超级军网小龙虾是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的（辟谣 ...
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 20:13:54
中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。
改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。
而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）
从此克氏螯虾*着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾*着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。
经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。
[em06]
谣言贴，特示众，望勿以讹传讹！
改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。
而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）
从此克氏螯虾*着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾*着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。
经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。
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谣言贴，特示众，望勿以讹传讹！
[此贴子已经被南宫逸云于2005-8-19 7:44:46编辑过]
改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。
而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）
从此克氏螯虾*着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾*着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。
经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。
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谣言贴，特示众，望勿以讹传讹！
[此贴子已经被南宫逸云于2005-8-19 7:44:46编辑过]
中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。
而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）
从此克氏螯虾*着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾*着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。
经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。
[em06]
谣言贴，特示众，望勿以讹传讹！
[此贴子已经被南宫逸云于2005-8-19 7:44:46编辑过]
有生物学常识的都知道,小龙虾全世界都有......
不得不说，这文章的作者还真敢编......
“再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，”
侵略军还管环保......
“经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地”
日本人的生物技术还真发达，五十几年前就先进到能“基因改造了”......
不得不说，这文章的作者还真敢编......
“再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，”
侵略军还管环保......
“经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地”
日本人的生物技术还真发达，五十几年前就先进到能“基因改造了”......
呵呵
真敢编
真敢编
眼盘是谣言...
(竖起领子避避寒风)
(竖起领子避避寒风)
二楼有理，此文变得太夸张，当我们都是文盲水平，这么好骗啊~~~~~~~~
[B]以下是引用[I]从此[/I]在2005-8-18 22:49:00的发言：[/B][BR]有生物学常识的都知道,小龙虾全世界都有......
不得不说，这文章的作者还真敢编......
“再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，”
侵略军还管环保......
“经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地”
日本人的生物技术还真发达，五十几年前就先进到能“基因改造了”......
确实！
只是拿来活跃一下气氛嘛，真是的！！！哼
例如：＂高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。
而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍＂
也是有根居的哦．反正我知道它不是虾，居说是一种长得象虾的水生甲壳动物！
而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍＂
