超级军网腌萝卜
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 13:17:53
腌萝卜是大约十年前一个台湾伙计教我做的，突然想起来就做了。
不想做太多只用了一条萝卜，本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
很容易做的，将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了），
将出水后的萝卜用适量清水，生抽，老抽（可以不用），料酒，白糖（两大把）拌匀，腌两天等没有萝卜的辣味就完成了。
不想做太多只用了一条萝卜，本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
很容易做的，将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了），
将出水后的萝卜用适量清水，生抽，老抽（可以不用），料酒，白糖（两大把）拌匀，腌两天等没有萝卜的辣味就完成了。
不想做太多只用了一条萝卜，本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
很容易做的，将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了），
将出水后的萝卜用适量清水，生抽，老抽（可以不用），料酒，白糖（两大把）拌匀，腌两天等没有萝卜的辣味就完成了。
不想做太多只用了一条萝卜，本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
很容易做的，将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了），
将出水后的萝卜用适量清水，生抽，老抽（可以不用），料酒，白糖（两大把）拌匀，腌两天等没有萝卜的辣味就完成了。
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本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
到底1公分见方大块还是两公分见方大块啊?
到底1公分见方大块还是两公分见方大块啊?
不错的小菜，学的做一下！
切这么小块，萝卜切条才好夹吧
放几丝姜丝味道不是盖的！
这也太简单了我做萝卜干的方法比你复杂多了
切手指头粗的条，最好都带皮，先用盐杀水，用纱布拧干水分，晒一天，然后撒上五香粉放坛子里3天，然后用白糖搓，再放坛子里3天，再晒一天，继续放坛子里3天，好了
这也太简单了我做萝卜干的方法比你复杂多了
切手指头粗的条，最好都带皮，先用盐杀水，用纱布拧干水分，晒一天，然后撒上五香粉放坛子里3天，然后用白糖搓，再放坛子里3天，再晒一天，继续放坛子里3天，好了
然后既可以炒菜当菜脯用，也可以当零食吃，喜欢吃辣可以在最后一个次放辣椒面一起搓
随时尝尝咸淡，盐不够就加盐搓
随时尝尝咸淡，盐不够就加盐搓
tomcat310027 发表于 2016-2-2 21:12
本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
到底1公分见方大块还是两公分见方大块啊?
将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了）
============================
你没看到这句吗 切小块是为了尽快把水挤出来
本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
到底1公分见方大块还是两公分见方大块啊?
将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了）
============================
你没看到这句吗 切小块是为了尽快把水挤出来
tomcat310027 发表于 2016-2-2 21:12
本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
到底1公分见方大块还是两公分见方大块啊?
断章取义啊，好在7楼的童鞋主持公道了。
本来要求将萝卜切两公分见方的，为了贪快我切了一公分见方。
到底1公分见方大块还是两公分见方大块啊?
断章取义啊，好在7楼的童鞋主持公道了。
玉琮 发表于 2016-2-2 21:27
不错的小菜，学的做一下！
简单易做。
不错的小菜，学的做一下！
简单易做。
种菜1号 发表于 2016-2-2 22:57
切这么小块，萝卜切条才好夹吧
是的，切三角形也行的。
切这么小块，萝卜切条才好夹吧
是的，切三角形也行的。
云深华 发表于 2016-2-2 22:57
放几丝姜丝味道不是盖的！
下次试试看。
放几丝姜丝味道不是盖的！
下次试试看。
怒放的歌 发表于 2016-2-3 00:40
这也太简单了
我做萝卜干的方法比你复杂多了
很香的样子，就怕等不及了。
这也太简单了
我做萝卜干的方法比你复杂多了
很香的样子，就怕等不及了。
汤豪瑟 发表于 2016-2-3 01:29
将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了）
====== ...
谢汤兄主持公道。
将萝卜切块后用盐拌拌用布包好，然后用重物将萝卜水挤压出来（我切的块小，压了两个钟就行了）
====== ...
