超级军网杀鱼:柴把鱼
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 15:22:44
柴把鱼
特色：肥嫩细腻，口味鲜美
原料
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克、青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
制作过程
1、鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
2、香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
3、用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
4、用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
5、蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。柴把鱼
特色：肥嫩细腻，口味鲜美
原料
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克、青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
制作过程
1、鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
2、香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
3、用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
4、用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
5、蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
特色：肥嫩细腻，口味鲜美
原料
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克、青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
制作过程
1、鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
2、香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
3、用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
4、用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
5、蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。柴把鱼
特色：肥嫩细腻，口味鲜美
原料
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克、青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
制作过程
1、鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
2、香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
3、用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
4、用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
5、蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
这个味道特好吃.....应该是湖南菜:victory:
柴把鱼是个什么样,有图没?
原帖由 11223 于 2007-8-20 14:15 发表
柴把鱼是个什么样,有图没?
用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆
这应该就是所以柴把鱼的由来吧
没吃过
先尝尝:lol
先尝尝:lol
偶还以为柴把鱼是鱼的一种````没象到是捆成了柴把的鱼丝```:L :L
柴把鱼。。。上图是王道。。。
恩 湖南菜也好吃···
原帖由 大嘴马 于 2007-8-21 23:16 发表
柴把鱼。。。上图是王道。。。
图..图你个头,是上的菜,在肚子里......吃马肉啊...上图;P
那就弄个马肉菜看看;P
原帖由 11223 于 2007-8-22 12:36 发表
那就弄个马肉菜看看;P
在这你是老板....我打工的,你快去找张吃马肉的图来.........
原帖由 沙漠之虎 于 2007-8-22 03:59 发表
图..图你个头,是上的菜,在肚子里......吃马肉啊...上图;P
懒惰。。。直接坑杀。。。...
埋了··:@ :@
没有图，到底啥是柴把鱼:L 费解
不好吃
原帖由 fengxiang 于 2007-8-23 17:08 发表
不好吃
你吃过,细细说来吃后感觉如何?