超级军网世界上唯一允许和普遍漂白面粉的国家---中国
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 01:36:21
面粉普遍添加致癌增白剂
http://news.sina.com.cn/o/2009-03-17/053815319459s.shtml
荆楚网消息 (楚天都市报) 据《经济参考报》报道 我国面粉生产长期使用增白剂提高面粉的白度，但增白剂是强氧化剂，长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、主要厂家、人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日没有结果。
加了增白剂才有好卖相
国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民说，以前消费者误认为颜色越白的面粉质量越好，仅仅是为了迎合这种错误的消费观念，在上个世纪八十年代我国开始允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中，随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。
据谢华民介绍，长期以来，只要是面粉加工厂，不论工艺多么简单，规模多小，都在用增白剂。面粉生产企业普遍的心态是，别人都用增白剂，我不用，面粉的颜色不白，卖不上好价钱吃亏。
北京最大的面粉生产企业——北京古船食品有限公司的总经理王建新对记者说，国家允许在小麦粉中添加增白剂，一吨增白剂12900元左右，购买增白剂增加了企业的生产成本。
增白剂有致癌风险
北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》指出：“苯甲酰过氧化物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用。对于具有多种作用的致癌物，称为完全致癌物”。
另外过氧化苯甲酰中还含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。
全世界仅中国面粉在增白
谢华民介绍，我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。
在国际上，所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中。
八年呼吁仍无效果
早在2001年，我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂。
2008年10月29日，100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁：禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。
人大代表、政协委员、专家学者的禁用呼声也一直不断。奇怪的是，禁令一直未下。面粉普遍添加致癌增白剂
http://news.sina.com.cn/o/2009-03-17/053815319459s.shtml
荆楚网消息 (楚天都市报) 据《经济参考报》报道 我国面粉生产长期使用增白剂提高面粉的白度，但增白剂是强氧化剂，长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、主要厂家、人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日没有结果。
加了增白剂才有好卖相
国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民说，以前消费者误认为颜色越白的面粉质量越好，仅仅是为了迎合这种错误的消费观念，在上个世纪八十年代我国开始允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中，随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。
据谢华民介绍，长期以来，只要是面粉加工厂，不论工艺多么简单，规模多小，都在用增白剂。面粉生产企业普遍的心态是，别人都用增白剂，我不用，面粉的颜色不白，卖不上好价钱吃亏。
北京最大的面粉生产企业——北京古船食品有限公司的总经理王建新对记者说，国家允许在小麦粉中添加增白剂，一吨增白剂12900元左右，购买增白剂增加了企业的生产成本。
增白剂有致癌风险
北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》指出：“苯甲酰过氧化物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用。对于具有多种作用的致癌物，称为完全致癌物”。
另外过氧化苯甲酰中还含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。
全世界仅中国面粉在增白
谢华民介绍，我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。
在国际上，所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中。
八年呼吁仍无效果
早在2001年，我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂。
2008年10月29日，100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁：禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。
人大代表、政协委员、专家学者的禁用呼声也一直不断。奇怪的是，禁令一直未下。
http://news.sina.com.cn/o/2009-03-17/053815319459s.shtml
荆楚网消息 (楚天都市报) 据《经济参考报》报道 我国面粉生产长期使用增白剂提高面粉的白度，但增白剂是强氧化剂，长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、主要厂家、人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日没有结果。
加了增白剂才有好卖相
国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民说，以前消费者误认为颜色越白的面粉质量越好，仅仅是为了迎合这种错误的消费观念，在上个世纪八十年代我国开始允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中，随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。
