家乡味道 人生得意须尽欢

　　说到风花雪月的假日佳肴，广东人的传统概念里实在是少不了鱼翅。而今时今日的广州味道，只说传统恐怕有狭隘之嫌。秋意渐浓，饭桌上的秋色亦来得如此丰盛，此刻用味蕾重新体味广州，是一件多么令人身心愉悦的事。文/吴婉虹  图/梁子瑜

　　唐苑：人生得意须尽欢
　　形容人生得意，广东人有个很生猛的说法，叫做“鱼翅漱口”。若有人道出“请你吃翅”，便相当于“诚意”的最高级。若有些捉襟见肘又嘴贫的，盛情请你去吃那种几块钱的“碗仔翅”，是长得像鱼翅的粉条，图的也是说出来的那一时之快。
　　曾有人推举鱼翅为最能代表广州文化的美食，有如烤鸭之于北京、火锅之于重庆。除了其影响力因素之外，还因为它们在该地的烹调水平为全国翘楚；而要数翘楚，唐苑在广州“鱼翅界”中“第一把交椅”的江湖地位还是公认的。
　　说唐苑是“鱼翅专家”，除了因为它把“鱼翅”烹调玩出了新意之外，还在于它把鱼翅文化推向了更广阔的市场。其平民价位，把“昔日豪门名贵品”变成了“今日百姓桌上餐”，有点中式贵族饮食入门教父的意思。悠闲假期，有什么能比请家人去唐苑吃一顿鱼翅更讨好？
　　推荐菜式
　　来这里自然是冲着“鲍参翅肚燕”来的,海味珍品的价格则有如楼市，是给那些跟得上长涨步伐之人定的。
　　冰镇鲜吉品鲍：
　　“吉品鲍”名字源于其产地日本吉滨，是最名贵的鲍鱼品种之一。若品质佳，吉品鲍内含“糖心”，冰镇便可享其清甜和嚼头。168元/只起。
　　冰镇野生辽参：
　　生长在威海到俄罗斯以东海域的海参皆称辽参。据说它最早被秦始皇列为“长生不老药”，并为历代帝王的养生佳品。168元/只起。
　　南洋花胶：
　　花胶被喻为“海洋人参”和“女人的黄金”，所以价位也不菲，这里售价是888元/只起，可用鲍汁、或地道滋补中药材来炖。
　　干捞印尼官燕：
　　最受女士青睐的美容极品，做法也极讨女人欢心，配以杏汁、鲜奶、生磨姜汁乃至咖啡汁，也是任君所爱。338元/位。想拥有吃翅的自得和悠然心情，也许在广州没有比这个流花湖边的白房子更好的地方。　　说到风花雪月的假日佳肴，广东人的传统概念里实在是少不了鱼翅。而今时今日的广州味道，只说传统恐怕有狭隘之嫌。秋意渐浓，饭桌上的秋色亦来得如此丰盛，此刻用味蕾重新体味广州，是一件多么令人身心愉悦的事。文/吴婉虹  图/梁子瑜

　　唐苑：人生得意须尽欢
　　形容人生得意，广东人有个很生猛的说法，叫做“鱼翅漱口”。若有人道出“请你吃翅”，便相当于“诚意”的最高级。若有些捉襟见肘又嘴贫的，盛情请你去吃那种几块钱的“碗仔翅”，是长得像鱼翅的粉条，图的也是说出来的那一时之快。
　　曾有人推举鱼翅为最能代表广州文化的美食，有如烤鸭之于北京、火锅之于重庆。除了其影响力因素之外，还因为它们在该地的烹调水平为全国翘楚；而要数翘楚，唐苑在广州“鱼翅界”中“第一把交椅”的江湖地位还是公认的。
　　为什么要用石窝来做翅？据说这个创意来自于《大长今》，因考虑到鱼翅热吃口感最佳，便用了石窝来制作和保温，也成就了这个低至39元的招牌“火山石烧翅”。没试过“鱼翅漱口”的人一定要来开心一下。　　说唐苑是“鱼翅专家”，除了因为它把“鱼翅”烹调玩出了新意之外，还在于它把鱼翅文化推向了更广阔的市场。其平民价位，把“昔日豪门名贵品”变成了“今日百姓桌上餐”，有点中式贵族饮食入门教父的意思。悠闲假期，有什么能比请家人去唐苑吃一顿鱼翅更讨好？
　　推荐菜式
　　来这里自然是冲着“鲍参翅肚燕”来的,海味珍品的价格则有如楼市，是给那些跟得上长涨步伐之人定的。
　　冰镇鲜吉品鲍：
　　“吉品鲍”名字源于其产地日本吉滨，是最名贵的鲍鱼品种之一。若品质佳，吉品鲍内含“糖心”，冰镇便可享其清甜和嚼头。168元/只起。
　　冰镇野生辽参：
　　生长在威海到俄罗斯以东海域的海参皆称辽参。据说它最早被秦始皇列为“长生不老药”，并为历代帝王的养生佳品。168元/只起。
　　南洋花胶：
　　花胶被喻为“海洋人参”和“女人的黄金”，所以价位也不菲，这里售价是888元/只起，可用鲍汁、或地道滋补中药材来炖。
　　干捞印尼官燕：
　　最受女士青睐的美容极品，做法也极讨女人欢心，配以杏汁、鲜奶、生磨姜汁乃至咖啡汁，也是任君所爱。338元/位。