超级军网一记牛腩大肠面
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 12:46:37
其实之前帮衬过这家小店不少次。
作为老羊村人，每到下午三四点总是肚子空空想吃点什么，这一类小吃店最是受欢迎了，份量不大，没事走过路过填填肚子饱饱口福之余又不至于晚上回家吃不下饭暴露了。。。。。。
小店装潢复古风格
以前老是吃鲜虾云吞面，这回来个特别点的，牛腩大肠面，之前一直没点过，老是觉得腩汁跟银丝面的汤搭配起来好奇怪的感觉。
上来卖相还是不错的，入口大肠味道不错，但喜欢重口的童鞋可能不喜，大肠洗得特别干净，可以说是太干净了。。。。。。
口感软绵嫩滑，入口即化，个人比较喜欢，牛腩也是如此。
其实之前帮衬过这家小店不少次。
作为老羊村人，每到下午三四点总是肚子空空想吃点什么，这一类小吃店最是受欢迎了，份量不大，没事走过路过填填肚子饱饱口福之余又不至于晚上回家吃不下饭暴露了。。。。。。
小店装潢复古风格
以前老是吃鲜虾云吞面，这回来个特别点的，牛腩大肠面，之前一直没点过，老是觉得腩汁跟银丝面的汤搭配起来好奇怪的感觉。
上来卖相还是不错的，入口大肠味道不错，但喜欢重口的童鞋可能不喜，大肠洗得特别干净，可以说是太干净了。。。。。。
口感软绵嫩滑，入口即化，个人比较喜欢，牛腩也是如此。
作为老羊村人，每到下午三四点总是肚子空空想吃点什么，这一类小吃店最是受欢迎了，份量不大，没事走过路过填填肚子饱饱口福之余又不至于晚上回家吃不下饭暴露了。。。。。。
小店装潢复古风格
以前老是吃鲜虾云吞面，这回来个特别点的，牛腩大肠面，之前一直没点过，老是觉得腩汁跟银丝面的汤搭配起来好奇怪的感觉。
上来卖相还是不错的，入口大肠味道不错，但喜欢重口的童鞋可能不喜，大肠洗得特别干净，可以说是太干净了。。。。。。
口感软绵嫩滑，入口即化，个人比较喜欢，牛腩也是如此。
其实之前帮衬过这家小店不少次。
作为老羊村人，每到下午三四点总是肚子空空想吃点什么，这一类小吃店最是受欢迎了，份量不大，没事走过路过填填肚子饱饱口福之余又不至于晚上回家吃不下饭暴露了。。。。。。
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小店装潢复古风格
以前老是吃鲜虾云吞面，这回来个特别点的，牛腩大肠面，之前一直没点过，老是觉得腩汁跟银丝面的汤搭配起来好奇怪的感觉。
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上来卖相还是不错的，入口大肠味道不错，但喜欢重口的童鞋可能不喜，大肠洗得特别干净，可以说是太干净了。。。。。。
口感软绵嫩滑，入口即化，个人比较喜欢，牛腩也是如此。
洗的太干净了？莫非LZ喜欢猪屎味？
专心做五边 发表于 2015-5-18 11:42
洗的太干净了？莫非LZ喜欢猪屎味？
真的很想告诉你，就喜欢那个味
其实不是的，没有大肠会有猪便便的味道，即使有，飞水煮完也没了
洗太干净的意思是处理过程中刮洗得太厉害，很多肥油都没了而已，没有了肥油，也就没有了那种甘香
洗的太干净了？莫非LZ喜欢猪屎味？
真的很想告诉你，就喜欢那个味
其实不是的，没有大肠会有猪便便的味道，即使有，飞水煮完也没了
洗太干净的意思是处理过程中刮洗得太厉害，很多肥油都没了而已，没有了肥油，也就没有了那种甘香
伟大的猪头大侠 发表于 2015-5-18 11:54
真的很想告诉你，就喜欢那个味
我就不行，再怎么洗，也能吃出猪屎味，所以打死都不敢吃
真的很想告诉你，就喜欢那个味
我就不行，再怎么洗，也能吃出猪屎味，所以打死都不敢吃
牛腩至爱,飞起大肠.