据谢华民介绍，长期以来，只要是面粉加工厂，不论工艺多么简单，规模多小，都在用增白剂。面粉生产企业普遍的心态是，别人都用增白剂，我不用，面粉的颜色不白，卖不上好价钱吃亏。
北京最大的面粉生产企业——北京古船食品有限公司的总经理王建新对记者说，国家允许在小麦粉中添加增白剂，一吨增白剂12900元左右，购买增白剂增加了企业的生产成本。
增白剂有致癌风险
北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》指出：“苯甲酰过氧化物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用。对于具有多种作用的致癌物，称为完全致癌物”。
另外过氧化苯甲酰中还含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。
全世界仅中国面粉在增白
谢华民介绍，我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。
在国际上，所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中。
八年呼吁仍无效果
早在2001年，我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂。
2008年10月29日，100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁：禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。
人大代表、政协委员、专家学者的禁用呼声也一直不断。奇怪的是，禁令一直未下。面粉普遍添加致癌增白剂
http://news.sina.com.cn/o/2009-03-17/053815319459s.shtml
荆楚网消息 (楚天都市报) 据《经济参考报》报道 我国面粉生产长期使用增白剂提高面粉的白度，但增白剂是强氧化剂，长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、主要厂家、人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日没有结果。
加了增白剂才有好卖相
国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民说，以前消费者误认为颜色越白的面粉质量越好，仅仅是为了迎合这种错误的消费观念，在上个世纪八十年代我国开始允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中，随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。
据谢华民介绍，长期以来，只要是面粉加工厂，不论工艺多么简单，规模多小，都在用增白剂。面粉生产企业普遍的心态是，别人都用增白剂，我不用，面粉的颜色不白，卖不上好价钱吃亏。
北京最大的面粉生产企业——北京古船食品有限公司的总经理王建新对记者说，国家允许在小麦粉中添加增白剂，一吨增白剂12900元左右，购买增白剂增加了企业的生产成本。
增白剂有致癌风险
北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》指出：“苯甲酰过氧化物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用。对于具有多种作用的致癌物，称为完全致癌物”。
另外过氧化苯甲酰中还含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。
全世界仅中国面粉在增白
谢华民介绍，我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。
在国际上，所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中。
八年呼吁仍无效果
早在2001年，我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂。
2008年10月29日，100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁：禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。
人大代表、政协委员、专家学者的禁用呼声也一直不断。奇怪的是，禁令一直未下。
看错标题了- -
关键是让人民群众普遍对白色的面粉恐惧起来，不购买白色的面粉。
我是来看标题党的
新侨联委员 发表于 2009-5-9 15:50 
面粉除了白色的还有什么色的？{:3_79:}
面粉除了白色的还有什么色的？{:3_79:}
happygolf 发表于 2009-5-9 15:58
自然的面粉应该是黄黑色
自然的面粉应该是黄黑色
我也算是对食品加工行业有一定了解的人，可以负责人的说，消费者也要对现在的状况承担一定的责任的，谁叫你们买食品时只买外观漂亮的······
楼上的
你见过黑黄色的面粉？？
面粉就是白色，越白越好
不然就不会有那么多商家漂白面粉了
你见过黑黄色的面粉？？
面粉就是白色，越白越好
不然就不会有那么多商家漂白面粉了
买面粉，买面食都不能买太白的。面粉吗，好的一般是微微泛黄的，甚至有些承土黄色
8# 华夏明珠
我所说的黄黑色，怎么说呢。
应该是一种比较淡的黄色，沾一点黑。
还有正常情况下，
任何面粉都不会是雪白的。
我所说的黄黑色，怎么说呢。
应该是一种比较淡的黄色，沾一点黑。
还有正常情况下，
任何面粉都不会是雪白的。
磨面粉分几道粉的
第一道，雪白雪白的，是面粉中的最好的。也是小麦中最精华的部分，大概只有1/5，面也最精
第二道，没有第一道好了，颜色稍微有点黄，是因为小麦皮的颜色，就是连着麸皮的那些面粉被磨出来了
颜色有点黄。
越磨的多越黄，面也越来越不好吃，也不好看。
小时候都是自己去磨房磨面
都会留些头道面，
其他的几道面掺一起吃。
麸皮算比较高级的喂猪的饲料了，都会掺些草，别的，给猪吃
第一道，雪白雪白的，是面粉中的最好的。也是小麦中最精华的部分，大概只有1/5，面也最精
第二道，没有第一道好了，颜色稍微有点黄，是因为小麦皮的颜色，就是连着麸皮的那些面粉被磨出来了
颜色有点黄。
越磨的多越黄，面也越来越不好吃，也不好看。
小时候都是自己去磨房磨面
都会留些头道面，
其他的几道面掺一起吃。
麸皮算比较高级的喂猪的饲料了，都会掺些草，别的，给猪吃
不吃面食的飘过...
