拔丝芋头-超级军网

[B] 【原料】：
芋头500克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。
【制法】:　
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄
色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入,颠翻均匀后，盛盘急速上桌。
5.吃的时候在旁边放碗开水,蘸一下,要不就弄得满桌子都是糖丝了!! [/B]

[此贴子已经被作者于2005-10-25 15:56:43编辑过]

[B] 【原料】：
芋头500克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。
【制法】:　
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄
色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入,颠翻均匀后，盛盘急速上桌。
5.吃的时候在旁边放碗开水,蘸一下,要不就弄得满桌子都是糖丝了!! [/B]
[此贴子已经被作者于2005-10-25 15:56:43编辑过]

有点象东北的那个，那个什么菜来的？就是把图中的芋头换成地瓜。好吃[em02]

[此贴子已经被作者于2005-10-25 15:55:50编辑过]

有那么多拔丝啊！偶只吃过地瓜拔丝

[B]以下是引用[I]海南才子[/I]在2005-10-25 15:57:00的发言：[/B][BR]有那么多拔丝啊！偶只吃过地瓜拔丝

我记得是在新疆菜馆吃得

编辑的够快的
俺以为要吃橡胶拔丝呢，正到处找那个破轮胎呢

[B]以下是引用[I]萝卜75[/I]在2005-10-25 15:59:00的发言：[/B][BR]编辑的够快的
俺以为要吃橡胶拔丝呢，正到处找那个破轮胎呢

下手要快狠稳准[em01][em01][em01]

我肚子已经饿了!!!

看着都麻烦[em05]

好吃！！！