秀一下我用酸奶机做的美味酒酿！

因为本人从小就特别爱吃酒酿，所以一直想自己动手做酒酿自给自足，满足自己这张馋嘴{:soso_e113:}，于是有天网购了一台小熊酸奶机/酒酿机，并附五袋酒药（甜酒曲）。



酒酿的自制流程如下（和说明书上讲的差不多，具体操作时可根据个人需要对时间加以调节，不必完全按照它的来）

根据说明，一般是用糯米或者大米，（当然糯米最好）煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，（机子里装满以后，最好一整袋酒曲都放下去，不要按说明上的来，这是经验之谈）通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口。如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，酒味会越来越重，酒酿开始变苦。这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

需要注意的事：
1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。
2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。              
3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。              
4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

如果各位觉得上面这个制作步骤和流程还不够清楚，那么我再细说一下：

1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。

3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，24-36小时后有酒香飘出即可。制作过程中注意不能沾到油。

等以上一切步骤完成后，如果还想让酒酿的酒味再多一些，（口感再“刺激”点）可多发酵几个小时，但不能再多了，再多可能会变苦，丧失甜味儿。

大功告成后的成果，当当！——一次成功！

做好后我吃了一小部分，这是剩下的，还有不少



最后，附一张蓝莓+酸奶的组合，都是从冰箱里拿出来做的，味道像酸奶冰激凌似的。很简单，就是从老妈那里得到了启发，她说将蓝莓拌酸奶味道很好吃我就试试了，果然delicious，各位回也可以试试。

因为本人从小就特别爱吃酒酿，所以一直想自己动手做酒酿自给自足，满足自己这张馋嘴{:soso_e113:}，于是有天网购了一台小熊酸奶机/酒酿机，并附五袋酒药（甜酒曲）。



酒酿的自制流程如下（和说明书上讲的差不多，具体操作时可根据个人需要对时间加以调节，不必完全按照它的来）

根据说明，一般是用糯米或者大米，（当然糯米最好）煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，（机子里装满以后，最好一整袋酒曲都放下去，不要按说明上的来，这是经验之谈）通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口。如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，酒味会越来越重，酒酿开始变苦。这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

需要注意的事：
1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。
2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。              
3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。              
4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

如果各位觉得上面这个制作步骤和流程还不够清楚，那么我再细说一下：

1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。

3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，24-36小时后有酒香飘出即可。制作过程中注意不能沾到油。

等以上一切步骤完成后，如果还想让酒酿的酒味再多一些，（口感再“刺激”点）可多发酵几个小时，但不能再多了，再多可能会变苦，丧失甜味儿。

大功告成后的成果，当当！——一次成功！

做好后我吃了一小部分，这是剩下的，还有不少



最后，附一张蓝莓+酸奶的组合，都是从冰箱里拿出来做的，味道像酸奶冰激凌似的。很简单，就是从老妈那里得到了启发，她说将蓝莓拌酸奶味道很好吃我就试试了，果然delicious，各位回也可以试试。