什么吗 发表于 2009-5-9 16:00
您生活在哪个位面？
我没在农村，农村亲戚总还是有的，以为大家都没见过磨面吗？
您生活在哪个位面？
我没在农村，农村亲戚总还是有的，以为大家都没见过磨面吗？
11# 华夏明珠
不好意思，俺对磨面还真是比解了解的。雪白雪白？？？？？？你真的确定？
一个，小麦的品种和成色直接决定了面粉的质量；如果当年的麦子灌浆不好的话，怎么也出不了太白的面，沉年的也不会出太白的面。
二，磨面时的小麦的含水量也决定了面粉的质量；含水量太高太低都不会太白的，具体是多少俺不知道，只是看见家慈都是用牙咬咬就知道了。
三，就是60粉我也没见过雪白雪白的；当然，你们那儿的雪不是很白那就另说了。
另，现在连我们那儿的老人都知道70、80粉好。更有人要求要“连麸子“（就是不去皮直接磨成粉），当然了这东西做面点确实不行。
不好意思，俺对磨面还真是比解了解的。雪白雪白？？？？？？你真的确定？
一个，小麦的品种和成色直接决定了面粉的质量；如果当年的麦子灌浆不好的话，怎么也出不了太白的面，沉年的也不会出太白的面。
二，磨面时的小麦的含水量也决定了面粉的质量；含水量太高太低都不会太白的，具体是多少俺不知道，只是看见家慈都是用牙咬咬就知道了。
三，就是60粉我也没见过雪白雪白的；当然，你们那儿的雪不是很白那就另说了。
另，现在连我们那儿的老人都知道70、80粉好。更有人要求要“连麸子“（就是不去皮直接磨成粉），当然了这东西做面点确实不行。
您生活在哪个位面？
我没在农村，农村亲戚总还是有的，以为大家都没见过磨面吗？
happygolf 发表于 2009-5-9 16:18
不管是那个农村，
只要没有增白剂，我敢保证普通面粉绝不会是纯白色的。
楼上解释的很清楚
60 70 80指的是小麦出粉的百分比
您生活在哪个位面？
我没在农村，农村亲戚总还是有的，以为大家都没见过磨面吗？
happygolf 发表于 2009-5-9 16:18
不管是那个农村，
只要没有增白剂，我敢保证普通面粉绝不会是纯白色的。
楼上解释的很清楚
60 70 80指的是小麦出粉的百分比
基本上在中国就应该养成这样的习惯，太漂亮的东西都可能会有问题.。。。。。
姜，广州的本地姜都是带泥的，皮比较厚,比较粗糙,俗称的"山东姜"皮很薄很黄很干净，我是不敢买的，怕用硫磺熏过.。。。。
面（指挂面等) , 粉（指河粉或米粉)，太白的不敢买，怕增白或漂白，太爽口的不敢买，怕被下明矾.。。。。
蔬菜，没虫眼的不敢买，怕农药超标，太肥大的不敢买，怕转基因.。。。。。
每次买有机菜的时候LP总会说"怎么那么贵啊?"
我通常都会答 "当然,我们一份还得给虫子买一份"
基本上在中国就应该养成这样的习惯，太漂亮的东西都可能会有问题.。。。。。
姜，广州的本地姜都是带泥的，皮比较厚,比较粗糙,俗称的"山东姜"皮很薄很黄很干净，我是不敢买的，怕用硫磺熏过.。。。。
面（指挂面等) , 粉（指河粉或米粉)，太白的不敢买，怕增白或漂白，太爽口的不敢买，怕被下明矾.。。。。
蔬菜，没虫眼的不敢买，怕农药超标，太肥大的不敢买，怕转基因.。。。。。
每次买有机菜的时候LP总会说"怎么那么贵啊?"
