超级军网肯德基的那些事!(偶也来说两句)
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 14:09:34
偶老婆就是K记的管理层,偶来平心说两句！
muhamud兄说的（或叫转贴的）肯德基的七大优点基本还是在理的。大部分人说K记、M记是垃圾食品偶也认，但是我想绝大部分人不会整天吃这玩意。就像天天让你吃龙虾你也受不了一样。（顺便说一句，国菜里的油也是不少的）
说说卫生，最近的滤油粉事件应属个案。虽然不太了解情况，但是在北京市场里应该不会有这样的事情发生，K记的品控（品质控制）还是很严的。但是不排除外地市场为了成本考虑做这种事可能。（再多说一句，当地K记说使滤油粉后油品仍在国家规定范围之内，媒体也证明是合乎国标的。我想骂一下国内的食品监控部门，多少年前定的标准现在也该提高点了吧）K记专门有品质检查组不定期抽查，查例如油多长时间没换，食品到期扔没扔等等……简称QA，如果那家店被查到能使十天的油不换，那么这家店老大基本挂了！（其实大家平时吃的油条那种油才恶心呢，不说是地沟油也差不多，所以奉劝大家能不吃就不吃，早餐吃点早点车上的火烧和豆浆就挺好）。相对来讲，K记M记的食品安全还是很不错的。
然后再说说“苏丹红事件”。当时在全国刚开始反映苏丹红致癌的时候，K记马上就致电自己的原料供应商，询问所供原料里有无苏丹红，并要他们签保证文件。但是还是有部分（广东供应商）继续违规使用了含苏丹红的辣椒酱，导致后来被食品监督部门查到。这件事应该说K记是比较“冤”的。为什么打引号，是因为谁也不会故意傻到顶风作案的地步，但不冤的地方是确实你没有管好你的供应商（供应商确实太无良了），那么责任你也有！顺便说句跑题的话，头两天看央视还在暴光外地某市大规模使用苏丹红加工辣椒粉的事件，应该说是地方政府的放纵了！
再说拣起地上鸡块接着卖的事情。按说是明文禁止的，但从我听说的，大部分店应该都有这种情况，我也无意护短。原因无外乎两个：一是成本（每家店都会考核成本，废品率是其中一项，店经理如果默许这种情况，店内员工就会照办。反之，如果店经理抓的严，一般都会进垃圾桶）二是我们国人基本上还是觉得浪费是可耻的，炸好的就这么扔了太可惜了。不过估计前者原因占大多数！
在跟贴里有兄弟说K记后厨不干净，这个小弟不太认同，因为他们的食品来时就是半成品，基本只需要下锅炸就是了，没有什么剃骨头拔毛放血一类的事情。当然谁家厨房都不是个太干净的地方，有油烟，有水，肯定会脏些的。相比之下，仁兄要是进过普通餐馆后厨看到自己盘中餐是怎么做出来的，基本上能吐出来！
网上头两年流传过这样一张照片:一只无头\无毛的鸡状怪物,被传说是K记使用的鸡.先不说这样的鸡怎么喂养,就是研发这样的新品种我看也非易事吧!这里向大家辟个谣,K记使用的都是普通鸡,拿北京市场来说,都是华都肉鸡厂的,和我们在超市买的差不多.不过话说回来,他们的鸡也是速生鸡,吃起来没什么味道.