也是有根居的哦．反正我知道它不是虾，居说是一种长得象虾的水生甲壳动物！
[B]以下是引用[I]linhai2004[/I]在2005-8-19 8:28:00的发言：[/B][BR]只是拿来活跃一下气氛嘛，真是的！！！哼
唉，别生气呀，我这不是在配合你么......
不过中国的小龙虾不干净这倒确实是真的，要追究原因的话就要牵涉到到农业环保和乡镇企业排污处理这些问题了......那就扯远了......
[em34][em34][em34]
出于对广大消费者的负责，本刊记者走进“十三香手抓龙虾”的发源地——江苏盱眙，展开调查，此举也是为了避免在对小龙虾的“判决”上出现“冤假错案”……
8月13日，新民周刊记者采访了盱眙县委宣传部赵鸿钧科长。
龙虾是否有毒？
新民周刊：赵科长，我这里有一份“检举龙虾”的读者来信，鉴于盱眙龙虾的知名度，读者点名要到这里一探究竟。
赵鸿钧：……产生这样的顾虑我是能够理解的。类似的质疑，我在其他地区的新闻报道中也曾看到过不少。我想这可能跟他们的生活环境有关。
发达城市边缘的河流、湖泊、水沟往往都会受到工业污染的影响，市民总是在污水、甚至臭水沟里见到龙虾，就难免会产生“龙虾都是生长在污水里”的误解。
我想问大家一个问题，假设我们身边某一位成员误入沙漠，但他最终还是顽强地生存了下来，我们能因此说他只能在沙漠里生存，或者他只有遇到沙漠，生命力才能越强吗？
我想不能如此推断吧！
新民周刊：你的意思是，对于龙虾生长环境的认识可能存在一种错误的逻辑判断？
赵鸿钧：是的！小龙虾生存能力很强，即便在肮脏的阴沟里，或者轻度污染的工业废水里，它也能够顽强生存。但我们不能因此判断，说只有恶劣的环境才能适合它生长。实际情况是，龙虾在生态环境好的水质里生长得更好。
龙虾的肉质与它生长的环境密切相关，比如，常州一带的龙虾往往带有柴油味。
我跟你们介绍一下盱眙龙虾的生长环境。在盱眙，肯定也有龙虾生活在阴沟、农田里，但这对于全县的龙虾总量而言只是极小的部分。盱眙在洪泽湖畔，濒临淮河，全县有水域96万亩，水库塘坝20万亩，河湖44万亩，特别是有水质资源非常好的陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖和125座中小型水库，盱眙龙虾几乎都分布在这些水域。
需要强调的事，盱眙是农业县，工业不发达，你可以沿河道走走，没有一家工厂。这样的环境，根本不可能造成污染。这里的水体含有大量微生物、水草，非常适合龙虾的生长。这些独特的环境优势都是其他地区没有的，这也是盱眙龙虾“出挑”的原因。
新民周刊：盱眙有无龙虾养殖场？冒昧地问一句，有无往养殖场内灌输重金属的情况。
赵鸿钧：我可以肯定地告诉你，目前还没有真正意义上的人工养殖龙虾的成功案例，只能说是在进行小规模的人工养殖试验，即便这个试验，也是在一定水域的野生养殖。这里有两个原因，第一，龙虾繁殖能力很强，野生龙虾足够满足市场需求，无需人工养殖；第二，龙虾喜好钻洞，容易将堤坝钻穿，而后逃跑，因此人工养殖很难管理。
我想上海人有必要接触一下真正的盱眙龙虾。7月8日，我们从北京捧回了由中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书，我想这是对盱眙龙虾最好的肯定了。8月26日我们举办的第三届龙虾节就要开幕了，届时在上海也将有活动内容，我真诚地邀请你们来放心大胆地品尝盱眙龙虾，我相信你们会改变看法的。
辨别地道盱眙龙虾
赵鸿钧：我相信，上海人对于阳澄湖大闸蟹被假冒的情况是非常清楚的。盱眙龙虾同样也遇到了这种尴尬，我们已经发现，周边一些地区有商贩将他们那里的龙虾转从盱眙贩卖到全国，都是打着盱眙品牌。真正的盱眙龙虾头部与尾部长度应该是相差无几的，你们有没有发现上海市场上的龙虾头部硕大无比，尾部却很瘦小？那是因为你们吃的几乎都是其他地区的龙虾，那里的龙虾生长在稻田、水沟里，应该说，也很卫生，但生长环境不及盱眙，因此虾肉就不饱满。
新民周刊：你的意思，上海人并没有吃到正宗的盱眙龙虾？
赵鸿钧：非但如此，许多上海人吃的所谓“十三香龙虾”也不地道。他们将龙虾在油锅里炸上5分钟，然后直接进搅拌机搅拌佐料。殊不知，这样做，虾肉根本不能入味。盱眙的“十三香”需要将30种中药材倒进锅内与虾一起炒50分钟左右。
此外上海市场的龙虾因为不是盱眙的，不干净，所以总要在烧制前抽掉青色的肠子，盱眙的龙虾就不需要，它的肠子是白的。龙虾的肠子一旦抽掉，虾仁烧出来就容易变老，没了原先的吃口。
正宗的“十三香龙虾”吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃完后，余香绕手三日。用纸擦去油腻，并无腥气，也不粘手，就好比上海人吃正宗阳澄湖大闸蟹那样。但上海的一些龙虾店因为没有配方，不懂得烧制方法，尽放辣椒，辣得人舌头没了知觉。
新民周刊：最后一个问题，怎样识别盱眙龙虾？
赵鸿钧：盱眙独特的水资源形成了盱眙龙虾的个性特征。第一，盱眙龙虾肉质饱满，尾部大而圆敦；第二，盱眙龙虾鳃和肚子洁白干净，其他地区龙虾的鳃则是深灰色的，比较黯淡；第三，盱眙龙虾的肠子是白色的，其他地区的龙虾则是青色的；第四，盱眙龙虾很肥，一般都有1两半左右，大的可以达到3两，而上海市场上大的也没有一两；第五，盱眙龙虾外壳黑而发亮，好似抹了油，其他地区的则是黯淡无光；第六，盱眙龙虾头部有膏黄，其他地区的龙虾则没有。
还有，不是有人将死虾混进活虾，鱼目混珠，炸了一起卖吗？我有一招可以尝试。看虾炸好后的躯体，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前已经死掉。
来源：新民周刊
8月13日，新民周刊记者采访了盱眙县委宣传部赵鸿钧科长。
龙虾是否有毒？
新民周刊：赵科长，我这里有一份“检举龙虾”的读者来信，鉴于盱眙龙虾的知名度，读者点名要到这里一探究竟。
赵鸿钧：……产生这样的顾虑我是能够理解的。类似的质疑，我在其他地区的新闻报道中也曾看到过不少。我想这可能跟他们的生活环境有关。
发达城市边缘的河流、湖泊、水沟往往都会受到工业污染的影响，市民总是在污水、甚至臭水沟里见到龙虾，就难免会产生“龙虾都是生长在污水里”的误解。
