超级军网有没有哪位会做叉烧肉 或者做过叉烧肉 [找到一个菜谱]。
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 16:37:00
万能的CD上有没有人在家做过叉烧肉呢？
有什么经验教训可以传授的谢谢。
万能的CD上有没有人在家做过叉烧肉呢？
有什么经验教训可以传授的谢谢。
猪仔呢?他应该做得来.我重庆人,自己做嫌麻烦.都是买来吃...
吃叉烧,找猪仔!
这个真没做过…不过大概做法应该是把肉抹上叉烧酱，豉油，料酒等，然后装进保鲜袋，放冰箱里腌制二十四小时吧，然后出来抹点蜂蜜，放进烤箱…
奥。。。。。先谢谢楼上各位回复 。我再找找其他资料。有成功的例子再来回复
话说我为什么爱吃甜味的肉呢,啊...........叉烧肉也有点点甜......................
找到一个叉烧肉的菜谱。
据说是家庭做法。 特地上来分享。
选去皮的猪后腿肉。切成2毫米片。据个人口味加：盐 白糖 黄酒 酱油 芝麻酱 五香粉 大茴香粉 等。
肉片腌制30分钟。肥瘦分开 用铁钎穿好。放在烤盆或烤箱内烘烤15-20分钟。要不断翻转。等瘦肉片。滴出清油即可。
感觉好有难度啊。没有烤箱怎么办。
据说是家庭做法。 特地上来分享。
选去皮的猪后腿肉。切成2毫米片。据个人口味加：盐 白糖 黄酒 酱油 芝麻酱 五香粉 大茴香粉 等。
肉片腌制30分钟。肥瘦分开 用铁钎穿好。放在烤盆或烤箱内烘烤15-20分钟。要不断翻转。等瘦肉片。滴出清油即可。
感觉好有难度啊。没有烤箱怎么办。
我每次用烤箱烤肉烤的特干。
所有一直用炭烤。
我觉得烤肉，有一点烟熏味，比较好吃
所有一直用炭烤。
我觉得烤肉，有一点烟熏味，比较好吃
用猪腿肉不合适吧？一般都是用肋条肉吧？而且是整条烤的…烤好再切片
偷猪仔 发表于 2011-3-6 15:09 
我也不知道。就看上面这么写的。肋条肉一般家庭买回来基本已经剁成排骨了吧。家里没有那么大案板和斩骨刀。不好处理啊。一般卖肉的也不会帮人剃骨喇下来肋条肉吧。
我也不知道。就看上面这么写的。肋条肉一般家庭买回来基本已经剁成排骨了吧。家里没有那么大案板和斩骨刀。不好处理啊。一般卖肉的也不会帮人剃骨喇下来肋条肉吧。
5.8毫米 发表于 2011-3-6 16:14
猪腿肉太柴,肋条肥叟皆有.做出来才香.屠夫是生意人.想赚钱怎么能不按买主的要求办...
猪腿肉太柴,肋条肥叟皆有.做出来才香.屠夫是生意人.想赚钱怎么能不按买主的要求办...
365赌王 发表于 2011-3-8 14:20
可是剔出来的肋骨肯定要自己买下来啊。否则屠户也不会答应不是。一般熟食店好像是一扇扇买肉自己剔骨的。
去皮的瘦一点的五花肉切片应该也算不错啦。
可是剔出来的肋骨肯定要自己买下来啊。否则屠户也不会答应不是。一般熟食店好像是一扇扇买肉自己剔骨的。
去皮的瘦一点的五花肉切片应该也算不错啦。
剩下的骨头熬汤嘛。以前老爸会做的,不用烤箱,简易做法.可惜老爸去世了,我也没把这手艺学过.
5.8毫米 发表于 2011-3-8 14:24
骨头就弄来熬汤啦.很合适的...
骨头就弄来熬汤啦.很合适的...
365赌王 发表于 2011-3-8 16:16
单单骨头其实没啥味道的。骨头汤好像嘌呤什么还是很高的。我又不缺钙。不是很习惯。
单单骨头其实没啥味道的。骨头汤好像嘌呤什么还是很高的。我又不缺钙。不是很习惯。
也没让你剔这么干净。偷猪仔 发表于 2011-3-8 17:43
肋条间肉本来就没多少。。。。。。
肋条间肉本来就没多少。。。。。。
叉烧肉是红烧肉吗？
speed250 发表于 2011-3-9 23:23
不是。比红烧肉瘦多了。
不是。比红烧肉瘦多了。