品质问题最后说一个大家都关注的：保质期。大家基本上都知道K记、M记在食品出炉的时候有写时间条，鸡块、汉堡过两小时就扔；薯条是七分钟（大概是，我记不太清，有记错的话兄弟们表拍砖）。基本上这个是有保证的，但是改时间条的情况也决不在少数，原因当然是成本啦！这就看一个餐厅老大或管理组对餐厅的客流把握程度了。K记很在意快餐的“快”字，它要求产品不能断货，不能让客人等太久，所以就出现上面的问题。产品炸多了客流不够就面临短暂的保质期，要废货；炸少了，让客人等，被检查组抽查到了也一样没好果子吃（干过K记的兄弟都知道CHAMPS检查的厉害）。所以就出现改时间条的问题（PS：改时间条被QA查到是死罪，但是你的餐厅整天废货多多，估计有个把月老大也该滚蛋了）。这个大家都在避免，但是貌似也没什么好方法。
可是有一点可以肯定，他们的产品决不会隔夜卖，到一天打佯的时间，柜台上不论有多少成品统统都要点数后废弃。偶就亲眼见过偶老婆餐厅打佯时成批的扔汉堡、鸡翅等等……当然，这个也是要记入废品率的，餐厅经理如果实在不想让当天的报表那么难看，恐怕就只有自己掏腰包买存货了。（偶老婆就干过两次，打佯前汉堡做多了，客人又比预计来的少，只好自己买了请员工吃宵夜）
至于营养构成我就不多说什么了，基本属于高脂、高热量食品，你要天天吃，那就是“垃圾”
原贴中提到一条叫“口味地道”这个是个仁者见仁、智者见智的问题。我个人认为就是凑合吧，说不上什么好吃。但是和原帖里说的一样，难能可贵的地方是全国你去任意一家K记都能吃到差不多的“凑合”味，相比国内餐饮连锁来说应该算是优点吧！国内餐饮连锁大部分都是各店自进原料，再加上国菜偏重厨师的个人功力，结果导致口味七上八下也在情理之中。
价格公道我就不说什么了，认为K记贵的兄弟可能也有道理，但是K记M记的好处就是全国统一（港澳台咱就管不着了）不论在景点还是机场，一个价，我觉得算是平抑物价的优点吧。至少明码标价，决不会黑你。至于国菜，同样吃条松鼠桂鱼，有几位兄弟去外地饭馆吃饭敢不问价就点！
最后说说监管，我这说的监管不是外部监管，而是K记内部自己的监管。K记经常请普通顾客当监督员，查看餐厅食品质量。请专业组织检查CHAMPS，还有自己内部高管来查QA，员工对于经理也有监督权，若觉经理有“不轨”行为（例如打骂员工）可以直接拨打总部800电话，等等……许多、许多，偶老婆都说K记真不是普通人干的。这在另一个侧面也反映出国内餐饮相对于国际饮食巨头之间的管理差距，值得我们学习。
说了这么多，翻回头自己看看，基本算是替K记说好话吧，但都是自己的真实看法。不知道大家是否接受。国人攻击洋快餐个人认为大都有点民族主义因素（呵呵，板砖来了……我闪）可是我认为他们的优点我们还是要承认和学习的。
最后的最后我给常吃K记或M记的朋友提几个“建议”，希望对大家有帮助。
一、是尽量要刚出锅的，别怕等。不管是鸡块、汉堡、薯条都是热的好吃，在点餐的时候都要和前台说“我要刚出锅的，我可以等”
二、如果你觉得递到手上的食品不够热乎，你有权向店员要求更换新品。绝大部分你的要求都会被满足。
三、饮料的利润最大，去的时候可以自己带听可乐什么的（虽然店里不让，但99.9%不会管你）。点餐前相好自己要吃什么，一可以减少等候时间，二不会被忽悠买了贵贵的套餐。
四、点餐后若想更换食品或饮料（例如把加冰的换成不加冰的、可乐换芬达等等）千万不要离开柜台，离开柜台后出于对食品安全考虑是不会给你更换的。