一记，壹记
如果那层肥油不刮干净，就不免带有臭味。与当年不同，现在很多人不能忍受这个味。
刮得太干净，确实少了那种香味。
现在夜郎名吃肠旺面中的肥肠，就没了那种香味。
还是怀念肥肠的那种香味。
刮得太干净，确实少了那种香味。
现在夜郎名吃肠旺面中的肥肠，就没了那种香味。
还是怀念肥肠的那种香味。
看着看着就觉得饿了。。。。。
牛腩大肠面看起来就很好吃
最爱鲜虾云吞面
最爱鲜虾云吞面
油炸肥肠 大爱啊·！
多少大米？？？？？
来自:关于超级大本营
干净最重要！
有食欲，不错的说
吃的就是那个肠子味，莫言小说里经常就提及这么个事，甚至说“还要往锅里加一勺猪粪才够味”
来自:关于超级大本营
来自:关于超级大本营
这碗面很诱人，赞一个。
在国外 超市里牛腩比普通牛肉便宜些
xiongchunfa 发表于 2015-5-19 07:09
如果那层肥油不刮干净，就不免带有臭味。与当年不同，现在很多人不能忍受这个味。
刮得太干净，确实少了那 ...
肠旺面是开始就把那层组织给刮去做脆哨了。。。
如果那层肥油不刮干净，就不免带有臭味。与当年不同，现在很多人不能忍受这个味。
刮得太干净，确实少了那 ...
肠旺面是开始就把那层组织给刮去做脆哨了。。。
365赌王 发表于 2015-5-23 18:21
肠旺面是开始就把那层组织给刮去做脆哨了。。。
夜郎的肠旺面用的脆臊，不是肠子上的那层肥油做的，那玩意做不了；用的是槽头，也只有槽头才能又酥又脆。
票证年代，少肉缺油。能吃上猪油真的是件开心的事。记得那时的猪油，大致分三种：最好的是板油，出油特多，白脂肥胰细润如白玉，味清香，特能解馋祛寡。其次为落刀油，就是肥膘，尤其三、四指宽的大肥膘，出油多，香浓，也很解馋祛寡；就是不如板油白润细腻，香味浓烈不如板油那样清柔。最次的是网油，出油少，带有去不掉的或浓或淡的臭味，把猪油的香味给祛除去不少。所谓网油，就是肥肠上的那层油脂。当然，就是最次的网油，也属于大荤，也强过植物油不是。
最后说说油渣。只有落刀油的油渣，可当脆臊，只是不如槽头做的那样酥。其余那两种油渣是不能当脆臊的，但可以用豆豉或青椒炒成菜，香，好下饭，“鼻子大，好闻豆豉颗炒油渣”嘛。
肠旺面是开始就把那层组织给刮去做脆哨了。。。
夜郎的肠旺面用的脆臊，不是肠子上的那层肥油做的，那玩意做不了；用的是槽头，也只有槽头才能又酥又脆。
票证年代，少肉缺油。能吃上猪油真的是件开心的事。记得那时的猪油，大致分三种：最好的是板油，出油特多，白脂肥胰细润如白玉，味清香，特能解馋祛寡。其次为落刀油，就是肥膘，尤其三、四指宽的大肥膘，出油多，香浓，也很解馋祛寡；就是不如板油白润细腻，香味浓烈不如板油那样清柔。最次的是网油，出油少，带有去不掉的或浓或淡的臭味，把猪油的香味给祛除去不少。所谓网油，就是肥肠上的那层油脂。当然，就是最次的网油，也属于大荤，也强过植物油不是。
最后说说油渣。只有落刀油的油渣，可当脆臊，只是不如槽头做的那样酥。其余那两种油渣是不能当脆臊的，但可以用豆豉或青椒炒成菜，香，好下饭，“鼻子大，好闻豆豉颗炒油渣”嘛。