我想问大家一个问题，假设我们身边某一位成员误入沙漠，但他最终还是顽强地生存了下来，我们能因此说他只能在沙漠里生存，或者他只有遇到沙漠，生命力才能越强吗？
我想不能如此推断吧！
新民周刊：你的意思是，对于龙虾生长环境的认识可能存在一种错误的逻辑判断？
赵鸿钧：是的！小龙虾生存能力很强，即便在肮脏的阴沟里，或者轻度污染的工业废水里，它也能够顽强生存。但我们不能因此判断，说只有恶劣的环境才能适合它生长。实际情况是，龙虾在生态环境好的水质里生长得更好。
龙虾的肉质与它生长的环境密切相关，比如，常州一带的龙虾往往带有柴油味。
我跟你们介绍一下盱眙龙虾的生长环境。在盱眙，肯定也有龙虾生活在阴沟、农田里，但这对于全县的龙虾总量而言只是极小的部分。盱眙在洪泽湖畔，濒临淮河，全县有水域96万亩，水库塘坝20万亩，河湖44万亩，特别是有水质资源非常好的陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖和125座中小型水库，盱眙龙虾几乎都分布在这些水域。
需要强调的事，盱眙是农业县，工业不发达，你可以沿河道走走，没有一家工厂。这样的环境，根本不可能造成污染。这里的水体含有大量微生物、水草，非常适合龙虾的生长。这些独特的环境优势都是其他地区没有的，这也是盱眙龙虾“出挑”的原因。
新民周刊：盱眙有无龙虾养殖场？冒昧地问一句，有无往养殖场内灌输重金属的情况。
赵鸿钧：我可以肯定地告诉你，目前还没有真正意义上的人工养殖龙虾的成功案例，只能说是在进行小规模的人工养殖试验，即便这个试验，也是在一定水域的野生养殖。这里有两个原因，第一，龙虾繁殖能力很强，野生龙虾足够满足市场需求，无需人工养殖；第二，龙虾喜好钻洞，容易将堤坝钻穿，而后逃跑，因此人工养殖很难管理。
我想上海人有必要接触一下真正的盱眙龙虾。7月8日，我们从北京捧回了由中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书，我想这是对盱眙龙虾最好的肯定了。8月26日我们举办的第三届龙虾节就要开幕了，届时在上海也将有活动内容，我真诚地邀请你们来放心大胆地品尝盱眙龙虾，我相信你们会改变看法的。
辨别地道盱眙龙虾
赵鸿钧：我相信，上海人对于阳澄湖大闸蟹被假冒的情况是非常清楚的。盱眙龙虾同样也遇到了这种尴尬，我们已经发现，周边一些地区有商贩将他们那里的龙虾转从盱眙贩卖到全国，都是打着盱眙品牌。真正的盱眙龙虾头部与尾部长度应该是相差无几的，你们有没有发现上海市场上的龙虾头部硕大无比，尾部却很瘦小？那是因为你们吃的几乎都是其他地区的龙虾，那里的龙虾生长在稻田、水沟里，应该说，也很卫生，但生长环境不及盱眙，因此虾肉就不饱满。
新民周刊：你的意思，上海人并没有吃到正宗的盱眙龙虾？
赵鸿钧：非但如此，许多上海人吃的所谓“十三香龙虾”也不地道。他们将龙虾在油锅里炸上5分钟，然后直接进搅拌机搅拌佐料。殊不知，这样做，虾肉根本不能入味。盱眙的“十三香”需要将30种中药材倒进锅内与虾一起炒50分钟左右。
此外上海市场的龙虾因为不是盱眙的，不干净，所以总要在烧制前抽掉青色的肠子，盱眙的龙虾就不需要，它的肠子是白的。龙虾的肠子一旦抽掉，虾仁烧出来就容易变老，没了原先的吃口。
正宗的“十三香龙虾”吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃完后，余香绕手三日。用纸擦去油腻，并无腥气，也不粘手，就好比上海人吃正宗阳澄湖大闸蟹那样。但上海的一些龙虾店因为没有配方，不懂得烧制方法，尽放辣椒，辣得人舌头没了知觉。
新民周刊：最后一个问题，怎样识别盱眙龙虾？
赵鸿钧：盱眙独特的水资源形成了盱眙龙虾的个性特征。第一，盱眙龙虾肉质饱满，尾部大而圆敦；第二，盱眙龙虾鳃和肚子洁白干净，其他地区龙虾的鳃则是深灰色的，比较黯淡；第三，盱眙龙虾的肠子是白色的，其他地区的龙虾则是青色的；第四，盱眙龙虾很肥，一般都有1两半左右，大的可以达到3两，而上海市场上大的也没有一两；第五，盱眙龙虾外壳黑而发亮，好似抹了油，其他地区的则是黯淡无光；第六，盱眙龙虾头部有膏黄，其他地区的龙虾则没有。
还有，不是有人将死虾混进活虾，鱼目混珠，炸了一起卖吗？我有一招可以尝试。看虾炸好后的躯体，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前已经死掉。
来源：新民周刊
小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。
上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾是地地道道的“舶来品”。小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展，现在，已经成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。
2002年出版的《淡水虾类养殖技术》一书中记录，世界各国养殖和加工小龙虾已经有超过百年的历史。苏联早在20世纪初就开始了淡水螯虾的养殖，对大湖泊实施虾苗人工放流，1960年工厂化育苗实验成功。澳大利亚是近20年来淡水螯虾养殖发展最快的国家，目前年产量在5000吨以上。美国是淡水螯虾养殖最有成效的国家，1985年到1986年，螯虾产量达到2.7万吨，除了食用外，主要用于钓鱼饵料。
上海水产大学渔业学院成永旭教授介绍说，美国路易斯安那州养殖小龙虾，主要采取的养殖模式是，首先在田里种植水稻，等水稻成熟后放水淹没水稻，然后往稻田里投放小龙虾苗，小龙虾以被淹的水稻为生长的养料。据成教授介绍，国内小龙虾养殖还处于试养阶段，一些地方进行了池塘、稻田、沼泽地试养，但产量很小，市场上供应的的小龙虾多数来自天然捕捞。
我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份，全省有加工企业60多家，每年加工龙虾出口6000吨左右，占全国出口总量的大约90%。
近年，小龙虾在北京、南京、上海、苏州无锡等城市大受欢迎，年消耗量在2-3万吨，小龙虾的消费处于供不应求的状态。
喜欢臭水沟？
