超级军网白菜鲜肉馄饨
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 03:46:42
<p><span class="tpc_title"><strong>白菜鲜肉馄饨</strong></span>
<br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><br/><span class="tpc_content"><strong><br/></strong><font size="2">原料：<br/>大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根<br/><br/> <br/>辅料：<br/>(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙<br/>(2)高汤1碗、盐少许、香油少许<br/><br/> <br/>做法：<br/>1 大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。<br/>2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。<br/>3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。<br/>4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。<br/><br/> <br/>PS:</font></span></p><p><span class="tpc_content"><font size="2">1.大白菜汆烫后再切碎会流出很多水分，一定要挤干才可拌入肉馅中。<br/>2.大白菜梗的部分较厚，为了切细，可以先片开再切。</font></span><br/></p>
<br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><br/><span class="tpc_content"><strong><br/></strong><font size="2">原料：<br/>大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根<br/><br/> <br/>辅料：<br/>(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙<br/>(2)高汤1碗、盐少许、香油少许<br/><br/> <br/>做法：<br/>1 大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。<br/>2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。<br/>3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。<br/>4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。<br/><br/> <br/>PS:</font></span></p><p><span class="tpc_content"><font size="2">1.大白菜汆烫后再切碎会流出很多水分，一定要挤干才可拌入肉馅中。<br/>2.大白菜梗的部分较厚，为了切细，可以先片开再切。</font></span><br/></p>
[此贴子已经被作者于2006-8-5 6:21:09编辑过]
<br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><br/><span class="tpc_content"><strong><br/></strong><font size="2">原料：<br/>大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根<br/><br/> <br/>辅料：<br/>(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙<br/>(2)高汤1碗、盐少许、香油少许<br/><br/> <br/>做法：<br/>1 大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。<br/>2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。<br/>3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。<br/>4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。<br/><br/> <br/>PS:</font></span></p><p><span class="tpc_content"><font size="2">1.大白菜汆烫后再切碎会流出很多水分，一定要挤干才可拌入肉馅中。<br/>2.大白菜梗的部分较厚，为了切细，可以先片开再切。</font></span><br/></p>[此贴子已经被作者于2006-8-5 6:21:09编辑过]
<p><span class="tpc_title"><strong>白菜鲜肉馄饨</strong></span><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><br/><span class="tpc_content"><strong><br/></strong><font size="2">原料：<br/>大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根<br/><br/> <br/>辅料：<br/>(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙<br/>(2)高汤1碗、盐少许、香油少许<br/><br/> <br/>做法：<br/>1 大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。<br/>2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。<br/>3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。<br/>4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。<br/><br/> <br/>PS:</font></span></p><p><span class="tpc_content"><font size="2">1.大白菜汆烫后再切碎会流出很多水分，一定要挤干才可拌入肉馅中。<br/>2.大白菜梗的部分较厚，为了切细，可以先片开再切。</font></span><br/></p>[此贴子已经被作者于2006-8-5 6:21:09编辑过]
<p>馄饨就是抄手,我们重庆人吃抄手从来都是用净肉馅做的,要7菜的话另外煮就是了...</p><p>馄饨煮好后起锅放在盘子里面,用红辣油+盐+花椒粉+味精+姜蒜末+芝麻酱做个味碟,这样拿干馄饨沾着味碟的调料吃.汤用猪牛的骨头加几滴醋慢慢熬(姜不能不放)出来最后放洗净、切碎的香菜末及葱花即成...</p><p>有兴趣的可以试一试,别有一翻风味哦...</p>[em02]
<p>偶喜欢小馄饨</p><p>清汤里面浮着半透明的小馄饨，加点葱花和白胡椒粉，真的很爽</p><p>我梦想中的早点就是一碗小馄饨加一个烧饼……</p>[em02][em02][em02][em02]
<div class="quote"><b>以下是引用<i>光明好牛</i>在2006-8-5 22:36:00的发言：</b><br/><p>偶喜欢小馄饨</p><p>清汤里面浮着半透明的小馄饨，加点葱花和白胡椒粉，真的很爽</p><p>我梦想中的早点就是一碗小馄饨加一个烧饼……</p>[em02][em02][em02][em02]</div><p>我相反。我比较喜欢大馅的水饺。</p>
<p>有点饿了！！</p>
鱼姐做给我7
这种半截师傅，虾皮都不放还做什么抄手
<div class="quote"><b>以下是引用<i>我爱我中华</i>在2006-8-8 16:22:00的发言：</b><br/>这种半截师傅，虾皮都不放还做什么抄手</div><p>如果你理解的抄手单指重庆的馄饨——那么LZ发的不是抄手</p><p>如果是说的抄手就是指所有的馄饨——很多地方都不放虾皮</p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>4342</i>在2006-8-8 16:54:00的发言：</b><br/><p>如果你理解的抄手单指重庆的馄饨——那么LZ发的不是抄手</p><p>如果是说的抄手就是指所有的馄饨——很多地方都不放虾皮</p></div><p>吃过馄飩,云吞,抄手等各地的花样,不放虾皮还有胡椒就不好吃.这不是我一人的胃口问题,我看过很多人吃后的评价</p>
虾皮和白胡椒！￥◎
<p>重庆人一般都不要虾皮,白胡椒倒是经常用的.我以前在乌鲁木齐时,早上经常吃用虾皮、榨菜、紫菜一起做汤料的抄手，味道也很不错哦。</p><p>[em02][em02][em02]</p>
<p>白菜混钝，我的最爱~~~~</p><p></p>
我们这儿馄饨不放虾皮呀。
<p>挖~~~</p><p>好饿~~~</p>[em02]