我通常都会答 "当然,我们一份还得给虫子买一份"
16# 伟大的猪头大侠
您哪！呵呵，累不累啊。这些东西怎么说呢，一般情况下是不会使人怎么样的。人的处理能力还是很强大的。当然了，如果本身可能有某些方面的问题的话呢，这些诱因还是很严重的。
您哪！呵呵，累不累啊。这些东西怎么说呢，一般情况下是不会使人怎么样的。人的处理能力还是很强大的。当然了，如果本身可能有某些方面的问题的话呢，这些诱因还是很严重的。
我吃的面粉还没有不带糠皮的……
为什么非要注册 发表于 2009-5-9 16:26
说的是小时候去磨房磨面的事
有20多年了，呵呵
那时候觉得头道粉出来就是雪白雪白的。淘过的麦子都要晒的刚好才去磨。
现在都是面粉厂出的粉
象你说的现在人喜欢粗点粉，是因为现在细粮吃多了，想多吃点粗的。
单纯的说面粉确实是越精越好，头道绝对是最好的
说的是小时候去磨房磨面的事
有20多年了，呵呵
那时候觉得头道粉出来就是雪白雪白的。淘过的麦子都要晒的刚好才去磨。
现在都是面粉厂出的粉
象你说的现在人喜欢粗点粉，是因为现在细粮吃多了，想多吃点粗的。
单纯的说面粉确实是越精越好，头道绝对是最好的
17# 为什么非要注册
我也觉得很累啊,但有什么办法啊
没被诱发出来之前谁能知道自己会不会有问题啊:D
毕竟人是怕死的,更怕半死不活....
我也觉得很累啊,但有什么办法啊
没被诱发出来之前谁能知道自己会不会有问题啊:D
毕竟人是怕死的,更怕半死不活....
记得到了中学开始，家里吃85，75，65，，分别是：蒸出来的馒头：非常黄黑，有点黄，比较白。
街上卖的馒头好像是一定要用硫磺薰过，才很白，，，我亲眼见过，不知道有没有毒？
中学以前吃的里面还有玉米面和红薯粉，，，那个就不提了。
街上卖的馒头好像是一定要用硫磺薰过，才很白，，，我亲眼见过，不知道有没有毒？
中学以前吃的里面还有玉米面和红薯粉，，，那个就不提了。
21# 简单看看
:handshake
用没漂白的面粉，熬粥【糊涂（du）】是沾一点青色的
:handshake
用没漂白的面粉，熬粥【糊涂（du）】是沾一点青色的
22# 什么吗
您是鲁南人？？？
您是鲁南人？？？
不是，陕西的
什么吗 发表于 2009-5-9 17:02
你也是鲁南地区的？
你也是鲁南地区的？
鲁西南
呵呵，难怪
你们那边也叫"hu du"吗？
和陕西一样。
和陕西一样。
这个hudu难道叫的范围这么广？？？
现在的中国人已经百毒不侵了
是的，就叫hudu，不光是面的，就是玉米面的也叫
为什么非要注册 发表于 2009-5-9 17:07
玉米面的应该叫棒子面胡dou ，我们那里发音偏 dou 或者tou
玉米面的应该叫棒子面胡dou ，我们那里发音偏 dou 或者tou
是发音为DOU 的，不过俺那儿都叫HUDOU
为什么非要注册 发表于 2009-5-9 17:12
记得小时候，我们村里人打招呼不是：吃了么？
而是：喝完汤了么？
记得小时候，我们村里人打招呼不是：吃了么？
而是：喝完汤了么？
好像自己磨的面粉还叫什么：一po 成， 二po成。
具体对应的什么75， 85 粉，忘了；国营粮店里买的好象叫“富强粉？“
具体对应的什么75， 85 粉，忘了；国营粮店里买的好象叫“富强粉？“
华夏明珠 发表于 2009-5-9 16:05
面粉可不是纯白的，而是略带一点点黄、黑色。。。
