羊头“暴拌"羊头

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/29 04:41:44
暖的阳光,慵懒的人们坐在门前的石暾上,享受着下午阳光的沐浴,空气中弥漫着烤馕的香味,这场景在几十年前乌鲁木齐的各大小巷司空见惯。而如今石墩还在,可背后就是个大大的”拆“字,在”拆“的同时很多伴随我们记忆成长的民间小吃将来也许只会是个美好回忆。数天前一群吃货热烈地讨论着撕扯白水羊头喝小白杨的场面,那羊头就顽固刻画在我的脑海中.吃货的精神就是不达目的誓不罢休,经过一个中午失败的采购之旅,确切地知道卖羊头的摊贩下午出摊后,昨日在掺杂了一肚皮啤酒和肥牛的午餐后,我义无返顾的继续在马市巷寻觅着我的羊头。还是来早了,刚出摊的麻辣串摊贩告诉我要下午六点钟以后,我陷入了深深的沮丧,还有1个半小时,我不能为个羊头在附近晃悠啊。沮丧间,麻辣串摊贩告诉我那个津津有味吃串串的小男孩就是卖羊头的摊贩的孩子,眼前大亮,计上心头,用一根3.5元的奶棒贿赂了小男孩后,他领着我去了他家,不信找不见羊头的来源。还是在马市巷的一所民宅,收拾好的羊头看起来很干净,还冒着热气,简单的闲聊了几句得知这家的羊头都已经卖了十几年,通常只在下午六点钟以后在人民路的马市巷口出售,付了50元,在羊头摊贩夫妇微笑的眼神目送下,我成功地拎着个硕大的羊头回了家。暖的阳光,慵懒的人们坐在门前的石暾上,享受着下午阳光的沐浴,空气中弥漫着烤馕的香味,这场景在几十年前乌鲁木齐的各大小巷司空见惯。而如今石墩还在,可背后就是个大大的”拆“字,在”拆“的同时很多伴随我们记忆成长的民间小吃将来也许只会是个美好回忆。数天前一群吃货热烈地讨论着撕扯白水羊头喝小白杨的场面,那羊头就顽固刻画在我的脑海中.吃货的精神就是不达目的誓不罢休,经过一个中午失败的采购之旅,确切地知道卖羊头的摊贩下午出摊后,昨日在掺杂了一肚皮啤酒和肥牛的午餐后,我义无返顾的继续在马市巷寻觅着我的羊头。还是来早了,刚出摊的麻辣串摊贩告诉我要下午六点钟以后,我陷入了深深的沮丧,还有1个半小时,我不能为个羊头在附近晃悠啊。沮丧间,麻辣串摊贩告诉我那个津津有味吃串串的小男孩就是卖羊头的摊贩的孩子,眼前大亮,计上心头,用一根3.5元的奶棒贿赂了小男孩后,他领着我去了他家,不信找不见羊头的来源。还是在马市巷的一所民宅,收拾好的羊头看起来很干净,还冒着热气,简单的闲聊了几句得知这家的羊头都已经卖了十几年,通常只在下午六点钟以后在人民路的马市巷口出售,付了50元,在羊头摊贩夫妇微笑的眼神目送下,我成功地拎着个硕大的羊头回了家。
即使是收拾的很干净的羊头,回家自然还是要收拾一番的,继续用开水炖完之后,发现,这家的羊头还是收拾的很干净的,汤水中并没有浑浊的颜色。因为媳妇对羊头这种玩意深恶痛绝坚决不吃,我也打消了一头两吃的念头,爆炒的做法就此休矣。采取了最简单的凉拌的办法,直接上盐又撒叻点辣椒面。在微醺中很粗乱的刀法斩叻个皮牙子活叻进去。
味道相当霸道,但是血脂高的的人恐怕受不鸟
口水啊  脑呢
擦,不带这样的
我这种少见多怪的乡巴佬眼中,这个已经是重口味了.


