【八一美食】-----驾轻就熟红烧肉含猪排豇豆（汉餐不喜 ...

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 04:59:04


补充猪排豇豆虽然不怎么吃大肉类的饭菜，但不妨碍我掌握红烧肉的做法，个人认为及其简单。肉先拿锅炖出血沫倒掉，切块。而后准备姜片，料酒，八角，酱油，冰糖。先炒出糖色，而后将调料倒入，加锅盖焖，待汁收干时即可。

补充猪排豇豆虽然不怎么吃大肉类的饭菜，但不妨碍我掌握红烧肉的做法，个人认为及其简单。肉先拿锅炖出血沫倒掉，切块。而后准备姜片，料酒，八角，酱油，冰糖。先炒出糖色，而后将调料倒入，加锅盖焖，待汁收干时即可。
谢谢分享，有机会尝试一下
战鼓轻敲 发表于 2011-10-13 14:35
谢谢分享，有机会尝试一下
做法真的太简单了，可以一试。
8881 发表于 2011-10-13 14:37
做法真的太简单了，可以一试。
呵呵，在下平时只会做一些简单的炒菜，红烧肉在心目中是有难度的菜。一定尝试一下！
战鼓轻敲 发表于 2011-10-13 14:47
呵呵，在下平时只会做一些简单的炒菜，红烧肉在心目中是有难度的菜。一定尝试一下！
当初俺也觉得复杂，其实不难。
冰糖不用太多，如图那么多就成，油倒入后，不等油热不停搅动直到化开快速倒入肉翻炒，加料酒及其它调料，有点糖色时倒入酱油，加盖焖，快出锅粘稠状时，再翻动一遍即可。
8881 发表于 2011-10-13 14:51
当初俺也觉得复杂，其实不难。
冰糖不用太多，如图那么多就成，油倒入后，不等油热不停搅动直到化开快速 ...
谢谢楼主的指导！
猪肉才香
南云忠一 发表于 2011-10-13 15:39
猪肉才香
有句儿歌，大肉香大肉香，我吃大肉不喝汤
8881 发表于 2011-10-13 16:55
有句儿歌，大肉香大肉香，我吃大肉不喝汤
我从小只吃肉不喝汤，被家里一众人调笑不会吃，于是我大声疾呼，你们不喜欢的肉都丢给我吧，我不跟你们抢汤喝，至今如此，大家越吃越清淡，越来越不喜肉，只有我至今钟情未变
joytony 发表于 2011-10-13 18:23
我从小只吃肉不喝汤，被家里一众人调笑不会吃，于是我大声疾呼，你们不喜欢的肉都丢给我吧，我不跟你们抢 ...
不吃肉，感觉没劲，两天不吃，受不鸟啊。
这个好，送饭。

嗯，排骨看来很好。但是那个红烧肉好像有很多肥肉。我想，如果把这些肥的切掉，应该好一些。
红烧肉做起来容易，做好很难啊
好看好吃，可是饭量奇小的我居然甘油三酯偏高了
几个月不见381 ，真以为不来CD了
哈哈，很有食欲
红烧肉，个人习惯先把肉焖透一些（可以插筷子），八角可以一起蒸（习惯用蒸的办法，这样汤汁可以后面用，不损失肉的味道）。
糖有一点就可以着色了，如果五花肉出来的油水不够多(我习惯将汤汁加进去收干)，可以适当加些油翻炒，直到锅里没有蒸汽上升、油水清亮，多余的糖都被锅烧焦粘走了，就是出锅的时候了。

那么长为什么不择一择呢先~~~
清秀哥 发表于 2011-10-16 21:04
几个月不见381 ，真以为不来CD了
谢谢挂念
superdirex 发表于 2011-10-19 11:33
红烧肉，个人习惯先把肉焖透一些（可以插筷子），八角可以一起蒸（习惯用蒸的办法，这样汤汁可以后面用，不 ...
谢谢分享发烹饪经验
这个好，以前读书时，每次放假回家，让老妈做红烧肉，一个人干完一大盘肉再加两大碗米饭，最后还要用烧肉汁拌饭。
感觉有点肥了
红烧肉做起来容易，做好很难啊
不错啊，以后也试着做一下
我也做一次试试.
用五花肉会更好些。。。
我有时候会加土豆、豆角一起烧，不过火候不好掌握。。。
八一大哥露一手了~
沙人 发表于 2011-10-29 12:09
八一大哥露一手了~
少校同志：
俺是偶尔露峥嵘，水平一般，嘿嘿。
8881 发表于 2011-10-29 17:39
少校同志：
俺是偶尔露峥嵘，水平一般，嘿嘿。
呵呵，我只能吃不会弄呢。
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