PS：解释一下CHAMPS。CHAMPS就是请外部专业调查组织人员扮顾客正常用餐，来对一家K记餐厅的就餐环境、点餐速度、有无断货、服务态度等等许多方面作出客观的打分。一个月不定期，不定次，一般是三次左右。满分是100，但是扣分不是一分一分扣，一项稍微不合格就扣七八分。如果餐厅CHAMPS成绩在80以下，店经理就会在区会上被点名批评，很没面子的。如果得分在六十左右，区经理肯定就去主动来找餐厅老大“沟通”，若下次还是低分恐怕就要卷铺盖了。所以CHAMPS就像孙猴头上的紧箍咒一样时刻在提醒你保持高水准（为什么K记收盘子收的快，怕查呀！）这也是我们国内餐饮连锁不会主动追求的“幸福”吧！偶老婆就是K记的管理层,偶来平心说两句！
muhamud兄说的（或叫转贴的）肯德基的七大优点基本还是在理的。大部分人说K记、M记是垃圾食品偶也认，但是我想绝大部分人不会整天吃这玩意。就像天天让你吃龙虾你也受不了一样。（顺便说一句，国菜里的油也是不少的）
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然后再说说“苏丹红事件”。当时在全国刚开始反映苏丹红致癌的时候，K记马上就致电自己的原料供应商，询问所供原料里有无苏丹红，并要他们签保证文件。但是还是有部分（广东供应商）继续违规使用了含苏丹红的辣椒酱，导致后来被食品监督部门查到。这件事应该说K记是比较“冤”的。为什么打引号，是因为谁也不会故意傻到顶风作案的地步，但不冤的地方是确实你没有管好你的供应商（供应商确实太无良了），那么责任你也有！顺便说句跑题的话，头两天看央视还在暴光外地某市大规模使用苏丹红加工辣椒粉的事件，应该说是地方政府的放纵了！
再说拣起地上鸡块接着卖的事情。按说是明文禁止的，但从我听说的，大部分店应该都有这种情况，我也无意护短。原因无外乎两个：一是成本（每家店都会考核成本，废品率是其中一项，店经理如果默许这种情况，店内员工就会照办。反之，如果店经理抓的严，一般都会进垃圾桶）二是我们国人基本上还是觉得浪费是可耻的，炸好的就这么扔了太可惜了。不过估计前者原因占大多数！
在跟贴里有兄弟说K记后厨不干净，这个小弟不太认同，因为他们的食品来时就是半成品，基本只需要下锅炸就是了，没有什么剃骨头拔毛放血一类的事情。当然谁家厨房都不是个太干净的地方，有油烟，有水，肯定会脏些的。相比之下，仁兄要是进过普通餐馆后厨看到自己盘中餐是怎么做出来的，基本上能吐出来！
网上头两年流传过这样一张照片:一只无头\无毛的鸡状怪物,被传说是K记使用的鸡.先不说这样的鸡怎么喂养,就是研发这样的新品种我看也非易事吧!这里向大家辟个谣,K记使用的都是普通鸡,拿北京市场来说,都是华都肉鸡厂的,和我们在超市买的差不多.不过话说回来,他们的鸡也是速生鸡,吃起来没什么味道.
品质问题最后说一个大家都关注的：保质期。大家基本上都知道K记、M记在食品出炉的时候有写时间条，鸡块、汉堡过两小时就扔；薯条是七分钟（大概是，我记不太清，有记错的话兄弟们表拍砖）。基本上这个是有保证的，但是改时间条的情况也决不在少数，原因当然是成本啦！这就看一个餐厅老大或管理组对餐厅的客流把握程度了。K记很在意快餐的“快”字，它要求产品不能断货，不能让客人等太久，所以就出现上面的问题。产品炸多了客流不够就面临短暂的保质期，要废货；炸少了，让客人等，被检查组抽查到了也一样没好果子吃（干过K记的兄弟都知道CHAMPS检查的厉害）。所以就出现改时间条的问题（PS：改时间条被QA查到是死罪，但是你的餐厅整天废货多多，估计有个把月老大也该滚蛋了）。这个大家都在避免，但是貌似也没什么好方法。
可是有一点可以肯定，他们的产品决不会隔夜卖，到一天打佯的时间，柜台上不论有多少成品统统都要点数后废弃。偶就亲眼见过偶老婆餐厅打佯时成批的扔汉堡、鸡翅等等……当然，这个也是要记入废品率的，餐厅经理如果实在不想让当天的报表那么难看，恐怕就只有自己掏腰包买存货了。（偶老婆就干过两次，打佯前汉堡做多了，客人又比预计来的少，只好自己买了请员工吃宵夜）
