超级军网【与王室为邻】海鲜新品种，大家看过来 -- Be ...
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/03 06:59:10
去年介绍过 Bentley's Oyster Bar and Grill, 在皮卡迪利广场附近，主营海鲜。
最近发现了一个新品种海鲜， Cherry Clam, 直译成中文叫作樱桃蛤蜊， 图片最下边中间的那个。我在北方长大，现在又来到海鲜匮乏的大英岛国，从没见过这种黄色， 偏粉红的蛤蜊， 一般应该是肉质乳白吧？ 有谁见过吗？正确的中文名是什末？ 反正，建议大家都来尝试，淡淡的清甜，非常好吃。
这个海鲜拼盘里还有一打牡蛎，三支海螺，两个Langoustine(挪威海螯蝦), 鲜美无比。
Dover Sole with Meunière brown butter, parsley, lemon, 油煎比目鱼， 这道菜本应非常好吃的，黄油煎比目鱼，出锅时烹入白酒醋(red wine vinegar)或柠檬汁， 用以平衡黄油的油腻。可惜的是，今天厨房可能比较忙，忘记烹入柠檬汁了， 鱼肉本身还是多质鲜嫩的。
Bentley restaurant london Steamed Cornish Fish & Shellfish, Thai Spices & Cardamom Rice， 泰国香料蒸鱼，鱼肉鲜嫩却淡而无味，把盘子翻了个底朝天也没发现一星半点泰式香料。
总之Bentley's Oyster Bar and Grill还是非常好的海鲜店，但是，每家店都有拿手好菜，也会有平淡无奇之作，点菜是门技术活呀。
去年介绍过 Bentley's Oyster Bar and Grill, 在皮卡迪利广场附近，主营海鲜。
Bentley restaurant london Cherry Clam.jpg (94.26 KB, 下载次数: 6)
下载附件 保存到相册
最近发现了一个新品种海鲜， Cherry Clam, 直译成中文叫作樱桃蛤蜊， 图片最下边中间的那个。我在北方长大，现在又来到海鲜匮乏的大英岛国，从没见过这种黄色， 偏粉红的蛤蜊， 一般应该是肉质乳白吧？ 有谁见过吗？正确的中文名是什末？ 反正，建议大家都来尝试，淡淡的清甜，非常好吃。
这个海鲜拼盘里还有一打牡蛎，三支海螺，两个Langoustine(挪威海螯蝦), 鲜美无比。
Dover Sole Grilled with Meunière brown butter, parsley, lemon.jpg (86.94 KB, 下载次数: 0)
下载附件 保存到相册
Dover Sole with Meunière brown butter, parsley, lemon, 油煎比目鱼， 这道菜本应非常好吃的，黄油煎比目鱼，出锅时烹入白酒醋(red wine vinegar)或柠檬汁， 用以平衡黄油的油腻。可惜的是，今天厨房可能比较忙，忘记烹入柠檬汁了， 鱼肉本身还是多质鲜嫩的。
Bentley restaurant london Steamed Cornish Fish & Shellfish, Thai Spices & Ca.jpg (80.87 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
Bentley restaurant london Steamed Cornish Fish & Shellfish, Thai Spices & Cardamom Rice， 泰国香料蒸鱼，鱼肉鲜嫩却淡而无味，把盘子翻了个底朝天也没发现一星半点泰式香料。
总之Bentley's Oyster Bar and Grill还是非常好的海鲜店，但是，每家店都有拿手好菜，也会有平淡无奇之作，点菜是门技术活呀。
langoustine应该翻译成挪威龙虾或者挪威鳌虾更贴切吧，海鳌虾包括的品种太多了。那个蛤蜊看不到全身，所以说不出来是什么，但是碰到过肉质黄色的蛤蜊。
为啥我看不见图。。
cherry stone clam 我似乎吃过。。为啥我的感受和LZ差距这么大。。
一般肉质都是乳白色的是oyster啦。。。
cherry stone clam 我似乎吃过。。为啥我的感受和LZ差距这么大。。
一般肉质都是乳白色的是oyster啦。。。
图呢有图吗?
看不到.
看不到.
图片在哪里
图呢？。。。。。。
toddfox 发表于 2013-8-3 23:18
langoustine应该翻译成挪威龙虾或者挪威鳌虾更贴切吧，海鳌虾包括的品种太多了。那个蛤蜊看不到全身，所以 ...
