我也发个自己创造的乱炖菜——带鱼炖茼蒿、杏鲍菇

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 13:19:49
自己胡乱搞出来的！本来是带鱼炖茼蒿，正好有些杏鲍菇就一起炖起来了！照片拍的不好，其中还有几张废了，所以可能不连贯，大家将就看吧！做的不好勿喷啊！

原料：带鱼、杏鲍菇、茼蒿
配料：干朝天椒、蒜、葱、姜
调料：老抽、生抽、耗油、糖、料酒、少许陈醋、盐、鸡精或味精




备料


自己胡乱搞出来的！本来是带鱼炖茼蒿，正好有些杏鲍菇就一起炖起来了！照片拍的不好，其中还有几张废了，所以可能不连贯，大家将就看吧！做的不好勿喷啊！

原料：带鱼、杏鲍菇、茼蒿
配料：干朝天椒、蒜、葱、姜
调料：老抽、生抽、耗油、糖、料酒、少许陈醋、盐、鸡精或味精




备料

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2011-12-13 17:59 上传



带鱼切成块用淀粉糊好备用

2011-12-13 18:00 上传

2011-12-13 18:01 上传

2011-12-13 18:02 上传

2011-12-13 18:03 上传

2011-12-13 18:06 上传

呵呵！对付吃！还可以！
从来没这样做过，请教一下啊，茼蒿有香味，但是和带鱼的味道会不会有点不是很合得来呢

会不会和加入香菜的味道差不多？
ccbs 发表于 2011-12-13 19:03
从来没这样做过，请教一下啊，茼蒿有香味，但是和带鱼的味道会不会有点不是很合得来呢
不一样，茼蒿不会污染带鱼味道，带鱼也不会将茼蒿弄出异味，吃起来鱼和茼蒿各是各味道，其实带鱼炖茼蒿是北方一道名菜，我只不过加了杏鲍菇！
还是做三个菜来的顺口些
东风强劲 发表于 2011-12-13 19:30
不一样，茼蒿不会污染带鱼味道，带鱼也不会将茼蒿弄出异味，吃起来鱼和茼蒿各是各味道，其实带鱼炖茼蒿是 ...
怪不得，我是典型南方人，下次整整
glonline 发表于 2011-12-13 19:32
还是做三个菜来的顺口些
是有点浪费
ccbs 发表于 2011-12-13 19:45
怪不得，我是典型南方人，下次整整
带鱼炖茼蒿好像是辽宁菜
上周日做晚饭，就剩了一块豆腐和两个土豆，再就几个小辣椒和几瓣蒜。当时也懒，也不愿动烟火，就直接把豆腐切小块，加上切碎的辣椒和蒜末，再加了点蒜蓉辣酱和辣椒油，一点点盐，拌好后和中午的馒头一块放电锅里热了热。等水开了后把豆腐拿出来，味道竟然不错...
单身生活也不是那么难嘛
失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:20
上周日做晚饭，就剩了一块豆腐和两个土豆，再就几个小辣椒和几瓣蒜。当时也懒，也不愿动烟火，就直接把豆腐 ...
这是什么吃法？你还不如用蒜蓉酱炖豆腐呢！
东风强劲 发表于 2011-12-13 20:33
这是什么吃法？你还不如用蒜蓉酱炖豆腐呢！
我当时懒了...

失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:38
我当时懒了...


蒜放在菜里时间长了会变成一种怪味的！

另外想简单可以考虑拌豆腐，也就是小葱拌豆腐的复杂版，把豆腐用水焯一下，然后加入海鲜酱油、辣椒油、葱花、香油，拌一下就饭很开胃的！

我每三天值一个全天班，第二天早上就有专门送豆腐的，刚出锅的豆腐这么一拌一顿早餐就解决了，豆腐米饭还相当顶饿！
失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:38
我当时懒了...