至于营养构成我就不多说什么了，基本属于高脂、高热量食品，你要天天吃，那就是“垃圾”
原贴中提到一条叫“口味地道”这个是个仁者见仁、智者见智的问题。我个人认为就是凑合吧，说不上什么好吃。但是和原帖里说的一样，难能可贵的地方是全国你去任意一家K记都能吃到差不多的“凑合”味，相比国内餐饮连锁来说应该算是优点吧！国内餐饮连锁大部分都是各店自进原料，再加上国菜偏重厨师的个人功力，结果导致口味七上八下也在情理之中。
价格公道我就不说什么了，认为K记贵的兄弟可能也有道理，但是K记M记的好处就是全国统一（港澳台咱就管不着了）不论在景点还是机场，一个价，我觉得算是平抑物价的优点吧。至少明码标价，决不会黑你。至于国菜，同样吃条松鼠桂鱼，有几位兄弟去外地饭馆吃饭敢不问价就点！
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说了这么多，翻回头自己看看，基本算是替K记说好话吧，但都是自己的真实看法。不知道大家是否接受。国人攻击洋快餐个人认为大都有点民族主义因素（呵呵，板砖来了……我闪）可是我认为他们的优点我们还是要承认和学习的。
最后的最后我给常吃K记或M记的朋友提几个“建议”，希望对大家有帮助。
一、是尽量要刚出锅的，别怕等。不管是鸡块、汉堡、薯条都是热的好吃，在点餐的时候都要和前台说“我要刚出锅的，我可以等”
二、如果你觉得递到手上的食品不够热乎，你有权向店员要求更换新品。绝大部分你的要求都会被满足。
三、饮料的利润最大，去的时候可以自己带听可乐什么的（虽然店里不让，但99.9%不会管你）。点餐前相好自己要吃什么，一可以减少等候时间，二不会被忽悠买了贵贵的套餐。
四、点餐后若想更换食品或饮料（例如把加冰的换成不加冰的、可乐换芬达等等）千万不要离开柜台，离开柜台后出于对食品安全考虑是不会给你更换的。
PS：解释一下CHAMPS。CHAMPS就是请外部专业调查组织人员扮顾客正常用餐，来对一家K记餐厅的就餐环境、点餐速度、有无断货、服务态度等等许多方面作出客观的打分。一个月不定期，不定次，一般是三次左右。满分是100，但是扣分不是一分一分扣，一项稍微不合格就扣七八分。如果餐厅CHAMPS成绩在80以下，店经理就会在区会上被点名批评，很没面子的。如果得分在六十左右，区经理肯定就去主动来找餐厅老大“沟通”，若下次还是低分恐怕就要卷铺盖了。所以CHAMPS就像孙猴头上的紧箍咒一样时刻在提醒你保持高水准（为什么K记收盘子收的快，怕查呀！）这也是我们国内餐饮连锁不会主动追求的“幸福”吧！
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再说拣起地上鸡块接着卖的事情。按说是明文禁止的，但从我听说的，大部分店应该都有这种情况，我也无意护短。原因无外乎两个：一是成本（每家店都会考核成本，废品率是其中一项，店经理如果默许这种情况，店内员工就会照办。反之，如果店经理抓的严，一般都会进垃圾桶）二是我们国人基本上还是觉得浪费是可耻的，炸好的就这么扔了太可惜了。不过估计前者原因占大多数！
在跟贴里有兄弟说K记后厨不干净，这个小弟不太认同，因为他们的食品来时就是半成品，基本只需要下锅炸就是了，没有什么剃骨头拔毛放血一类的事情。当然谁家厨房都不是个太干净的地方，有油烟，有水，肯定会脏些的。相比之下，仁兄要是进过普通餐馆后厨看到自己盘中餐是怎么做出来的，基本上能吐出来！
网上头两年流传过这样一张照片:一只无头\无毛的鸡状怪物,被传说是K记使用的鸡.先不说这样的鸡怎么喂养,就是研发这样的新品种我看也非易事吧!这里向大家辟个谣,K记使用的都是普通鸡,拿北京市场来说,都是华都肉鸡厂的,和我们在超市买的差不多.不过话说回来,他们的鸡也是速生鸡,吃起来没什么味道.