的确，wikipedia就这样翻译的， 记得看一个厨艺节目，说英国海边也有的，于是自作聪明把名字精简了。
对了，我博客上是不是你留的言？一模一样，谢谢啦。^_^
langoustine应该翻译成挪威龙虾或者挪威鳌虾更贴切吧，海鳌虾包括的品种太多了。那个蛤蜊看不到全身，所以 ...
的确，wikipedia就这样翻译的， 记得看一个厨艺节目，说英国海边也有的，于是自作聪明把名字精简了。
对了，我博客上是不是你留的言？一模一样，谢谢啦。^_^
hukehao111 发表于 2013-8-4 02:50
为啥我看不见图。。
cherry stone clam 我似乎吃过。。为啥我的感受和LZ差距这么大。。
一般肉质都是乳白 ...
我这个是生吃的， 也许熟的味道不同吧。
Clam 是乳白的，至少我经常见到的都是乳白的。
为啥我看不见图。。
cherry stone clam 我似乎吃过。。为啥我的感受和LZ差距这么大。。
一般肉质都是乳白 ...
我这个是生吃的， 也许熟的味道不同吧。
Clam 是乳白的，至少我经常见到的都是乳白的。
daimondchanwai 发表于 2013-8-4 15:15
有图吗?
看不到.
我也不知道为什末没显示。从新贴了。 ^_^
有图吗?
看不到.
我也不知道为什末没显示。从新贴了。 ^_^
看到图了，流口水啊！
与王室为邻 发表于 2013-8-4 19:57
的确，wikipedia就这样翻译的， 记得看一个厨艺节目，说英国海边也有的，于是自作聪明把名字精简了。
...
呵呵，你博客上留言的就是我，太懒的去注册一直在匿名留言。
另外对挪威龙虾印象最深的场景是憨豆把整只虾连壳从尾部开始塞到嘴里，最后剩下头和虾钳在嘴边晃荡。
与王室为邻 发表于 2013-8-4 19:57
的确，wikipedia就这样翻译的， 记得看一个厨艺节目，说英国海边也有的，于是自作聪明把名字精简了。
...
呵呵，你博客上留言的就是我，太懒的去注册一直在匿名留言。
另外对挪威龙虾印象最深的场景是憨豆把整只虾连壳从尾部开始塞到嘴里，最后剩下头和虾钳在嘴边晃荡。
这生蚝肉也太小了
与王室为邻 发表于 2013-8-4 20:02
我这个是生吃的， 也许熟的味道不同吧。
Clam 是乳白的，至少我经常见到的都是乳白的。
呃，我也是生吃的。感觉腥味比较重，加辣椒酱会好一些
当年我也是在oyster bar一次吃20多个oyster的人啊。。。
我这个是生吃的， 也许熟的味道不同吧。
Clam 是乳白的，至少我经常见到的都是乳白的。
呃，我也是生吃的。感觉腥味比较重，加辣椒酱会好一些
当年我也是在oyster bar一次吃20多个oyster的人啊。。。
再美味也不如家里老妈做的饭菜味道来自: iPhone客户端
牛牛的食材其实不错，只是厨艺实在糟糕。也难怪，英国人对吃比较随意，不想在吃上费太多时间精力，只要能吃饱行了，＂为了活着而吃＂，（法国人的评价）从历史上就是这样。个人认为英国人对世界餐饮仅有的几个贡献就是三明治、炸薯条和炸鱼块，（对世界快餐业贡献较大）其他就凡善可陈了。世界范围内影响更大的汉堡包和热狗是汉斯发明的，而德国人这种不是特别擅长烹饪的，都比英国强，可见英国人的烹饪厨艺有多么差劲。美国人都比他们强，好歹美国还融合吸收了世界各地的多元餐饮文化来自: iPhone客户端
做为内地人，海鲜吃的很少。
看着FB分子大吃大喝，羡慕嫉妒恨啊！
牛牛的厨子。。。。。那是大悲催。。。
想问一下去一次馆子的钱，换成普通英国人的工作午餐大概是几份？
美洲帘蛤
还是做成中餐有兴趣
hukehao111 发表于 2013-8-5 02:54
呃，我也是生吃的。感觉腥味比较重，加辣椒酱会好一些
当年我也是在oyster bar一次吃20多个oyster的人啊 ...
一个做水产的家伙说，新鲜的海鲜是不腥的，放久了就不好了。
我吃生牡蛎只喜欢加柠檬汁， 喜欢牡蛎本身的生鲜。
呃，我也是生吃的。感觉腥味比较重，加辣椒酱会好一些
当年我也是在oyster bar一次吃20多个oyster的人啊 ...