小龙虾善于“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。春天水温上升，小龙虾常在浅水处活动，盛夏高温时，它便潜伏在深水中，冬季和脱壳、繁殖的时候，小龙虾则在洞穴中度过，防止其他动物的进攻。
小龙虾不仅摄食能力强，而且有贪食、争食的习性。在生殖密度大或者饥饿的情况下，小龙虾之间会发生自相残杀的“惨剧”，刚脱壳的小龙虾和幼虾常常成为“强壮”龙虾的“盘中餐”。
每年6-8月份，是小龙虾体形最为“丰满”的时候，这时候的小龙虾壳硬肉厚，也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
今年夏天，小龙虾虽然大有横扫大江南北之势，但食客们心中总有一点不安，关于小龙虾对肮脏生活环境有偏好的传言大大影响了一部分人的食欲，互联网上甚至传言，小龙虾被污水处理厂用做清理污水的“重金属清洁剂”，万一这些“清洁剂”被摆上餐桌，后果将不堪设想。
成永旭教授是甲壳动物繁殖和营养生理方面的专家，他认为，传言说越脏的地方小龙虾长得越好，是没有根据的。相反，小龙虾对生长环境有一定的要求，如果环境太脏，反而会影响它的生长。
小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境的要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都可以作为它的食物。重金属、油污并不是小龙虾的摄食对象，传言中所说为了加快小龙虾的生长速度，人为向小龙虾生长的水域投放金属油、生活垃圾的方法并不可行。
成教授还介绍说，人工养殖小龙虾可以利用稻田、湖泊等自然资源，在选择养殖地点时，需要挑选水源充足，周围环境没有受到污染的地方，稻田养殖中还要注意及时换水和防治病虫害，并不是越脏越好。养殖小龙虾的水域最好种植一些浅水植物，这样可以提供小龙虾栖息和脱壳的隐蔽场所，而脱壳是小龙虾长大的重要阶段，另外，浅水植物还可以改善水环境。
主要从事水产药物、精细化工等领域技术研究的北大泰普公司技术人员介绍说，养殖小龙虾时，可以在水域中先投入动物粪便等有机物，作用是培养浮游生物作为小龙虾的饵料，但这些东西并不是小龙虾的食物。
天津创业环保公司下属污水处理厂李建华副厂长向记者证实，在污水处理过程中用小龙虾做″清洁剂″的技术闻所未闻。污水处理技术已经有100多年的历史，主要利用微生物对水中的有机物进行分解。创业环保公司运营管理人员也表示，他们经常从高校学习先进的污水处理技术，但从未听说过国内有使用小龙虾处理污水的技术，这方面的试验也没有听说过，而在污水处理过程中，污水中的重金属，主要是通过沉淀的方法清除。上海市环境科学研究院水环境研究所研究员张明旭认为，用小龙虾作为污水处理的工具是不太可能的，污水处理厂处理的污水太脏了，小龙虾不一定能存活。
有害生物？
由于小龙虾有在水面上下打洞穴居的习性，而且洞穴向下倾斜，深度在30厘米左右，小龙虾的大量繁衍，可能对湖泊、水库、江、河堤坝安全造成威胁。蔡生力教授认为，小龙虾现在还属于一种有害的动物，1998年长江中下游遭受洪灾时，很多堤坝的险情都与小龙虾的破坏有关。
我国专家曾对洞庭湖地区的小龙虾的生活史和生活习性进行调查，调查发现，由于一些逃逸的小龙虾个体在堤坝上挖洞生存，小龙虾已经严重影响到湖区的防洪堤坝设施。
另外，作为一种入侵生物，小龙虾能在临时性水体中生存下来，并且食性十分广泛，建立种群的速度极快。它们对同一水域的鱼类、甲壳类、水生植物、水稻等造成了很大的威胁，还直接危害到人工繁殖的幼蚌。专家们试图寻找方法，控制小龙虾的过度入侵和扩散，保护洞庭湖的生态环境。
成永旭教授认为，近年人们对小龙虾的食用需求量增大，很多人意识到捕捞小龙虾的经济效益，捕捞量不断增加，自然减少了小龙虾的数量，从一定意义上说，对保护生态起到一定的作用。
引发恶疾？
近期有媒体报道，国内一位著名喜剧演员因为吃小龙虾患上肺吸虫病，香喷喷的小龙虾突然变得面目可憎。中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所常正山解释说，小龙虾传染肺吸虫病需要满足几个条件，目前上海市还没有发现与食用小龙虾直接有关的肺吸虫病病例。
肺吸虫的传播需要经过几个环节。首先，受感染的猫科、犬科动物将含有肺吸虫虫卵的粪便排入水中，虫卵在水中孵化成毛蚴，毛蚴在川卷螺、拟钉螺等第一宿主体内发育成尾蚴，被排入水中的尾蚴进入小龙虾、大闸蟹、溪蟹等第二宿主体内，变成囊蚴，感染肺吸虫囊蚴的小龙虾如果在烹饪的过程中没有被彻底地杀死，人食用这样的小龙虾就有可能感染肺吸虫病。
常正山说，如果没有中间宿主，肺吸虫就没有条件传播，据调查，上海周边的水域是安全的。但是，上海市场上的小龙虾不仅仅来自上海周边，一部分小龙虾来自浙江、安徽、湖南、湖北等省，这些地区是肺吸虫病的流行区。他表示，由于这样的原因，食品卫生监督部门应该对小龙虾的质量进行监督管理，但检测量如此庞大，现实情况中的确不容易操作。常正山研究员建议，食用小龙虾不宜太多。
成永旭教授介绍，其他的水产品中也有可能存在肺吸虫，在加工水产品时应该确保彻底煮熟。他认为，卫生管理部门对所有的水产品都进行检查是有一定难度的，目前，有关部门主要检查和限制一些已经证明对人体健康有害的种类，比如毛蚶，河豚。
上海市卫生监督所食品卫生监督科办公室主任顾振华透露，7月底8月初，卫生监督所对上海市经营小龙虾的餐饮单位进行了抽样调查，上海市场上出售的小龙虾在环境污染物、农药等项目的检查中都没有超过国家标准，食用的小龙虾没有被检测出卫生问题，这次抽查的结果将择日公布。
上海水产大学食品学院王锡昌教授主要研究食品营养与卫生学，他认为，和其他水产品一样，如果按照正常的烹饪方法烹制小龙虾，确保小龙虾熟透，彻底杀死寄生虫，一般不会引起疾病，但最好不要贪吃。另外，由于小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂后对人体健康有很大危害，所以，小龙虾做好后一定要一次吃完。