品质问题最后说一个大家都关注的：保质期。大家基本上都知道K记、M记在食品出炉的时候有写时间条，鸡块、汉堡过两小时就扔；薯条是七分钟（大概是，我记不太清，有记错的话兄弟们表拍砖）。基本上这个是有保证的，但是改时间条的情况也决不在少数，原因当然是成本啦！这就看一个餐厅老大或管理组对餐厅的客流把握程度了。K记很在意快餐的“快”字，它要求产品不能断货，不能让客人等太久，所以就出现上面的问题。产品炸多了客流不够就面临短暂的保质期，要废货；炸少了，让客人等，被检查组抽查到了也一样没好果子吃（干过K记的兄弟都知道CHAMPS检查的厉害）。所以就出现改时间条的问题（PS：改时间条被QA查到是死罪，但是你的餐厅整天废货多多，估计有个把月老大也该滚蛋了）。这个大家都在避免，但是貌似也没什么好方法。
可是有一点可以肯定，他们的产品决不会隔夜卖，到一天打佯的时间，柜台上不论有多少成品统统都要点数后废弃。偶就亲眼见过偶老婆餐厅打佯时成批的扔汉堡、鸡翅等等……当然，这个也是要记入废品率的，餐厅经理如果实在不想让当天的报表那么难看，恐怕就只有自己掏腰包买存货了。（偶老婆就干过两次，打佯前汉堡做多了，客人又比预计来的少，只好自己买了请员工吃宵夜）
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原贴中提到一条叫“口味地道”这个是个仁者见仁、智者见智的问题。我个人认为就是凑合吧，说不上什么好吃。但是和原帖里说的一样，难能可贵的地方是全国你去任意一家K记都能吃到差不多的“凑合”味，相比国内餐饮连锁来说应该算是优点吧！国内餐饮连锁大部分都是各店自进原料，再加上国菜偏重厨师的个人功力，结果导致口味七上八下也在情理之中。
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最后的最后我给常吃K记或M记的朋友提几个“建议”，希望对大家有帮助。
一、是尽量要刚出锅的，别怕等。不管是鸡块、汉堡、薯条都是热的好吃，在点餐的时候都要和前台说“我要刚出锅的，我可以等”
二、如果你觉得递到手上的食品不够热乎，你有权向店员要求更换新品。绝大部分你的要求都会被满足。
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PS：解释一下CHAMPS。CHAMPS就是请外部专业调查组织人员扮顾客正常用餐，来对一家K记餐厅的就餐环境、点餐速度、有无断货、服务态度等等许多方面作出客观的打分。一个月不定期，不定次，一般是三次左右。满分是100，但是扣分不是一分一分扣，一项稍微不合格就扣七八分。如果餐厅CHAMPS成绩在80以下，店经理就会在区会上被点名批评，很没面子的。如果得分在六十左右，区经理肯定就去主动来找餐厅老大“沟通”，若下次还是低分恐怕就要卷铺盖了。所以CHAMPS就像孙猴头上的紧箍咒一样时刻在提醒你保持高水准（为什么K记收盘子收的快，怕查呀！）这也是我们国内餐饮连锁不会主动追求的“幸福”吧！偶老婆就是K记的管理层,偶来平心说两句！
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品质问题最后说一个大家都关注的：保质期。大家基本上都知道K记、M记在食品出炉的时候有写时间条，鸡块、汉堡过两小时就扔；薯条是七分钟（大概是，我记不太清，有记错的话兄弟们表拍砖）。基本上这个是有保证的，但是改时间条的情况也决不在少数，原因当然是成本啦！这就看一个餐厅老大或管理组对餐厅的客流把握程度了。K记很在意快餐的“快”字，它要求产品不能断货，不能让客人等太久，所以就出现上面的问题。产品炸多了客流不够就面临短暂的保质期，要废货；炸少了，让客人等，被检查组抽查到了也一样没好果子吃（干过K记的兄弟都知道CHAMPS检查的厉害）。所以就出现改时间条的问题（PS：改时间条被QA查到是死罪，但是你的餐厅整天废货多多，估计有个把月老大也该滚蛋了）。这个大家都在避免，但是貌似也没什么好方法。
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最后的最后我给常吃K记或M记的朋友提几个“建议”，希望对大家有帮助。
一、是尽量要刚出锅的，别怕等。不管是鸡块、汉堡、薯条都是热的好吃，在点餐的时候都要和前台说“我要刚出锅的，我可以等”
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三、饮料的利润最大，去的时候可以自己带听可乐什么的（虽然店里不让，但99.9%不会管你）。点餐前相好自己要吃什么，一可以减少等候时间，二不会被忽悠买了贵贵的套餐。
四、点餐后若想更换食品或饮料（例如把加冰的换成不加冰的、可乐换芬达等等）千万不要离开柜台，离开柜台后出于对食品安全考虑是不会给你更换的。
PS：解释一下CHAMPS。CHAMPS就是请外部专业调查组织人员扮顾客正常用餐，来对一家K记餐厅的就餐环境、点餐速度、有无断货、服务态度等等许多方面作出客观的打分。一个月不定期，不定次，一般是三次左右。满分是100，但是扣分不是一分一分扣，一项稍微不合格就扣七八分。如果餐厅CHAMPS成绩在80以下，店经理就会在区会上被点名批评，很没面子的。如果得分在六十左右，区经理肯定就去主动来找餐厅老大“沟通”，若下次还是低分恐怕就要卷铺盖了。所以CHAMPS就像孙猴头上的紧箍咒一样时刻在提醒你保持高水准（为什么K记收盘子收的快，怕查呀！）这也是我们国内餐饮连锁不会主动追求的“幸福”吧！
可能有人认为,我说了肯德基的这么多优点,一定喜欢吃, 其实不然.中国传统美食让我关注,而且我吃过的能让我记住的美味基本上都出自于小摊小店,民间藏龙卧虎哇.当然从营养学角度,这里边垃圾也不少.