谢汤兄主持公道。
萝卜切蓑衣花刀，腌的时候再加几个咸梅干，那味道就一颗赛艇腊
Walter.Bishop 发表于 2016-2-3 06:27
萝卜切蓑衣花刀，腌的时候再加几个咸梅干，那味道就一颗赛艇腊
果然是一处乡村一处例啊，学习了。
萝卜切蓑衣花刀，腌的时候再加几个咸梅干，那味道就一颗赛艇腊
果然是一处乡村一处例啊，学习了。
不干不净 发表于 2016-2-3 07:24
果然是一处乡村一处例啊，学习了。
就是你主贴里那种的加料版
这几年魔都很多饭店都有类似这种腌萝卜卖，辅料各家略有不同而已
果然是一处乡村一处例啊，学习了。
就是你主贴里那种的加料版
这几年魔都很多饭店都有类似这种腌萝卜卖，辅料各家略有不同而已
Walter.Bishop 发表于 2016-2-3 10:36
就是你主贴里那种的加料版
这几年魔都很多饭店都有类似这种腌萝卜卖，辅料各家略有不同而已
嗯，不知道什么是咸梅干，等下放点话梅粉。
就是你主贴里那种的加料版
这几年魔都很多饭店都有类似这种腌萝卜卖，辅料各家略有不同而已
嗯，不知道什么是咸梅干，等下放点话梅粉。
我们这里有种做法跟这相似，谓之“压萝卜”，不过要豪气的多。
一口大缸，整条萝卜，大块卵石，一层萝卜一层卵石压在缸里，一次能放一百多斤萝卜。
一口大缸，整条萝卜，大块卵石，一层萝卜一层卵石压在缸里，一次能放一百多斤萝卜。
有錢有時間有心情的健康生活,連蘿蔔都自己醃.
好图，多谢楼主！
cnong 发表于 2016-2-3 11:02
我们这里有种做法跟这相似，谓之“压萝卜”，不过要豪气的多。
一口大缸，整条萝卜，大块卵石，一层萝卜一 ...
村里组织做的吧。
我们这里有种做法跟这相似，谓之“压萝卜”，不过要豪气的多。
一口大缸，整条萝卜，大块卵石，一层萝卜一 ...
村里组织做的吧。
不干不净 发表于 2016-2-3 11:40
村里组织做的吧。
以前是家家户户都做。
这东西便宜、耐贮存、好吃送饭。
一百多斤是普通人家的规模，搞得大的，差不多一人高口径四五尺大缸，一次能装四五百斤萝卜的都有
村里组织做的吧。
以前是家家户户都做。
这东西便宜、耐贮存、好吃送饭。
一百多斤是普通人家的规模，搞得大的，差不多一人高口径四五尺大缸，一次能装四五百斤萝卜的都有
cnong 发表于 2016-2-3 12:07
以前是家家户户都做。
这东西便宜、耐贮存、好吃送饭。
一百多斤是普通人家的规模，搞得大的，差不多一 ...
这么喜欢吃萝卜。。。。。
以前是家家户户都做。
这东西便宜、耐贮存、好吃送饭。
一百多斤是普通人家的规模，搞得大的，差不多一 ...
这么喜欢吃萝卜。。。。。
2016-2-3 14:28 上传
怒放的歌 发表于 2016-2-3 00:40
这也太简单了
我做萝卜干的方法比你复杂多了
五香萝卜咸菜
这也太简单了
我做萝卜干的方法比你复杂多了
五香萝卜咸菜
daimondchanwai 发表于 2016-2-3 11:07
有錢有時間有心情的健康生活,連蘿蔔都自己醃.
好吃过外面买的啊。
有錢有時間有心情的健康生活,連蘿蔔都自己醃.
好吃过外面买的啊。
哈哈哈，变成东南亚风味了。
只用盐的梅干，当然话梅粉应该更好
只用盐的梅干，当然话梅粉应该更好