关于麦当劳用牛肉渣的一个猜测

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 03:00:03


   00年在太原出差，因为要车上呆很久，有2次在麦当劳买了牛肉汉堡，吃的时候非常坚韧，富有弹性，根本看不出是什么东西。补充，里面还有气泡  某年因为工作需要用一种酶，偶然发现厂家卖的另一种蛋白酶，用途是粘接碎肉：将分割肉的下脚料，用酶适当溶解后粘接在一起，重新当高品质的牛肉卖。

   00年在太原出差，因为要车上呆很久，有2次在麦当劳买了牛肉汉堡，吃的时候非常坚韧，富有弹性，根本看不出是什么东西。补充，里面还有气泡  某年因为工作需要用一种酶，偶然发现厂家卖的另一种蛋白酶，用途是粘接碎肉：将分割肉的下脚料，用酶适当溶解后粘接在一起，重新当高品质的牛肉卖。
怎么没人说肯德基啊
估计他们差不多
…别这样…我还想吃牛肉
比烂 国内还差远了
  同样，我在超市里买的去筋黄瓜条等牛肉自己煎， 跟我在牛排店里吃的形态大大不同，家里煎的哪怕是4成熟，依然能看到纤维，而牛排店的没有。
  在重庆吃过一次，是在观音桥的一个商场楼上吃的，发现里面没有牛肉纤维。
《食品公司》揭发的还不够啊看来。

国观粉红肉渣贴里搓哥重出江湖，吓得我尿遁到这里来了。
各行各业都有内幕，外人很难晓得滴
怎么没人说肯德基啊  估计他们差不多
肯德基主打鸡。。。话说我去肯德基麦当劳从来都不吃汉堡的。。。
很正常的一件事,为何吵的沸沸扬扬?学食品工程的都知道是怎么回事.用肉渣做汉堡是7,8十年代一个日本食品科学家的贡献,他的论文在当年的食品科学杂志上都有刊登过.老实说俺的毕业论文多少都有他的一些影响.
super_hero 发表于 2012-2-4 12:25
很正常的一件事,为何吵的沸沸扬扬?学食品工程的都知道是怎么回事.用肉渣做汉堡是7,8十年代一个日本食品科学 ...
  作为半个同行理解。

作为消费者表示愤慨，口味敏感的人咬有气泡的胶皮的感觉不是一般的愤怒
麦记的牛肉汉堡实在不好吃，碎肉饼几乎没有肉味
不过某些板烧鸡肉还挺不错
麦当劳宣称自己是牛排肉了么？我觉得用肉渣才是正常吧
那不是肉饼吗? 用肉馅做的 为的是瘦肉和肥肉达到一定比例. 如果LZ这样想, 那中国包饺子用的肉馅也成碎料了哦. 估计楼主没去过西方食品超市

另外要是真用整块牛肉做, 一是不好吃, 二是价格也会提高很多


某年俺们这里报纸报道过
集贸市场里卖熟牛肉，价格非常便宜，闻着香味浓郁，下锅锅铲翻炒几下，立刻碎成渣，入口没一丁点牛肉味儿

午餐肉不就是这么搞法？碎肉渣加淀粉防腐剂混合

某年俺们这里报纸报道过
集贸市场里卖熟牛肉，价格非常便宜，闻着香味浓郁，下锅锅铲翻炒几下，立刻碎成渣，入口没一丁点牛肉味儿

午餐肉不就是这么搞法？碎肉渣加淀粉防腐剂混合
夜寝倭酋皮 发表于 2012-2-4 12:29
作为半个同行理解。

作为消费者表示愤慨，口味敏感的人咬有气泡的胶皮的感觉不是一般的愤怒
楼主，那东西应该就是机器分离肉，这个可以自己上果壳找科普去。真没什么可猜测不猜测的。
霜天晓月 发表于 2012-2-4 12:36
麦当劳宣称自己是牛排肉了么？我觉得用肉渣才是正常吧
牛肉排…………成本啊，牛肉可比鸡肉贵多了
恩  可以看看那个纪录片《食品公司》 里面有牛肉饼怎么生产的
资本主义可真不是好东西
  买过所谓的猪排自己烧烤，他奶奶的，这是猪身上长的东西么！后来买猪里脊切成片烤。美味啊！！
麦当劳的那块肉饼确实恶心。。。
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