但是肯德基是我无从选择的时候,最让我放心,最不引起担心的一种选择.但是肯德基引发了关于营养方面的争议,是因为它被选择的太多了,有不少人吃得太多了.但这是肯德基的责任吗? 当然不是, 肯德基受人喜爱不是错. 首先这是肯德基竞争对手的责任,是其它餐饮业太衰了,它们没有提供好的产品和服务,所以让消费者把注意力从肯德基移开的引力不足. 有人却去怪肯德基提供的产品和服务太好了,真是奇怪. 其次还是食客自已也有责任,胡吃海吃坏了身体,还不是怪自已么.(除了食品的安全引起的问题)
但是肯德基是我无从选择的时候,最让我放心,最不引起担心的一种选择.但是肯德基引发了关于营养方面的争议,是因为它被选择的太多了,有不少人吃得太多了.但这是肯德基的责任吗? 当然不是, 肯德基受人喜爱不是错. 首先这是肯德基竞争对手的责任,是其它餐饮业太衰了,它们没有提供好的产品和服务,所以让消费者把注意力从肯德基移开的引力不足. 有人却去怪肯德基提供的产品和服务太好了,真是奇怪. 其次还是食客自已也有责任,胡吃海吃坏了身体,还不是怪自已么.(除了食品的安全引起的问题)
K,M等等比较卫生
其他,一无是处.
其他,一无是处.
多么好的网络公关文章阿
。。。。价格公道我就不说什么了，认为K记贵的兄弟可能也有道理，但是K记M记的好处就是全国统一（港澳台咱就管不着了）不论在景点还是机场，一个价，我觉得算是平抑物价的优点吧。至少明码标价，决不会黑你。至于国菜，同样吃条松鼠桂鱼，有几位兄弟去外地饭馆吃饭敢不问价就点！。。。
======在香港，价格与国内同样，我真弄不明白是怎么赢利的，毕竟那里
的租金、人工是内地的数倍啊！
“洋快餐”是有其庞大的物流、科技、经营管理手段做支持的，是把饮食
当工业产业来做的，我们目前大多数人看到的只是冰上一角，往往只看到
表面现象就去评论，是说不到点子上的。
在已经产业化的东西面前，我们现在还只能学，这个阶段也许还很漫长。
======在香港，价格与国内同样，我真弄不明白是怎么赢利的，毕竟那里
的租金、人工是内地的数倍啊！
“洋快餐”是有其庞大的物流、科技、经营管理手段做支持的，是把饮食
当工业产业来做的，我们目前大多数人看到的只是冰上一角，往往只看到
表面现象就去评论，是说不到点子上的。
在已经产业化的东西面前，我们现在还只能学，这个阶段也许还很漫长。
原帖由 dula 于 2007-3-22 17:27 发表
。。。。价格公道我就不说什么了，认为K记贵的兄弟可能也有道理，但是K记M记的好处就是全国统一（港澳台咱就管不着了）不论在景点还是机场，一个价，我觉得算是平抑物价的优点吧。至少明码标价，决不会黑你 ...
貌似和K记M记对应的不是饭店，而应该是兰州拉面、新疆大盘鸡一类的东西，而这些东西全国没连锁价钱也差不多~~
K记M记也就是厕所比较不错，其他就那么回事。
其实K记M记也就是热干面，拉面之类的档次，快餐咯。想在里面吃出什么特色味道来未免要求太高。
其实K记M记也就是热干面，拉面之类的档次，快餐咯。想在里面吃出什么特色味道来未免要求太高。
凡说肯德基坏话的,说麦记好话的,统统拖出去毙了!
你们要记住,肯德基神是世间最伟大的神明!
你们要记住,肯德基神是世间最伟大的神明!