专家认为，水产品的质量主要取决于养殖的环境，在污染严重的水域里，虾的内脏、头部有可能残留重金属。但成永旭教授认为，随着小龙虾需求量的增加，人工养殖所占的比例会越来越大，这样会使小龙虾的质量更有保证。成教授还建议相关部门，应该积极引导农民发展小龙虾养殖业，比如在种植茭白的水域养殖小龙虾，调整经济结构。
欧美国家是淡水螯虾的主要消费国，由于淡水螯虾肉质细腻，价格便宜，早已成为欧美国家日常饮食中的主要材料。法国菜中，经常有以淡水螯虾做原料的菜肴。瑞典更是淡水螯虾的狂热消费国，每年瑞典举行为期三周的螯虾节，全国上下不仅吃螯虾，而且人们在餐具、衣服上绘制淡水螯虾的图案，情景十分隆重。仅在瑞典市场，每年消费的淡水螯虾就达1.5到2吨。
王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。除了虾肉以外，平常被人丢弃的虾皮也有很高的利用价值。小龙虾的虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，甲壳质中可以提取甲壳素。据北大泰普公司技术人员介绍，甲壳素可以用于食品、化工、医药、农业、环保等领域，可以制作成保健品，具有提高人体免疫力，以及抗癌的功效。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
据了解，近年来，江苏、浙江一带以虾壳为原料提取甲壳素的产业渐成规模，甲壳素制成的保健品也逐渐被人们所认识。
来源： 新民周刊
上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾是地地道道的“舶来品”。小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展，现在，已经成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。
2002年出版的《淡水虾类养殖技术》一书中记录，世界各国养殖和加工小龙虾已经有超过百年的历史。苏联早在20世纪初就开始了淡水螯虾的养殖，对大湖泊实施虾苗人工放流，1960年工厂化育苗实验成功。澳大利亚是近20年来淡水螯虾养殖发展最快的国家，目前年产量在5000吨以上。美国是淡水螯虾养殖最有成效的国家，1985年到1986年，螯虾产量达到2.7万吨，除了食用外，主要用于钓鱼饵料。
上海水产大学渔业学院成永旭教授介绍说，美国路易斯安那州养殖小龙虾，主要采取的养殖模式是，首先在田里种植水稻，等水稻成熟后放水淹没水稻，然后往稻田里投放小龙虾苗，小龙虾以被淹的水稻为生长的养料。据成教授介绍，国内小龙虾养殖还处于试养阶段，一些地方进行了池塘、稻田、沼泽地试养，但产量很小，市场上供应的的小龙虾多数来自天然捕捞。
我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份，全省有加工企业60多家，每年加工龙虾出口6000吨左右，占全国出口总量的大约90%。
近年，小龙虾在北京、南京、上海、苏州无锡等城市大受欢迎，年消耗量在2-3万吨，小龙虾的消费处于供不应求的状态。
喜欢臭水沟？
小龙虾善于“随遇而安”，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。春天水温上升，小龙虾常在浅水处活动，盛夏高温时，它便潜伏在深水中，冬季和脱壳、繁殖的时候，小龙虾则在洞穴中度过，防止其他动物的进攻。
小龙虾不仅摄食能力强，而且有贪食、争食的习性。在生殖密度大或者饥饿的情况下，小龙虾之间会发生自相残杀的“惨剧”，刚脱壳的小龙虾和幼虾常常成为“强壮”龙虾的“盘中餐”。
每年6-8月份，是小龙虾体形最为“丰满”的时候，这时候的小龙虾壳硬肉厚，也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
今年夏天，小龙虾虽然大有横扫大江南北之势，但食客们心中总有一点不安，关于小龙虾对肮脏生活环境有偏好的传言大大影响了一部分人的食欲，互联网上甚至传言，小龙虾被污水处理厂用做清理污水的“重金属清洁剂”，万一这些“清洁剂”被摆上餐桌，后果将不堪设想。
成永旭教授是甲壳动物繁殖和营养生理方面的专家，他认为，传言说越脏的地方小龙虾长得越好，是没有根据的。相反，小龙虾对生长环境有一定的要求，如果环境太脏，反而会影响它的生长。
小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境的要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都可以作为它的食物。重金属、油污并不是小龙虾的摄食对象，传言中所说为了加快小龙虾的生长速度，人为向小龙虾生长的水域投放金属油、生活垃圾的方法并不可行。
成教授还介绍说，人工养殖小龙虾可以利用稻田、湖泊等自然资源，在选择养殖地点时，需要挑选水源充足，周围环境没有受到污染的地方，稻田养殖中还要注意及时换水和防治病虫害，并不是越脏越好。养殖小龙虾的水域最好种植一些浅水植物，这样可以提供小龙虾栖息和脱壳的隐蔽场所，而脱壳是小龙虾长大的重要阶段，另外，浅水植物还可以改善水环境。
主要从事水产药物、精细化工等领域技术研究的北大泰普公司技术人员介绍说，养殖小龙虾时，可以在水域中先投入动物粪便等有机物，作用是培养浮游生物作为小龙虾的饵料，但这些东西并不是小龙虾的食物。
天津创业环保公司下属污水处理厂李建华副厂长向记者证实，在污水处理过程中用小龙虾做″清洁剂″的技术闻所未闻。污水处理技术已经有100多年的历史，主要利用微生物对水中的有机物进行分解。创业环保公司运营管理人员也表示，他们经常从高校学习先进的污水处理技术，但从未听说过国内有使用小龙虾处理污水的技术，这方面的试验也没有听说过，而在污水处理过程中，污水中的重金属，主要是通过沉淀的方法清除。上海市环境科学研究院水环境研究所研究员张明旭认为，用小龙虾作为污水处理的工具是不太可能的，污水处理厂处理的污水太脏了，小龙虾不一定能存活。
有害生物？
由于小龙虾有在水面上下打洞穴居的习性，而且洞穴向下倾斜，深度在30厘米左右，小龙虾的大量繁衍，可能对湖泊、水库、江、河堤坝安全造成威胁。蔡生力教授认为，小龙虾现在还属于一种有害的动物，1998年长江中下游遭受洪灾时，很多堤坝的险情都与小龙虾的破坏有关。
