超级军网酥炸牛肉卷
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/03 03:32:19
酥炸牛肉卷
酥炸牛肉卷
【菜名】 酥炸牛肉卷
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 此菜香酥可口，外焦里嫩。
【原料】
牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
【制作过程】
(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。 (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。
 【菜名】 酥炸牛肉卷 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 此菜香酥可口，外焦里嫩。 【原料】 牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。 【制作过程】 (1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。 (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 |
【菜名】 酥炸牛肉卷 【所属菜系】 浙江菜
【特点】 此菜香酥可口，外焦里嫩。
【原料】
牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
【制作过程】
(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。 (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。
偶喜欢烧烤牛肉合辣椒面一起吃，感觉好爽！
印度人怎么能吃牛肉呢:D
原帖由 su-27smk 于 2007-4-6 21:39 发表
印度人怎么能吃牛肉呢:D
打倒馨格格```
不喜欢油炸:(
原帖由 濯瀴 于 2007-4-6 22:32 发表
打倒馨格格```
信仰有时是说给别人听的.
在不留神中说出的话才是心里话~~~
同情印度街上跑的没有戒备心的神牛,
没准什么时候有人馋急了会趁人不注意剁下条牛尾给烤了,
此人应该还会和点辣椒面~~~~~~:D :D :D
原帖由 su-27smk 于 2007-4-6 21:39 发表
印度人怎么能吃牛肉呢:D
说的有道理