就厕所干净也够中国人学的了 中国人的厕所 我看也就一些大学里的厕所还算不错 饭店 医院 火车站 客运站乃至公厕等等 里面的卫生条件差的简直让人发指 我倒觉得一些网吧要好一些
支持楼主！！
CHAMPS还是落实到人的~~
从进门问候开始~服务态度~产品摆放方式~少一句标准用语都麻烦~~
甚至音乐大小~灯光是否打开都在考核内容之中
什么卫生~服装~就不说了~那是基本的~~
总的来说就是“标准”一切都有“标准”一切都要按“标准”办！！
不然的话就是警告~不行就开~~~
运气不好的就是来考核的人故意惹事~~~呵呵~~
做前台的脾气要好~~~
最郁闷的工作就是在人多的时候守厕所~~
因为地面的水迹~~洗手台的水迹都要随时搽干保持清洁！！
我们要学的还很多~~~~:D
CHAMPS还是落实到人的~~
从进门问候开始~服务态度~产品摆放方式~少一句标准用语都麻烦~~
甚至音乐大小~灯光是否打开都在考核内容之中
什么卫生~服装~就不说了~那是基本的~~
总的来说就是“标准”一切都有“标准”一切都要按“标准”办！！
不然的话就是警告~不行就开~~~
运气不好的就是来考核的人故意惹事~~~呵呵~~
做前台的脾气要好~~~
最郁闷的工作就是在人多的时候守厕所~~
因为地面的水迹~~洗手台的水迹都要随时搽干保持清洁！！
我们要学的还很多~~~~:D
反正俺上外地都是去K/M凑合一下，“真功夫”也行。
原帖由 muhamud 于 2007-3-22 16:42 发表
可能有人认为,我说了肯德基的这么多优点,一定喜欢吃, 其实不然.中国传统美食让我关注,而且我吃过的能让我记住的美味基本上都出自于小摊小店,民间藏龙卧虎哇.当然从营养学角度,这里边垃圾也不少.
但是肯德基是 ...
同感。
楼主``你不当KJ的形象代言人真是太可惜了~
K/M还有个本事，就是很会洗脑。里面干活的年轻人，累的臭死，半夜不管多冷还在外面擦玻璃。拿那么一点钱，可是个个干劲十足，以为自己都是在从事一项伟大的事业。
这种手段很值得国内的企业学习学习，对于减少人员流动，稳定员工的情绪很有帮助
这种手段很值得国内的企业学习学习，对于减少人员流动，稳定员工的情绪很有帮助
真无聊，抠女带去KFC肯定被BS，要去真功夫阿哈哈
原帖由 dula 于 2007-3-22 17:27 发表
。。。。价格公道我就不说什么了，认为K记贵的兄弟可能也有道理，但是K记M记的好处就是全国统一（港澳台咱就管不着了）不论在景点还是机场，一个价，我觉得算是平抑物价的优点吧。至少明码标价，决不会黑你 ...
亲爱的dula，k/m得经销商，加盟商怎么赚钱我不知道，我就知道k/m是主要靠房租赚钱的
这个在营销学已经是公开的经典案例了
原帖由 achtung 于 2007-3-23 00:32 发表
K/M还有个本事，就是很会洗脑。里面干活的年轻人，累的臭死，半夜不管多冷还在外面擦玻璃。拿那么一点钱，可是个个干劲十足，以为自己都是在从事一项伟大的事业。
这种手段很值得国内的企业学习学习，对于减 ...
因为那里站台面的多数是兼职。
1 楼主说的基本是事实.肯德基的公关其实不怎么样,要不绝对不会负面新闻满天飞,这里可是中国而不是美国,肯德基的任何一个问题和一些国内企业相比都是微不足道的.
2肯德基的厕所绝对是最大的优点.其实到饭店吃饭的时候只要关注一下他厕所的卫生状况,你基本就能对该饭店的整体卫生状况有个大致的了解了.厕所的卫生状况绝对和厨房操作间的卫生状况呈正相关.
2肯德基的厕所绝对是最大的优点.其实到饭店吃饭的时候只要关注一下他厕所的卫生状况,你基本就能对该饭店的整体卫生状况有个大致的了解了.厕所的卫生状况绝对和厨房操作间的卫生状况呈正相关.