我国专家曾对洞庭湖地区的小龙虾的生活史和生活习性进行调查，调查发现，由于一些逃逸的小龙虾个体在堤坝上挖洞生存，小龙虾已经严重影响到湖区的防洪堤坝设施。
另外，作为一种入侵生物，小龙虾能在临时性水体中生存下来，并且食性十分广泛，建立种群的速度极快。它们对同一水域的鱼类、甲壳类、水生植物、水稻等造成了很大的威胁，还直接危害到人工繁殖的幼蚌。专家们试图寻找方法，控制小龙虾的过度入侵和扩散，保护洞庭湖的生态环境。
成永旭教授认为，近年人们对小龙虾的食用需求量增大，很多人意识到捕捞小龙虾的经济效益，捕捞量不断增加，自然减少了小龙虾的数量，从一定意义上说，对保护生态起到一定的作用。
引发恶疾？
近期有媒体报道，国内一位著名喜剧演员因为吃小龙虾患上肺吸虫病，香喷喷的小龙虾突然变得面目可憎。中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所常正山解释说，小龙虾传染肺吸虫病需要满足几个条件，目前上海市还没有发现与食用小龙虾直接有关的肺吸虫病病例。
肺吸虫的传播需要经过几个环节。首先，受感染的猫科、犬科动物将含有肺吸虫虫卵的粪便排入水中，虫卵在水中孵化成毛蚴，毛蚴在川卷螺、拟钉螺等第一宿主体内发育成尾蚴，被排入水中的尾蚴进入小龙虾、大闸蟹、溪蟹等第二宿主体内，变成囊蚴，感染肺吸虫囊蚴的小龙虾如果在烹饪的过程中没有被彻底地杀死，人食用这样的小龙虾就有可能感染肺吸虫病。
常正山说，如果没有中间宿主，肺吸虫就没有条件传播，据调查，上海周边的水域是安全的。但是，上海市场上的小龙虾不仅仅来自上海周边，一部分小龙虾来自浙江、安徽、湖南、湖北等省，这些地区是肺吸虫病的流行区。他表示，由于这样的原因，食品卫生监督部门应该对小龙虾的质量进行监督管理，但检测量如此庞大，现实情况中的确不容易操作。常正山研究员建议，食用小龙虾不宜太多。
成永旭教授介绍，其他的水产品中也有可能存在肺吸虫，在加工水产品时应该确保彻底煮熟。他认为，卫生管理部门对所有的水产品都进行检查是有一定难度的，目前，有关部门主要检查和限制一些已经证明对人体健康有害的种类，比如毛蚶，河豚。
上海市卫生监督所食品卫生监督科办公室主任顾振华透露，7月底8月初，卫生监督所对上海市经营小龙虾的餐饮单位进行了抽样调查，上海市场上出售的小龙虾在环境污染物、农药等项目的检查中都没有超过国家标准，食用的小龙虾没有被检测出卫生问题，这次抽查的结果将择日公布。
上海水产大学食品学院王锡昌教授主要研究食品营养与卫生学，他认为，和其他水产品一样，如果按照正常的烹饪方法烹制小龙虾，确保小龙虾熟透，彻底杀死寄生虫，一般不会引起疾病，但最好不要贪吃。另外，由于小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂后对人体健康有很大危害，所以，小龙虾做好后一定要一次吃完。
专家认为，水产品的质量主要取决于养殖的环境，在污染严重的水域里，虾的内脏、头部有可能残留重金属。但成永旭教授认为，随着小龙虾需求量的增加，人工养殖所占的比例会越来越大，这样会使小龙虾的质量更有保证。成教授还建议相关部门，应该积极引导农民发展小龙虾养殖业，比如在种植茭白的水域养殖小龙虾，调整经济结构。
欧美国家是淡水螯虾的主要消费国，由于淡水螯虾肉质细腻，价格便宜，早已成为欧美国家日常饮食中的主要材料。法国菜中，经常有以淡水螯虾做原料的菜肴。瑞典更是淡水螯虾的狂热消费国，每年瑞典举行为期三周的螯虾节，全国上下不仅吃螯虾，而且人们在餐具、衣服上绘制淡水螯虾的图案，情景十分隆重。仅在瑞典市场，每年消费的淡水螯虾就达1.5到2吨。
王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。除了虾肉以外，平常被人丢弃的虾皮也有很高的利用价值。小龙虾的虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，甲壳质中可以提取甲壳素。据北大泰普公司技术人员介绍，甲壳素可以用于食品、化工、医药、农业、环保等领域，可以制作成保健品，具有提高人体免疫力，以及抗癌的功效。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
据了解，近年来，江苏、浙江一带以虾壳为原料提取甲壳素的产业渐成规模，甲壳素制成的保健品也逐渐被人们所认识。
来源： 新民周刊
当你目睹小龙虾的收集过程后不知是否依然
[B]以下是引用[I]linhai2004[/I]在2005-8-19 8:28:00的发言：[/B][BR]只是拿来活跃一下气氛嘛，真是的！！！哼
那你也太惨了, 被拉出来示众, HOHO (不过我也支持斑竹示众,哈哈)
前两天看中央7套的一个什么致富节目，介绍武汉一个烤虾球店（有武汉的么？吃过么？），一天营业额3万
[em02]
别管他有毒没毒，反正爱吃的人够多的，北京的簋街，全是卖这个的。
[em02]
别管他有毒没毒，反正爱吃的人够多的，北京的簋街，全是卖这个的。
其实啊……美味食品中，还有很多是分解动物……
比如：螃蟹。
[center]
[/center]
螃蟹味美，那个自然不必说，还有诗歌称颂……
杜牧的“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”，陆游的“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”，苏栾城的“楚蟹吴柑初著霜，梁园高酒试羔羊”，宋景文的“越蟹丹螯美，吴莼紫蟹肥”，以及梅尧臣的“樽前已夺蟹滋味，当日莼羹枉对人”。
最为优美的诗歌出自清代文学大师曹雪芹在《红楼梦》中。借《菊花诗会》，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，写尽了螃蟹的本质属性和寄托作者的思想感情。
这三首诗是：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮五孙应有酒，横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”(贾宝玉)