一个做水产的家伙说，新鲜的海鲜是不腥的，放久了就不好了。
我吃生牡蛎只喜欢加柠檬汁， 喜欢牡蛎本身的生鲜。
fbi1982426 发表于 2013-8-5 03:06
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
你你你，又来馋我。
英国本地人的失误的确非常保守，不过，伦敦的外来移民非常多，探索大街小巷，有时还是会找到些不一样的东西的/。
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
你你你，又来馋我。
英国本地人的失误的确非常保守，不过，伦敦的外来移民非常多，探索大街小巷，有时还是会找到些不一样的东西的/。
tomcat650093 发表于 2013-8-6 11:14
看着FB分子大吃大喝，羡慕嫉妒恨啊！
果腹而已。
看着FB分子大吃大喝，羡慕嫉妒恨啊！
果腹而已。
核辐射 发表于 2013-8-6 21:34
想问一下去一次馆子的钱，换成普通英国人的工作午餐大概是几份？
这个真不好说， 一份三明治，就是两片面包夹些生菜肉什末的，好的店卖4磅左右，食量大的就要双份。 沙拉什末的也4磅左右吧。 英国人午餐非常随意，有的人，男的，高高大大，居然一个果冻，以苹果汁就解决了。
大致来说，5磅左右， 或5-10镑？
以前，伦敦一家大百货公司Selfridges, 推出过一种80多磅的三明治， 加了和牛肉的，没吃过。
至于餐馆，真没法说，餐馆也有档次之分。 酒水也有档次， 英国海鲜比较贵。
想问一下去一次馆子的钱，换成普通英国人的工作午餐大概是几份？
这个真不好说， 一份三明治，就是两片面包夹些生菜肉什末的，好的店卖4磅左右，食量大的就要双份。 沙拉什末的也4磅左右吧。 英国人午餐非常随意，有的人，男的，高高大大，居然一个果冻，以苹果汁就解决了。
大致来说，5磅左右， 或5-10镑？
以前，伦敦一家大百货公司Selfridges, 推出过一种80多磅的三明治， 加了和牛肉的，没吃过。
至于餐馆，真没法说，餐馆也有档次之分。 酒水也有档次， 英国海鲜比较贵。
FriedrichIV 发表于 2013-8-6 21:46
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
嗯，可能是这个名字， 网上说这个品种来自美国。
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
嗯，可能是这个名字， 网上说这个品种来自美国。
东风强劲 发表于 2013-8-6 21:48
还是做成中餐有兴趣
你在馋我。
还是做成中餐有兴趣
你在馋我。
与王室为邻 发表于 2013-8-20 19:06
一个做水产的家伙说，新鲜的海鲜是不腥的，放久了就不好了。
我吃生牡蛎只喜欢加柠檬汁， 喜欢牡蛎本身 ...
应该是新鲜的吧，看着从水箱里面捞出来的可能是因为我内陆人不太能吃海鲜吧。。。
我吃生蚝也是只加柠檬汁，不过这个cherry clam对我来说实在太腥了点。
一个做水产的家伙说，新鲜的海鲜是不腥的，放久了就不好了。
我吃生牡蛎只喜欢加柠檬汁， 喜欢牡蛎本身 ...
应该是新鲜的吧，看着从水箱里面捞出来的可能是因为我内陆人不太能吃海鲜吧。。。
我吃生蚝也是只加柠檬汁，不过这个cherry clam对我来说实在太腥了点。
与王室为邻 发表于 2013-8-20 19:08
你你你，又来馋我。
英国本地人的失误的确非常保守，不过，伦敦的外来移民非常多，探索大街小巷，有时还 ...
呵呵，妹纸对吃很有研究啊，不知算不算吃货一族？好想一睹尊荣。
你你你，又来馋我。
英国本地人的失误的确非常保守，不过，伦敦的外来移民非常多，探索大街小巷，有时还 ...
呵呵，妹纸对吃很有研究啊，不知算不算吃货一族？好想一睹尊荣。
东风强劲 发表于 2013-8-6 21:48
还是做成中餐有兴趣
那你就少了很多乐趣
还是做成中餐有兴趣
那你就少了很多乐趣
绝对的狗大户啊
一个做水产的家伙说，新鲜的海鲜是不腥的，放久了就不好了。 我吃生牡蛎只喜欢加柠檬汁， 喜欢牡蛎本身 ...
水产学院的表示说的挺对的。。。。
水产学院的表示说的挺对的。。。。