原帖由 oo7yjg 于 2007-3-23 11:37 发表
1 楼主说的基本是事实.肯德基的公关其实不怎么样,要不绝对不会负面新闻满天飞,这里可是中国而不是美国,肯德基的任何一个问题和一些国内企业相比都是微不足道的.
你错了,这恰恰是因为肯德基的形象太好了,所以才会有负面新闻价值,新闻的价值就在于反差.你说一坨屎有多臭那不是新闻,如果一个面包跟屎一个味,那才有新闻反差.
一般饭店从不换油,顾客都不会去想到这个问题,记者会去多些一举吗?
一般饭店吃出个苍蝇,投诉到媒体,顶多上个报纸几句话<群众来信>
一般饭店吃出个苍蝇,还把顾客打了, 可以上个地方台新闻.
一般饭店吃出个苍蝇,把顾客打死了,各地媒体才有转载的价值.
其实发贴的时候就想好要被人拍砖,不过,无所谓啦,我就是说一下我所知道K记的实情而以.我也没有号召大家都去吃K记M记,真要能当K记代言人估计还能小发一票.就是希望反对K记的兄弟们能一直坚持抵制洋货!
原帖由 muhamud 于 2007-3-23 13:17 发表
你错了,这恰恰是因为肯德基的形象太好了,所以才会有负面新闻价值,新闻的价值就在于反差.你说一坨屎有多臭那不是新闻,如果一个面包跟屎一个味,那才有新闻反差.
一般饭店从不换油,顾客都不会去想到这个问题, ...
你大概和公关行业没有打过交道.中国还远不是一个媒体自由的国家,媒体播什么新闻除了新闻本身的价值以外还涉及很多其他因素,比如新闻主管部门的态度,企业的公关能力等等.同样是食品行业,统一和康师傅的负面新闻你能听到多少?还有很多国有的大企业,我就不点名字了.公关能力是非常重要的,否则,一个小问题会被变成负面新闻,一个负面新闻往往就足以毁掉一个企业.公关并不仅仅是遮掩,有时候反而是为了在大众面前澄清真相.中国媒体从业人员的素质之低/人格之无耻往往是外人无法想象的.
:hug: 我从小就爱吃肯德基
爱咋地:o
我是福清霞楼人:Q
名叫:victory: 王老三:victory:
:handshake 有事你呼我;P
爱咋地:o
我是福清霞楼人:Q
名叫:victory: 王老三:victory:
:handshake 有事你呼我;P
原帖由 oo7yjg 于 2007-3-23 16:01 发表
你大概和公关行业没有打过交道.中国还远不是一个媒体自由的国家,媒体播什么新闻除了新闻本身的价值以外还涉及很多其他因素,比如新闻主管部门的态度,企业的公关能力等等.同样是食品行业,统一和康师傅的负面新闻 ...
这个因素是存在的, 但是说一个企业要完全左右媒体,完全为所欲为,好象还有点困难.
至少我觉得肯德基的形象还不是因为媒体掩藏负面而得来的.
原帖由 achtung 于 2007-3-23 00:32 发表
K/M还有个本事，就是很会洗脑。里面干活的年轻人，累的臭死，半夜不管多冷还在外面擦玻璃。拿那么一点钱，可是个个干劲十足，以为自己都是在从事一项伟大的事业。
这种手段很值得国内的企业学习学习，对于减 ...
最晚12~1点下班~晚上没有加班的~没半个小时都要算钱的~知道吗？
没人逼着你不穿外套出去擦玻璃~~不在晚上擦难道在大白天擦？？特别是内部~
累那时肯定的一干几个小时都累啊~~休息也是一种技巧:D
在哪儿干的干劲十足不时因为什么洗脑！
而是因为责任心！按标准要求工作！
这种高效率管理手段的确很值得国内的企业学习学习！对于增强竞争力很有帮助！
至于人员流动，KFC也是很快的！员工的情绪和管理方式有关！最关键的就是按劳分配！工资透明！
KFC各位经理定期的培训不是去玩的~~:D
欢迎原创啊！:victory:
KFC M记的管理水平的确很高。这是值得肯定的。
卫生水平面同样很高，甚至比很多国内的饭店都好，什么拉面啊，粥粉面饭那些大排档就不要说了，连厕所都没有。。。。。。。。。
卫生水平面同样很高，甚至比很多国内的饭店都好，什么拉面啊，粥粉面饭那些大排档就不要说了，连厕所都没有。。。。。。。。。