蒜放在菜里时间长了会变成一种怪味的！

另外想简单可以考虑拌豆腐，也就是小葱拌豆腐的复杂版，把豆腐用水焯一下，然后加入海鲜酱油、辣椒油、葱花、香油，拌一下就饭很开胃的！

我每三天值一个全天班，第二天早上就有专门送豆腐的，刚出锅的豆腐这么一拌一顿早餐就解决了，豆腐米饭还相当顶饿！
东风强劲 发表于 2011-12-13 20:43
蒜放在菜里时间长了会变成一种怪味的！

另外想简单可以考虑拌豆腐，也就是小葱拌豆腐的复杂版，把豆 ...
恩，其实豆腐连同青椒焯水后，用辣椒油拌，或者热油后浇上吃也不错，以前上学时夏天经常这么吃

失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:47
恩，其实豆腐连同青椒焯水后，用辣椒油拌，或者热油后浇上吃也不错，以前上学时夏天经常这么吃


对对！豆腐拌的时候淋热油也相当给力，不过现在嫌油多发胖不这么做了，你这么一说下次值班也这么淋点！
失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:47
恩，其实豆腐连同青椒焯水后，用辣椒油拌，或者热油后浇上吃也不错，以前上学时夏天经常这么吃


对对！豆腐拌的时候淋热油也相当给力，不过现在嫌油多发胖不这么做了，你这么一说下次值班也这么淋点！
东风强劲 发表于 2011-12-13 20:50
对对！豆腐拌的时候淋热油也相当给力，不过现在嫌油多发胖不这么做了，你这么一说下次值班也这么淋点！ ...
你这么一说我倒上来做饭的冲动了。周四值夜班，周五休息，正好练练手
失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:54
你这么一说我倒上来做饭的冲动了。周四值夜班，周五休息，正好练练手
东风强劲 发表于 2011-12-13 21:05
你签名的猫很个性，像希特勒...
带鱼还可以这样做的，我第一次知道！我真是个土鳖啊…… - -！一般我不爱吃鱼，要逼我吃鱼我宁愿吃带鱼，嘿嘿。
失落的破坏者 发表于 2011-12-13 21:09
你签名的猫很个性，像希特勒...
这是——阿道夫.喵喵
哆拉yakoza梦 发表于 2011-12-13 21:14
带鱼还可以这样做的，我第一次知道！我真是个土鳖啊…… - -！一般我不爱吃鱼，要逼我吃鱼我宁愿吃带 ...
味道还不错，可以一试！
东风强劲 发表于 2011-12-13 21:21
味道还不错，可以一试！
正有此意，哈哈。想起第一次做带鱼的时候，在其中一条带鱼肚子里挖出别的小鱼把我恶心了半天。后来去网上查才知道原来带鱼是杂食性动物……
带鱼清炖茼蒿 味道很鲜美的
失落的破坏者 发表于 2011-12-13 20:47
恩，其实豆腐连同青椒焯水后，用辣椒油拌，或者热油后浇上吃也不错，以前上学时夏天经常这么吃
那种很嫩像豆腐脑的豆腐 ,油辣椒酱 蒜末 醋,锅里炒香做成汁直接泼到豆腐上,还可以加葱花.味道绝对不错.
东风强劲 发表于 2011-12-13 20:07
带鱼炖茼蒿好像是辽宁菜
带鱼的菜有一道绝对不能不提炖白萝卜丝不宜太烂,,带鱼段不用炸,要加点醋蒜末,喜辣者也可加辣椒
萝卜丝 吸收了带鱼的鲜美,妙不可言,带鱼煮豆腐也是相当好
宿武 发表于 2011-12-15 01:39
那种很嫩像豆腐脑的豆腐 ,油辣椒酱 蒜末 醋,锅里炒香做成汁直接泼到豆腐上,还可以加葱花.味道绝对不错.
硬点的豆腐也可以的，焯水去掉豆腥味和苦味，再加热油和佐料拌...
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