超级军网陕西油泼辣子秘方（转自美食）
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/04 12:27:54
作者：ADMIN
原帖：
曾经有个女孩子跟俺学电脑技术，觉得无一为报，末了，将陕西油泼辣子配方给俺抄了一份，嘿嘿。现在看到大家对论坛这么支持，俺感激涕零中，百思也无一为报，那什么，也将配方送给大家吧。
配方回复后可见做法：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了）
八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克丁香 25克作者：ADMIN
原帖：
曾经有个女孩子跟俺学电脑技术，觉得无一为报，末了，将陕西油泼辣子配方给俺抄了一份，嘿嘿。现在看到大家对论坛这么支持，俺感激涕零中，百思也无一为报，那什么，也将配方送给大家吧。
配方回复后可见做法：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了）
八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克丁香 25克
原帖：
曾经有个女孩子跟俺学电脑技术，觉得无一为报，末了，将陕西油泼辣子配方给俺抄了一份，嘿嘿。现在看到大家对论坛这么支持，俺感激涕零中，百思也无一为报，那什么，也将配方送给大家吧。
配方回复后可见做法：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了）
八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克丁香 25克作者：ADMIN
原帖：
曾经有个女孩子跟俺学电脑技术，觉得无一为报，末了，将陕西油泼辣子配方给俺抄了一份，嘿嘿。现在看到大家对论坛这么支持，俺感激涕零中，百思也无一为报，那什么，也将配方送给大家吧。
配方回复后可见做法：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了）
八角 170克花椒 220克姜片 150克良姜 50克甘草 100克毕卜 50克桂枝 100克桂皮 100克白胡椒 100克茴香 50克肉扣 80克白扣 50克丁香 25克
很好吃，但是很辣啊。
原帖由 和风清寂 于 2006-9-10 03:05 发表
很好吃，但是很辣啊。
就是因为够辣吃起来才有劲~~
我们老家的热面皮离了这个可就没味了。[em04] [em04]
一般来说，各家面皮店的油辣子的配方大同小异，那可是绝活啊。轻易不传人啊。
一般来说，各家面皮店的油辣子的配方大同小异，那可是绝活啊。轻易不传人啊。
辣起来虽然够味,但有时候鼻涕一把,眼泪一把到有点失态![em09] [em09]
我太喜欢吃热面皮了,好吃!!
有时我也加一些大烟子
:o 没吃过,不知是什么东东:L
山豆根地方华丝葛飞机
这个东西额喜欢得很:Q :$
呵呵！西北人的特色！
每次吃米皮都会多要一份辣子带走。
云南也是这么做的，倒上油以后要马上拌匀，否则就熟的不均匀了，如果用花生油会更香的
真正的密方很难搞到的，陕西有些百年的凉皮店，就靠这个镇着呢！
谢谢提供，好人大大的
小姑娘跟着你学本领,无以为报.最后居然不以身相许,而教你辣死人的秘方啊!你亏大了.呵呵:D
16# 梦回秦汉
好人做到底，電腦修到老。但也僅僅是修電腦而已...永遠不能進一步.
樓主，你是個好人...
好人做到底，電腦修到老。但也僅僅是修電腦而已...永遠不能進一步.
樓主，你是個好人...
陕西人吃辣有江西人厉害吗????
再加点炒熟的白芝麻,也许会更好吃
16、17楼都傻乎乎滴··
这么明显素转贴哦··
标题里也写明冽··
主贴里还有原作者···
这么明显素转贴哦··
标题里也写明冽··
主贴里还有原作者···
感谢给的秘方,从小就爱吃油泼辣子但家里就是没有店里的好吃.明天就试试.
抽空试试，总算不需要去买瓶装辣油了。。
天热吃辣滋味不同吧