超级军网自制油泼辣子
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 22:13:39
RT
辣子面 一些香料
油热到冒烟 再晾凉 刚刚不冒烟的时候 就是油温合适的时候，用勺子先少浇一些油，然后搅拌均匀
保持上边的油温，继续添加油 并搅拌
分几次把热油全部添加进去
放一勺红醋，这时会瞬间沸腾 把香味带出来
静置，等待辣椒油澄清
完毕。很香。
RT
辣子面 一些香料
油热到冒烟 再晾凉 刚刚不冒烟的时候 就是油温合适的时候，用勺子先少浇一些油，然后搅拌均匀
保持上边的油温，继续添加油 并搅拌
分几次把热油全部添加进去
放一勺红醋，这时会瞬间沸腾 把香味带出来
静置，等待辣椒油澄清
完毕。很香。
辣子面 一些香料
油热到冒烟 再晾凉 刚刚不冒烟的时候 就是油温合适的时候，用勺子先少浇一些油，然后搅拌均匀
保持上边的油温，继续添加油 并搅拌
分几次把热油全部添加进去
放一勺红醋，这时会瞬间沸腾 把香味带出来
静置，等待辣椒油澄清
完毕。很香。
RT
辣子面 一些香料
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油热到冒烟 再晾凉 刚刚不冒烟的时候 就是油温合适的时候，用勺子先少浇一些油，然后搅拌均匀
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保持上边的油温，继续添加油 并搅拌
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分几次把热油全部添加进去
放一勺红醋，这时会瞬间沸腾 把香味带出来
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静置，等待辣椒油澄清
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完毕。很香。
老陕吧？关中的还是陕南的？
放点白芝麻味道应该会更好吧。
看起来就是香喷喷的啊。。。。。
这个和牛肉一起灌锅盔里,连吃一个月都不腻.{:soso_e102:}
放桂皮八角干什么？不有一股卤味么。
我也是这样炸辣椒的不过香料没这么丰富，就是把花椒葱蒜末先放油里油热了再浇到辣椒上。
相见不如怀念 发表于 2013-4-18 09:37 ![]()
放桂皮八角干什么？不有一股卤味么。
这是陕西油泼辣子的做法 吃过陕西凉皮没 这就是里边的红油
放桂皮八角干什么？不有一股卤味么。
这是陕西油泼辣子的做法 吃过陕西凉皮没 这就是里边的红油
学习了。
罗布泊 发表于 2013-4-18 09:11 ![]()
这个和牛肉一起灌锅盔里,连吃一个月都不腻.
吃货:D...腊牛肉切片么 热锅盔
这个和牛肉一起灌锅盔里,连吃一个月都不腻.
吃货:D...腊牛肉切片么 热锅盔
不错。这油要是用来扮凉粉，再灌在锅盔里一定好吃。
嗯 看着就很好吃的样子！又香又辣！真下饭呐！哈哈哈...
不错,也想试下.请楼主指点,放的是什么香料,只认得八角,桂皮,甘草.油和辣椒各是多两?常温下可保存多久呢?还是要放冰箱保存啊?
大嘴马 发表于 2013-4-18 10:15 ![]()
吃货...腊牛肉切片么 热锅盔
西安这边店里的辣子还真做不出楼主的效果来，应付的太多。
吃货...腊牛肉切片么 热锅盔
西安这边店里的辣子还真做不出楼主的效果来，应付的太多。
楼主手艺 好
这个咱得试着做做放那么多的香料，味道当然好，不好都不行！
哇哦~~~~~~~~
看到这个辣到胃到肝{:soso_e113:}
味道不错吧
楼主好久没去水区了
大嘴马好胃口啊看着就有食欲 就着吃馍馍
求教,红醋是否就是陈醋,记的在别处刚看过,说是先把辣子面用水弄湿,再倒油就能出红油,这几天胃不好,还没试呢.