【红烧鲳鱼】【香煎小里脊】【核桃蜜枣小米粥】

2011年12月7日

都是家常菜，大家凑合着看吧。
【红烧鲳鱼】
去华人超市买菜，想买海青斑鱼，结果没有，买了2条深海黄金鲳鱼，没想到鱼肉很鲜美。
                     
用料:
1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用；
2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片；
3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1茶匙；
4：香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼（图1）两面煎黄。
                    
2、放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料（图2），煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。
3、调中火收汁，淋小4料香油即可出锅
【香煎小里脊】
香煎小里脊简单易做，大人孩子都很喜欢。这个菜在毛毛妈家的餐桌上每周都要出现一次。
                      
用料:1：1：猪小里脊肉（Pork tenderloin）一条（650克）；
2：蒜瓣3粒切碎, 万字牌生抽酱油1/4杯，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油2茶匙，水1杯；
3：面粉1/2杯；
4：橄榄油或其他素菜油4大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、猪里脊肉切1厘米厚的片，将2料放在容器里拌匀，放入肉片，盖上盖放冰箱过夜。
2、不粘锅置炉上开大中火，放入4料里的油。取一塑料袋，倒进面粉，将腌好的里脊肉片抖掉多余的汁，放入面粉袋中，封紧袋口抖几下。
3、将裹上粉的里脊肉片抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄，就可上桌啦。正好天冷了，来碗核桃蜜枣小米粥滋补又营养。
                    
用料:
1：小米 1/2杯，糯米1/4杯；
2：蜜枣 3-4个，生核桃仁一把。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、这次用我的 快煲电压力锅 （最近Amazon在促销，才$109比我当时买的便宜多了。）煮粥档做这个小米粥，简单方便。所要材料见图1。
                    
2、将1料冲洗干净放入压力锅里，放入蜜枣和核桃仁，然后加水到6杯的线（图2），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【粥】挡正常程序共35分钟即可。
3、程序完成后，冷15分钟后，可慢慢手动排气，打开锅就可以，吃粥了。

2011年12月7日

都是家常菜，大家凑合着看吧。
【红烧鲳鱼】
去华人超市买菜，想买海青斑鱼，结果没有，买了2条深海黄金鲳鱼，没想到鱼肉很鲜美。
                     
用料:
1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用；
2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片；
3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1茶匙；
4：香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼（图1）两面煎黄。
                    
2、放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料（图2），煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。
3、调中火收汁，淋小4料香油即可出锅
【香煎小里脊】
香煎小里脊简单易做，大人孩子都很喜欢。这个菜在毛毛妈家的餐桌上每周都要出现一次。
                      
用料:1：1：猪小里脊肉（Pork tenderloin）一条（650克）；
2：蒜瓣3粒切碎, 万字牌生抽酱油1/4杯，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油2茶匙，水1杯；
3：面粉1/2杯；
4：橄榄油或其他素菜油4大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、猪里脊肉切1厘米厚的片，将2料放在容器里拌匀，放入肉片，盖上盖放冰箱过夜。
2、不粘锅置炉上开大中火，放入4料里的油。取一塑料袋，倒进面粉，将腌好的里脊肉片抖掉多余的汁，放入面粉袋中，封紧袋口抖几下。
3、将裹上粉的里脊肉片抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄，就可上桌啦。正好天冷了，来碗核桃蜜枣小米粥滋补又营养。
                    
用料:
1：小米 1/2杯，糯米1/4杯；
2：蜜枣 3-4个，生核桃仁一把。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、这次用我的 快煲电压力锅 （最近Amazon在促销，才$109比我当时买的便宜多了。）煮粥档做这个小米粥，简单方便。所要材料见图1。
                    
2、将1料冲洗干净放入压力锅里，放入蜜枣和核桃仁，然后加水到6杯的线（图2），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【粥】挡正常程序共35分钟即可。
3、程序完成后，冷15分钟后，可慢慢手动排气，打开锅就可以，吃粥了。