“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封娜玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”(林黛玉)
“桂霭相阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”(薛宝钗)
对螃蟹的描述，可谓异彩纷呈，各具特色，给人极深的印记。
中国人擅长吃蟹。据地方史料记载，到了宋代，吴越地区不仅设立渔户，还设立了蟹户，并且将捕蟹列为征税的类目之一。无疑，当时的捕蟹业已经从渔业中独立出来，成为一种比较重要的行业。
发达的饮食业，促使烹饪技术日臻完善，各种各样的名菜佳肴被创造出来。蟹馔即是其中最吸引人的一种。宋代的人们把海蟹分为十几种，湖蟹的品类就更多了。蟹馔的丰富多彩，同样令人眼花缭乱，馋涎欲滴。持蟹供、尤可饕、洗手蟹、酒蟹、糖蟹、蟹酿橙、蝤蛑签、蟹馐、蝤蛑馄饨......真是数不胜数。
据说当时内宫为宋高宗准备的蟹酿橙，是最具特色的蟹馔。它选用带着两瓣叶片的大橙子，从顶部剖开，剜去里面的肉瓤，只留少许橙汁，塞满蟹肉蟹黄，加上佐料，盖上橙帽，放在蒸笼里蒸熟。新酒、香橙、黄菊和螃蟹的鲜美交织在一起，金秋的享受尽在其中了。
[center]
[/center]
可是你们知道么。螃蟹是食腐动物，它的食物是携带大量细菌的腐败尸体。螃蟹死后失去抵抗这些细菌的生理功能，人吃了死后烹饪或者半生的螃蟹就有可能出现腹泻、发烧等症状。我们漳州有话：“螃蟹未死先臭”，说的就是食用螃蟹的危险。
待续。
比如：螃蟹。
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[/center]螃蟹味美，那个自然不必说，还有诗歌称颂……
杜牧的“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”，陆游的“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”，苏栾城的“楚蟹吴柑初著霜，梁园高酒试羔羊”，宋景文的“越蟹丹螯美，吴莼紫蟹肥”，以及梅尧臣的“樽前已夺蟹滋味，当日莼羹枉对人”。
最为优美的诗歌出自清代文学大师曹雪芹在《红楼梦》中。借《菊花诗会》，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，写尽了螃蟹的本质属性和寄托作者的思想感情。
这三首诗是：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮五孙应有酒，横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”(贾宝玉)
“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封娜玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”(林黛玉)
“桂霭相阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”(薛宝钗)
对螃蟹的描述，可谓异彩纷呈，各具特色，给人极深的印记。
中国人擅长吃蟹。据地方史料记载，到了宋代，吴越地区不仅设立渔户，还设立了蟹户，并且将捕蟹列为征税的类目之一。无疑，当时的捕蟹业已经从渔业中独立出来，成为一种比较重要的行业。
发达的饮食业，促使烹饪技术日臻完善，各种各样的名菜佳肴被创造出来。蟹馔即是其中最吸引人的一种。宋代的人们把海蟹分为十几种，湖蟹的品类就更多了。蟹馔的丰富多彩，同样令人眼花缭乱，馋涎欲滴。持蟹供、尤可饕、洗手蟹、酒蟹、糖蟹、蟹酿橙、蝤蛑签、蟹馐、蝤蛑馄饨......真是数不胜数。
据说当时内宫为宋高宗准备的蟹酿橙，是最具特色的蟹馔。它选用带着两瓣叶片的大橙子，从顶部剖开，剜去里面的肉瓤，只留少许橙汁，塞满蟹肉蟹黄，加上佐料，盖上橙帽，放在蒸笼里蒸熟。新酒、香橙、黄菊和螃蟹的鲜美交织在一起，金秋的享受尽在其中了。
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[/center]可是你们知道么。螃蟹是食腐动物，它的食物是携带大量细菌的腐败尸体。螃蟹死后失去抵抗这些细菌的生理功能，人吃了死后烹饪或者半生的螃蟹就有可能出现腹泻、发烧等症状。我们漳州有话：“螃蟹未死先臭”，说的就是食用螃蟹的危险。
待续。
十七年前就知道，所以我很信，所以我从不食小龙虾！
全世界都有小龙虾，可国外的和国内的品种不一样！
我信！
全世界都有小龙虾，可国外的和国内的品种不一样！
我信！
接下来说说美味甲鱼。
[center]
[/center]
甲鱼又称团鱼，是生活在淡水中的小型龟类。甲鱼学名鳖，用肺呼吸，是一种爬行动物，但它咽喉部的粘膜上有许多密布血管的绒毛，能在水中进行呼吸。甲鱼体披骨甲，骨甲外无触质甲而具革质皮，这是它和鱼类的区别之一。
中国人食用甲鱼历史悠久。
有文字记录的历史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。出土青铜器《兮甲盘》上的铭文记载，那一年，周师于彭衙（今陕西白水县境内）击败入侵的猃狁部落。《诗经 小雅 六月》篇记录了同一次战事，并描述了凯旋归来后，领军将领尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜为烧甲鱼与生鲤鱼片，诗中写做“炰鳖脍鲤”。（“脍”字指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作。制脍的材料，有鱼、牛、羊等肉类。秦汉之后，牛、羊脍极为罕见，脍几乎仅指鱼脍）。
我们现在常见的为糯米甲鱼、清汤甲鱼、甲鱼鸡汤（霸王别姬）等等。其中有名的霸王别姬，就属山东潍坊地区的传统名菜——黄焖甲鱼。