商家漂白有历史原因。这个和成粉率还有关系。大概上世纪70年代末，老百姓们买到的面粉大多是和俺们现在买到的荞麦面差不多颜色的面粉。这个面粉是出粉率太高了，以至于含了不少麦麸。这个面粉粮站称为黑面。稍好些的是标准面，不仅贵而且限制购买。再好的就是所谓的75面，几乎是纯白的，类似于土豆淀粉的白。不过这75面不仅非常少，而且凭票。普通老百姓很难搞到，通常这精粉仅供干部的。
不仅如此，普通老百姓买面粉还得搭麸皮、玉米面之类的。俺78年到新疆的时候，部队里每周仅有2顿米饭，每周要吃大概1/3的玉米面。这种状况在79年夏季发生变化。先是玉米面逐步减少，然后是精粉供应量逐步增加。大概到了82年，大米供应量也大为增加。85年左右吧，大米就敞开供应了。
与部队相比，地方要落后半年到一年。但是老百姓们已经习惯了面粉越白越好，买面自然要买白的。
标准粉与粗土豆淀粉的颜色相像，但是蒸出来的馒头颜色稍黑，大概像存放10年没有翻动的纸张，或者质量很次的报纸的颜色。这样的馒头虽然吃着很香，但是对于80年代中期的人们来说，他们情愿买白的，因为白的是精粉做的。
于是乎，“精明”的商贩开始在面粉里添加洗衣粉、增白剂等，“发”出来的馒头又大又白，还省面粉。。。
面粉可不是纯白的，而是略带一点点黄、黑色。。。
商家漂白有历史原因。这个和成粉率还有关系。大概上世纪70年代末，老百姓们买到的面粉大多是和俺们现在买到的荞麦面差不多颜色的面粉。这个面粉是出粉率太高了，以至于含了不少麦麸。这个面粉粮站称为黑面。稍好些的是标准面，不仅贵而且限制购买。再好的就是所谓的75面，几乎是纯白的，类似于土豆淀粉的白。不过这75面不仅非常少，而且凭票。普通老百姓很难搞到，通常这精粉仅供干部的。
不仅如此，普通老百姓买面粉还得搭麸皮、玉米面之类的。俺78年到新疆的时候，部队里每周仅有2顿米饭，每周要吃大概1/3的玉米面。这种状况在79年夏季发生变化。先是玉米面逐步减少，然后是精粉供应量逐步增加。大概到了82年，大米供应量也大为增加。85年左右吧，大米就敞开供应了。
与部队相比，地方要落后半年到一年。但是老百姓们已经习惯了面粉越白越好，买面自然要买白的。
标准粉与粗土豆淀粉的颜色相像，但是蒸出来的馒头颜色稍黑，大概像存放10年没有翻动的纸张，或者质量很次的报纸的颜色。这样的馒头虽然吃着很香，但是对于80年代中期的人们来说，他们情愿买白的，因为白的是精粉做的。
于是乎，“精明”的商贩开始在面粉里添加洗衣粉、增白剂等，“发”出来的馒头又大又白，还省面粉。。。
34# 简单看看
这点就有差别了，俺们那儿的老人忌讳说“喝汤”，原因是俺们那儿老人故去了，出殡的之前三天的停丧期的早中晚和出殡时要有一个“泼汤“的仪式，所以。。。。。。
这点就有差别了，俺们那儿的老人忌讳说“喝汤”，原因是俺们那儿老人故去了，出殡的之前三天的停丧期的早中晚和出殡时要有一个“泼汤“的仪式，所以。。。。。。
一破（po)成，二破成，指的是磨几遍，所以你上面说头遍就是指这个。但是对于钢磨来说，除非磨头调的很松，否则，一遍都能出5到6成。当然了，头几年，有些富裕人家会特意交待把磨头调松点，这样出的面精细点，相对的就白一点。
为什么非要注册 发表于 2009-5-9 17:22
我们这里晚饭叫“喝汤”
我们这里晚饭叫“喝汤”
中国人牛叉，另外，多大点事