超级军网告别方便面之－－老北京打卤面
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 06:04:37
原料：五花肉、木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋
调料：葱姜、大料、盐、糖、料酒、淀粉（水就不用列了吧）
制作步骤：
1.五花肉切成大片，焯水备用。
2.锅内加热水放入葱姜、大料、肉片煮至8成熟捞出。肉汤不要倒掉，备用。
3.木耳、香菇泡发好，洗净切成片，黄花菜切段，鸡蛋加盐打散。
4.锅中放入油爆香葱姜末，加入煮好的肉片翻炒。加入酱油、料酒、糖煸炒均匀，下入木耳、香菇、黄花继续煸炒熟。
5.把肉汤倒入锅中，加入盐调味继续煮开，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠，均匀的撒上蛋液，关火最后调味即可。
6.把面条煮熟，根据爱好过或不过凉水，浇上卤汁即可。
煮五花肉
做好的卤
可以吃了原料：五花肉、木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋
调料：葱姜、大料、盐、糖、料酒、淀粉（水就不用列了吧）
制作步骤：
1.五花肉切成大片，焯水备用。
2.锅内加热水放入葱姜、大料、肉片煮至8成熟捞出。肉汤不要倒掉，备用。
3.木耳、香菇泡发好，洗净切成片，黄花菜切段，鸡蛋加盐打散。
4.锅中放入油爆香葱姜末，加入煮好的肉片翻炒。加入酱油、料酒、糖煸炒均匀，下入木耳、香菇、黄花继续煸炒熟。
5.把肉汤倒入锅中，加入盐调味继续煮开，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠，均匀的撒上蛋液，关火最后调味即可。
6.把面条煮熟，根据爱好过或不过凉水，浇上卤汁即可。
煮五花肉
做好的卤
可以吃了
调料：葱姜、大料、盐、糖、料酒、淀粉（水就不用列了吧）
制作步骤：
1.五花肉切成大片，焯水备用。
2.锅内加热水放入葱姜、大料、肉片煮至8成熟捞出。肉汤不要倒掉，备用。
3.木耳、香菇泡发好，洗净切成片，黄花菜切段，鸡蛋加盐打散。
4.锅中放入油爆香葱姜末，加入煮好的肉片翻炒。加入酱油、料酒、糖煸炒均匀，下入木耳、香菇、黄花继续煸炒熟。
5.把肉汤倒入锅中，加入盐调味继续煮开，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠，均匀的撒上蛋液，关火最后调味即可。
6.把面条煮熟，根据爱好过或不过凉水，浇上卤汁即可。
煮五花肉
做好的卤
可以吃了原料：五花肉、木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋
调料：葱姜、大料、盐、糖、料酒、淀粉（水就不用列了吧）
制作步骤：
1.五花肉切成大片，焯水备用。
2.锅内加热水放入葱姜、大料、肉片煮至8成熟捞出。肉汤不要倒掉，备用。
3.木耳、香菇泡发好，洗净切成片，黄花菜切段，鸡蛋加盐打散。
4.锅中放入油爆香葱姜末，加入煮好的肉片翻炒。加入酱油、料酒、糖煸炒均匀，下入木耳、香菇、黄花继续煸炒熟。
5.把肉汤倒入锅中，加入盐调味继续煮开，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠，均匀的撒上蛋液，关火最后调味即可。
6.把面条煮熟，根据爱好过或不过凉水，浇上卤汁即可。
煮五花肉
做好的卤
可以吃了
这时候发点香椿泡面挺错的，炸点花椒芽拌面更窜
以面制面，告别垃圾食品，宏扬传统美食
这个好这个好，肉会不会太多，有点抢戏
回复 3# 狂晕
面可是自家手工擀制的?吃打卤面用自家手工做的面条最好了，筋道醇厚，买的那些机器压制的面条做出来总感觉味道有些寡...
PS：“弘扬”而非“宏扬”
面可是自家手工擀制的?吃打卤面用自家手工做的面条最好了，筋道醇厚，买的那些机器压制的面条做出来总感觉味道有些寡...
PS：“弘扬”而非“宏扬”
回复 5# 失落的破坏者
不是,还没勤快到这种程度:L
不是,还没勤快到这种程度:L
一直想自己做来着，可都没动手。
太麻烦了.
先把绞肉倒进锅里 爆炒。后放入面酱（试 个人口味选择甜 或咸）以及蒜苗 翻炒几下出锅
倒入放好熟面条和青菜的碗里即可
倒入放好熟面条和青菜的碗里即可
不放腐竹吗？
我收了 谢谢
俺除了喜欢吃肉，就是喜欢面食
靠，，看着就流口水啊
以面制面，以蛋痛制蛋痛,告别垃圾食品，宏扬传统美食