相传，乾隆十年至十三年，“扬州八怪”之一的大画家郑板桥在山东潍坊任知县。当时该县有一位姓陈的乡绅，为了滋补身体，延年益寿，曾取用甲鱼与鸡炖煮成菜，其味异常鲜美。有一次，他邀请郑板桥到他家去作客，设宴时，席上山珍海味，水陆杂陈。郑板桥食后，唯独对“甲鱼炖鸡”最为满意，称赞此菜味属上品，并询问了此菜的制法。后来，他将“甲鱼炖鸡”一菜的制法与美味告诉了一位开饭店的朋友。这位朋友根据郑板桥的指点，在烹制此菜时，增加了海参、鱼肚、口蘑之类原料，先煨、后焖，使该菜的味道更为鲜美。“黄焖甲鱼”就此得名。
[center]
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可是你们知道么，甲鱼，也是食腐动物。
杭州市农业局养鳖协会秘书长王毅说，甲鱼爱吃死鱼死虾等动物尸体。以虾为例，虾的寿命只有一年，其尸体全烂在西湖内，用甲鱼来减少动物尸体的有机污染，是最经济、最有效的办法。因此，2004年8月30日上午10点，重3-5克的5万只清溪花鳖苗，被放养西湖水域，此次放养，定点在外西湖、茅乡水情、乌龟潭三处位置。
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中国人食用甲鱼历史悠久。
有文字记录的历史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。出土青铜器《兮甲盘》上的铭文记载，那一年，周师于彭衙（今陕西白水县境内）击败入侵的猃狁部落。《诗经 小雅 六月》篇记录了同一次战事，并描述了凯旋归来后，领军将领尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜为烧甲鱼与生鲤鱼片，诗中写做“炰鳖脍鲤”。（“脍”字指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作。制脍的材料，有鱼、牛、羊等肉类。秦汉之后，牛、羊脍极为罕见，脍几乎仅指鱼脍）。
我们现在常见的为糯米甲鱼、清汤甲鱼、甲鱼鸡汤（霸王别姬）等等。其中有名的霸王别姬，就属山东潍坊地区的传统名菜——黄焖甲鱼。
相传，乾隆十年至十三年，“扬州八怪”之一的大画家郑板桥在山东潍坊任知县。当时该县有一位姓陈的乡绅，为了滋补身体，延年益寿，曾取用甲鱼与鸡炖煮成菜，其味异常鲜美。有一次，他邀请郑板桥到他家去作客，设宴时，席上山珍海味，水陆杂陈。郑板桥食后，唯独对“甲鱼炖鸡”最为满意，称赞此菜味属上品，并询问了此菜的制法。后来，他将“甲鱼炖鸡”一菜的制法与美味告诉了一位开饭店的朋友。这位朋友根据郑板桥的指点，在烹制此菜时，增加了海参、鱼肚、口蘑之类原料，先煨、后焖，使该菜的味道更为鲜美。“黄焖甲鱼”就此得名。
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[/center]可是你们知道么，甲鱼，也是食腐动物。
杭州市农业局养鳖协会秘书长王毅说，甲鱼爱吃死鱼死虾等动物尸体。以虾为例，虾的寿命只有一年，其尸体全烂在西湖内，用甲鱼来减少动物尸体的有机污染，是最经济、最有效的办法。因此，2004年8月30日上午10点，重3-5克的5万只清溪花鳖苗，被放养西湖水域，此次放养，定点在外西湖、茅乡水情、乌龟潭三处位置。
[center]
[/center]晕，上个星期，我在加拿大的湖里还见过小龙虾。。。。。
食腐动物多了……所以某宗教不允许吃非有鳞鱼类的海鲜……古代的食品加工和医学落后导致的哦……
对于某些执着与这些话的人，最直接有力的证据就是，小龙虾的销量和消费数量如此巨大，如果真的如谣言所说，那造成的死亡人数岂非比前一段时间的猪链球菌还厉害？
前阵子在报上看到区分安全和污水虾的报道，安全的那类虾是阳澄湖养殖的，通体程橘黄色，污水虾则是黑色，上海有名的小龙虾餐馆应该都能教你如何区别
[此贴子已经被作者于2005-8-20 9:52:48编辑过]
委员还是个美食家，田螺我吃的少，小龙虾倒是吃过很多，至今也没什么不适，真是抱歉啊楼主。
[B]以下是引用[I]灭倭者[/I]在2005-8-19 16:14:00的发言：[/B][BR]十七年前就知道，所以我很信，所以我从不食小龙虾！
全世界都有小龙虾，可国外的和国内的品种不一样！
我信！
就让南宫、雄鹰版主告诉你，加拿大的克氏螯虾也一样……
前些年好像还有什么双汇是“拿人肉做得”的谣言
咋一看，我还差点作出以后都不吃小龙虾的决定了呢。
现在小龙虾在全国都很火
味道确实不错
[em02][em02][em02]
味道确实不错
[em02][em02][em02]
[B]以下是引用[I]太极张三丰[/I]在2005-8-20 10:48:00的发言：[/B][BR]前些年好像还有什么双汇是“拿人肉做得”的谣言
在情报学上，这就叫做工业间谍毁誉典型案例。
虽然我从来不吃小龙虾如何如何。我也不是搞生物的，但就我从外表看，加拿大湖/河里的小龙虾和中国的。。。。。没区别。。。。。
本来加拿大和中国的所谓小龙虾都是克氏螯虾。中国的克氏螯虾是加拿大克氏螯虾的后代。
哎，反正现在是什么都不能吃的了，这二天在说鳗鱼，现在又说所有的淡水鱼啦！
[em06]
[em06]
[此贴子已经被新侨联委员于2005-8-24 15:38:14编辑过]
小龙虾全世界都有
去年一年我家吃掉300多斤小龙虾
[em32][em32]
动不动就是本人本人的，和动不动就是专家专家的一样不可信
[B]以下是引用[I]南木[/I]在2005-8-22 16:16:00的发言：[/B][BR]去年一年我家吃掉300多斤小龙虾
寒。。。
你们家有多少百人？
[此贴子已经被新侨联委员于2005-8-24 15:39:12编辑过]
委员兄：
甲鱼爱吃带点血腥的东西，甲鱼最爱吃肝脏，钓甲鱼的法子就是用直的逢衣针穿上猪肝，穿上线后扔水里，如果那地方有甲鱼，就一定会上钩。甲鱼这东西不是一般的嘴馋。
甲鱼爱吃带点血腥的东西，甲鱼最爱吃肝脏，钓甲鱼的法子就是用直的逢衣针穿上猪肝，穿上线后扔水里，如果那地方有甲鱼，就一定会上钩。甲鱼这东西不是一般的嘴馋。
[此贴子已经被新侨联委员于2005-8-24 15:40:05编辑过]