自己在家里吃皮虾，不要见笑哦。

一听到“拉尿虾”这个不雅的名字，人们在对这种食品产生好奇的同时，往往想一睹为快，一尝为快！
　　
　　名虾乎，非虾也！“拉尿虾”也有地方叫皮虾，皮皮虾，学名叫虾蛄，又名爬虾，琵琶虾，它与虾同属节肢动物甲壳纲，但不属虾科。每当被捕捞时，它便从腹部射出水柱，状似拉尿，故海南俗语形象地称之为“拉尿虾”。其躯体扁平，全身披盔带甲，生有胸足八对，前第二对特别强大，且有锯齿，发恶时颇有一股凶劲。“拉尿虾”生命力比虾强。当它被捕捞脱离水后，还能通过鳃部呼吸，因而在无水的环境中存活较长时间。“拉尿虾”体长约十至十五厘米，重约五十至一百克以上，最大的可有二百克至五百克。
　　
　　在过去，其貌不扬、其名不雅的“拉尿虾”，被视为穷人才吃的低贱的海产品，是不能登大雅之堂的。近年来。经研究检测，发现“拉尿虾”的肉中，蛋白质含量高达百分之二十点六，还含有各种维生素等多种营养成份，尤其是含有麦氨酸、氨基丙酸等人体必须的营养物质。此外，它还有补肾壮阳、活血生津的功效。“拉尿虾”的外壳与虾、蟹的外壳一样，是提取甲壳素的丰富的原料。
　　
　　 “拉尿虾”的肉质鲜美细嫩，风味独特，在美食家及水产专家的推荐下，近年来，“拉尿虾”已堂而皇之地迈出国门、步入宾馆酒家，身价自然也扶摇直上。
　　
　　目前，“拉尿虾”的食法也改变以往单纯的白煮法。各宾馆酒家烹调方法尚有椒盐琵琶虾、蒜茸蒸琵琶虾、红烧琵琶虾、姜盐琵琶虾、麻辣琵琶虾。较小的“拉尿虾”用油急火快炸，连外壳也是松脆鲜嫩，作来佐酒颇有风味。至于较大的“拉尿虾”，可做火锅原料，即将“拉尿虾”斩件放入火锅中生滚，熟后捞起候稍凉，轻轻去壳，其肉清香，其汤鲜美。


　　大个儿的皮皮虾！南方叫做癞尿虾一听到“拉尿虾”这个不雅的名字，人们在对这种食品产生好奇的同时，往往想一睹为快，一尝为快！
　　
　　名虾乎，非虾也！“拉尿虾”也有地方叫皮虾，皮皮虾，学名叫虾蛄，又名爬虾，琵琶虾，它与虾同属节肢动物甲壳纲，但不属虾科。每当被捕捞时，它便从腹部射出水柱，状似拉尿，故海南俗语形象地称之为“拉尿虾”。其躯体扁平，全身披盔带甲，生有胸足八对，前第二对特别强大，且有锯齿，发恶时颇有一股凶劲。“拉尿虾”生命力比虾强。当它被捕捞脱离水后，还能通过鳃部呼吸，因而在无水的环境中存活较长时间。“拉尿虾”体长约十至十五厘米，重约五十至一百克以上，最大的可有二百克至五百克。
　　
　　在过去，其貌不扬、其名不雅的“拉尿虾”，被视为穷人才吃的低贱的海产品，是不能登大雅之堂的。近年来。经研究检测，发现“拉尿虾”的肉中，蛋白质含量高达百分之二十点六，还含有各种维生素等多种营养成份，尤其是含有麦氨酸、氨基丙酸等人体必须的营养物质。此外，它还有补肾壮阳、活血生津的功效。“拉尿虾”的外壳与虾、蟹的外壳一样，是提取甲壳素的丰富的原料。
　　
　　 “拉尿虾”的肉质鲜美细嫩，风味独特，在美食家及水产专家的推荐下，近年来，“拉尿虾”已堂而皇之地迈出国门、步入宾馆酒家，身价自然也扶摇直上。
　　
　　目前，“拉尿虾”的食法也改变以往单纯的白煮法。各宾馆酒家烹调方法尚有椒盐琵琶虾、蒜茸蒸琵琶虾、红烧琵琶虾、姜盐琵琶虾、麻辣琵琶虾。较小的“拉尿虾”用油急火快炸，连外壳也是松脆鲜嫩，作来佐酒颇有风味。至于较大的“拉尿虾”，可做火锅原料，即将“拉尿虾”斩件放入火锅中生滚，熟后捞起候稍凉，轻轻去壳，其肉清香，其汤鲜美。


　　大个儿的皮皮虾！南方叫做癞尿虾