超级军网[小二原创食谱2]肉祖宗的福音－－蜜汁叉烧
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 03:50:52
主料： 整块五花肉
辅料： 蜂蜜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒、淀粉等等
做法：
第一步：将五花肉整块洗净，用热水焯一下，去掉血水，然后切成厚一厘米，长十厘米的大片，上面轻轻的用小刀划出浅浅的坡刀。
第二步：锅内加少许油，待油三成热时放入花椒粒变出香味，然后滤去花椒，将油放入碗中待用。
第三步：盆内加入切碎葱花、姜末、蒜末、花椒粉、孜然粉，再加入少许酱油、醋、盐，然后放入肉片揉制，中间不时的淋入一点花椒油；揉制完毕后将肉片展开码好，扣上盖腌制一小时。
第四步：取一只小碗，里面放上蜂蜜、少许水、酱油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、淀粉调成很稀的糊状，作调味汁。
第五步：开烤箱，温度大约在250度，将肉片整齐的码上，每五分钟取出刷上一层调味汁后翻面烤制，大约四十分钟后即成。
我自己都馋了......因为减肥，很久没吃了........主料： 整块五花肉
辅料： 蜂蜜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒、淀粉等等
做法：
第一步：将五花肉整块洗净，用热水焯一下，去掉血水，然后切成厚一厘米，长十厘米的大片，上面轻轻的用小刀划出浅浅的坡刀。
第二步：锅内加少许油，待油三成热时放入花椒粒变出香味，然后滤去花椒，将油放入碗中待用。
第三步：盆内加入切碎葱花、姜末、蒜末、花椒粉、孜然粉，再加入少许酱油、醋、盐，然后放入肉片揉制，中间不时的淋入一点花椒油；揉制完毕后将肉片展开码好，扣上盖腌制一小时。
第四步：取一只小碗，里面放上蜂蜜、少许水、酱油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、淀粉调成很稀的糊状，作调味汁。
第五步：开烤箱，温度大约在250度，将肉片整齐的码上，每五分钟取出刷上一层调味汁后翻面烤制，大约四十分钟后即成。
我自己都馋了......因为减肥，很久没吃了........
辅料： 蜂蜜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒、淀粉等等
做法：
第一步：将五花肉整块洗净，用热水焯一下，去掉血水，然后切成厚一厘米，长十厘米的大片，上面轻轻的用小刀划出浅浅的坡刀。
第二步：锅内加少许油，待油三成热时放入花椒粒变出香味，然后滤去花椒，将油放入碗中待用。
第三步：盆内加入切碎葱花、姜末、蒜末、花椒粉、孜然粉，再加入少许酱油、醋、盐，然后放入肉片揉制，中间不时的淋入一点花椒油；揉制完毕后将肉片展开码好，扣上盖腌制一小时。
第四步：取一只小碗，里面放上蜂蜜、少许水、酱油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、淀粉调成很稀的糊状，作调味汁。
第五步：开烤箱，温度大约在250度，将肉片整齐的码上，每五分钟取出刷上一层调味汁后翻面烤制，大约四十分钟后即成。
我自己都馋了......因为减肥，很久没吃了........主料： 整块五花肉
辅料： 蜂蜜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒、淀粉等等
做法：
第一步：将五花肉整块洗净，用热水焯一下，去掉血水，然后切成厚一厘米，长十厘米的大片，上面轻轻的用小刀划出浅浅的坡刀。
第二步：锅内加少许油，待油三成热时放入花椒粒变出香味，然后滤去花椒，将油放入碗中待用。
第三步：盆内加入切碎葱花、姜末、蒜末、花椒粉、孜然粉，再加入少许酱油、醋、盐，然后放入肉片揉制，中间不时的淋入一点花椒油；揉制完毕后将肉片展开码好，扣上盖腌制一小时。
第四步：取一只小碗，里面放上蜂蜜、少许水、酱油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、淀粉调成很稀的糊状，作调味汁。
第五步：开烤箱，温度大约在250度，将肉片整齐的码上，每五分钟取出刷上一层调味汁后翻面烤制，大约四十分钟后即成。
我自己都馋了......因为减肥，很久没吃了........
小贴士：
一、如果肉片太薄，架子架不住可以用两根竹签串过去，这样就架住了。
二、如果肉片粘架，在烤制前先用鲜柠檬将肉片刷一遍，就不会沾了。
一、如果肉片太薄，架子架不住可以用两根竹签串过去，这样就架住了。
二、如果肉片粘架，在烤制前先用鲜柠檬将肉片刷一遍，就不会沾了。
帖张图吧
请问：用微波炉代替烤可以吗？
那张照片打动了我呀！！！哈喇子······[em02]
那张照片打动了我呀！！！哈喇子······[em02]
原帖由 肥警AA 于 2006-9-18 21:33 发表
请问：用微波炉代替烤可以吗？
那张照片打动了我呀！！！哈喇子······
最好不要用微波炉，因为微波炉不能拿出来翻面，不能刷浆.........可以去买个烤箱，现在很便宜，也就二百块就能拿下。
我的叉烧做出来不是图上那样子的，汁水会很多，口味更甜一些.........
原帖由 苏苏 于 2006-9-9 04:47 发表
帖张图吧
完了，我这个肉包（我妈就这么叫我的~[em09] ）的口水哗哗的~~
吃过很多次,从来就没喜欢过.甜不拉几的.
搂上:
原来解放碑大都会有家广东淫开个烧腊店,专门做这个,好7惨鸟,可惜现在没有喽.你娃是没有这口福哈...
原来解放碑大都会有家广东淫开个烧腊店,专门做这个,好7惨鸟,可惜现在没有喽.你娃是没有这口福哈...
我人现在就在广东,确实没法喜欢.烧鹅还可以,烤乳猪也行.就这叉烧没感情.:D
中间塞咸蛋黄的才好吃~~~
我的眼睛向楼上一样冒出来了
好油腻的说