天又整了多少”他也熟知我的习惯，通常只有在宿醉下才来吃点这酸中带辣的东东。

   和南疆那种卤汁里放大量醋或者芝麻的习惯不同，这里的卤子通常很讲究，最精妙的就是末了那一撮子剁碎的菠菜，无数次看见一些女性在要点卤汁或者菠菜过瘾，也无数次在饭点耐着性子等人少了才进去吃。

   黄面凉皮子就是这么个玩意,不起眼,实惠,或许在一些"纯爷们"眼里还不屑,但就是那么悄无声息地占据着市场,占据着我们的胃.让人每每想起还欲罢不能!说实话，现在味道好的黄面凉皮子店在咱们这的街头巷尾很多，唯一比较鲜见的就是早些年间的一辆推车的流动经销模式，那种直接用手抓的操作过程虽然还在延续，但是已经用上了塑料手套。上学的时候黄面之类的还是4毛一份，就是这样同学们还是买两毛钱的烤馕，然后到熟识的黄面摊贩那里讨要一勺子油泼辣子酱抹在馕上,滋味妙不可言，于是在上午的第三节课上，满教室都是油泼辣子酱烤馕的香气偶尔掺加点蒜味弥漫。

    每次我都要去这家吃点对半（方便外地群众阅读，解释哈给，就是黄面、凉皮子一样要半份），老板也总是会心的一笑，笑道“昨天又整了多少”他也熟知我的习惯，通常只有在宿醉下才来吃点这酸中带辣的东东。

   和南疆那种卤汁里放大量醋或者芝麻的习惯不同，这里的卤子通常很讲究，最精妙的就是末了那一撮子剁碎的菠菜，无数次看见一些女性在要点卤汁或者菠菜过瘾，也无数次在饭点耐着性子等人少了才进去吃。

   黄面凉皮子就是这么个玩意,不起眼,实惠,或许在一些"纯爷们"眼里还不屑,但就是那么悄无声息地占据着市场,占据着我们的胃.让人每每想起还欲罢不能!
吃黄面凉皮子一定要配上烤肉吃,这就是新疆人的习惯
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好想吃那个烤肉
这个烤肉的炉子真大呀
看着就有食欲！
金池长老 发表于 2013-1-19 14:31
这个烤肉的炉子真大呀
下次我给你拍个更大的，呵呵
ghycd 发表于 2013-1-19 14:19
好想吃那个烤肉
三块钱，还行吧
zbzb 发表于 2013-1-19 14:42
看着就有食欲！
夏天最畅销的小吃
看到就饿了
唉
还要等几个小时才能吃饭
三块钱一串么，那么也不便宜。
肉串不错，那面条看着真开胃，呵呵。
葱花饼 发表于 2013-1-19 15:35
看到就饿了
唉
还要等几个小时才能吃饭
晚上网友大聚会，几十号人呢我得要先垫点去了
偷猪仔 发表于 2013-1-19 15:36
三块钱一串么，那么也不便宜。
80年代末烤肉两毛，黄面四毛，现在三块、六块，均涨价了15倍
呼呼鱼 发表于 2013-1-19 15:47
肉串不错，那面条看着真开胃，呵呵。
类似于朝鲜冷面的东东，区别是，没有汤汁，完全是卤汁浇淋
感觉和凉面差不多
唉，在美国也经常的吃中国菜，可是这个水准和功力，无论如何的都比不上中国。
看到那碗面直接辣到胃咯
8881 发表于 2013-1-19 15:29
三块钱，还行吧
....我在我们这要吃最低要五块钱，十块钱也是很随意就会问我们要的
看到那碗面直接辣到胃咯
不辣，汁子调配随意
帝都最近有一家新疆馆子很地道，叫巴依老爷。昨天刚去吃的架子肉和烤包子，依稀让我想起了04年去乌市的光景
81吃货又在勾引本人肚子饕餮馋虫{:soso_e113:}
还是家乡的麻辣小面好吃。
ghycd 发表于 2013-1-19 21:07
....我在我们这要吃最低要五块钱，十块钱也是很随意就会问我们要的
那你肯定是住帝都二环以内,或类似的地方......
zn5203152 发表于 2013-1-19 16:45
感觉和凉面差不多
俺们这就是唤做凉面
ghycd 发表于 2013-1-19 21:07
....我在我们这要吃最低要五块钱，十块钱也是很随意就会问我们要的
串型大吧
怒放的歌 发表于 2013-1-20 02:04
帝都最近有一家新疆馆子很地道，叫巴依老爷。昨天刚去吃的架子肉和烤包子，依稀让我想起了04年去乌市 ...
我擦咧，不要让群众以为是我开的，哈哈，俺们这有家小巴依排酸羊肉，还有巴依老爷白酒，巴依意为地主老财的意思，看来这将是个时髦的指引人奋斗的称谓。嘿嘿
梦姑 发表于 2013-1-20 11:27
81吃货又在勾引本人肚子饕餮馋虫
这个我觉得你能接受
冬天吃凉面，八一老爷不觉得凉么？
凉皮感觉还是荤的更好吃点，素的没感觉啊...
glonline 发表于 2013-1-20 20:28
冬天吃凉面，八一老爷不觉得凉么？
凉皮感觉还是荤的更好吃点，素的没感觉啊...

哈哈，，通常冬天的都是在热锅中过热的，我还喝冰啤酒，夏天喜欢整白酒
studhorse 发表于 2013-1-20 15:33
那你肯定是住帝都二环以内,或类似的地方......
哪有，在前帝都的郊区
那面、那肉串、那传说，馋死偶了
黄面和一般的面条有什么差别吗
泪流满面的哭着喊着要投奔八一老爷
靠，馋死家乡的凉面烤肉了
有食欲啦，，
好黄啊。。。
81大大，纳仁面自家做的话要怎么做？

刚买了几斤羊排
FriedrichIV 发表于 2013-1-23 13:56
81大大，纳仁面自家做的话要怎么做？

刚买了几斤羊排
咸番茄酱，番茄，辣椒，葱头准备了么？
glonline 发表于 2013-1-23 14:10
咸番茄酱，番茄，辣椒，葱头准备了么？
百度了一下，都说原汤煮面，没看到番茄酱？

而且面条不是有碱水么？原汤煮了汤怎么喝？要不放碱水的手擀面？
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