羊头很不错。眼,脑都上口。
我勒个去,羊头肉啊,看了就流口水。
江南有白切羊头

比白切羊肉好的远

不过现在懂的人不多了,冬天跑好远才有一家
楼主羊脑到哪里去了,我在西宁那边夜市吃过,一碗汤,配个羊头要砸开来吃的。貌似6年前很便宜的,血肠我也吃了,太腻了。
哇,前几天,发现伦敦居然有卖牛脑的, 据我所知,只此一家,还是法式餐厅, 居说以前疯牛病是可以从牛脑感染的,没敢吃。
38473587 发表于 2013-8-4 09:00
口水啊  脑呢
扔了,打不开,嫌麻烦
额承认看到第二张羊头的时候打了个激灵。。。。
这种重口味俺受不了~~~
看起来好像不错
还能接受,就是不知道该怎么吃。
喏,呲牙裂齿的怕怕!
第一张那表情很有喜感
呼呼鱼 发表于 2013-8-5 12:06
额承认看到第二张羊头的时候打了个激灵。。。。
嘿嘿,宰小羊羔的时候,你更不忍心吃了,唉
专打NC粉 发表于 2013-8-5 19:28
还能接受,就是不知道该怎么吃。
水煮和爆炒
军事小菜姑 发表于 2013-8-5 19:35
喏,呲牙裂齿的怕怕!
哈族贵宾来了通常都是手抓肉,中间端个羊头,羊头是给贵客吃的
福田 发表于 2013-8-5 21:33
第一张那表情很有喜感
是嘛,我仔细瞅瞅
酶君 发表于 2013-8-5 19:15
看起来好像不错
这个羊头不算好看,好看的见了很有食欲
红旗舞东风 发表于 2013-8-5 18:44
这种重口味俺受不了~~~
哈哈,比起吃蚂蚱蝉蛹,这玩意还算是可以了
呼呼鱼 发表于 2013-8-5 12:06
额承认看到第二张羊头的时候打了个激灵。。。。
嗯,你有颗善良不乏勇敢的心,哈哈
christancasa 发表于 2013-8-4 17:44
楼主羊脑到哪里去了,我在西宁那边夜市吃过,一碗汤,配个羊头要砸开来吃的。貌似6年前很便宜的,血肠我也 ...
太麻烦,也没有工具砸,仍了,羊脑子配盐,妙不可言啊


以前烤肉摊子上,高中最能吃的时候,20串烤羊肉,一碗羊杂碎,一个烤羊头配椒盐,一个羊油烤饼,两瓶啤酒,好爽,现在烤羊头的少了,羊头肉还是要放在杂碎汤里吃好啊

以前烤肉摊子上,高中最能吃的时候,20串烤羊肉,一碗羊杂碎,一个烤羊头配椒盐,一个羊油烤饼,两瓶啤酒,好爽,现在烤羊头的少了,羊头肉还是要放在杂碎汤里吃好啊
鼠侠 发表于 2013-8-6 22:53
以前烤肉摊子上,高中最能吃的时候,20串烤羊肉,一碗羊杂碎,一个烤羊头配椒盐,一个羊油烤饼,两瓶啤酒, ...
好胃口啊,血脂高的很
羊头肉现在都是奢侈品了,想想80年代
看了龇牙咧嘴的羊头,真不忍心吃,看来君子远疱厨就是这个意思
本地扒羊脸和你这个差不多 就是剔了骨头
50块一个羊头,真是太便宜了
鼠侠 发表于 2013-8-6 22:53
以前烤肉摊子上,高中最能吃的时候,20串烤羊肉,一碗羊杂碎,一个烤羊头配椒盐,一个羊油烤饼,两瓶啤酒, ...
强人啊
除去人头不下口什么头都觉得是美味
FKWRCD 发表于 2013-8-8 20:48
除去人头不下口什么头都觉得是美味
哈哈,生猛
tom121 发表于 2013-8-8 14:11
50块一个羊头,真是太便宜了
94年5块,2000年10快,2009年25,去年40,今年50,速度啊
fafo110 发表于 2013-8-8 01:25
看了龇牙咧嘴的羊头,真不忍心吃,看来君子远疱厨就是这个意思
本地扒羊脸和你这个差不多 就是剔了骨头
猪头牛头给人冲击小得多
西海流沙 发表于 2013-8-7 22:52
羊头肉现在都是奢侈品了,想想80年代
那会俺还小,估计也就一两块吧
8881 发表于 2013-8-6 19:42
太麻烦,也没有工具砸,仍了,羊脑子配盐,妙不可言啊
天那!你这太浪费了!!!!!!
羊肉已经远离我们家食谱久矣
好大的羊头,可惜楼主把羊脑子给扔了。