超级军网炖牛肉加果汁可杀菌
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 05:34:32
葡萄、草莓、青苹果中都含有较多单宁酸，杀菌又提味
健康时报记者冯丽安
《健康时报》 ( 2009-4-16 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
美国缅因大学研究人员将蔓越莓汁倒入绞细的牛肉中，结果发现，这种方法有助杀死牛肉中的大肠杆菌，而且对牛肉的色香味没有造成任何不良影响。据悉，08年爆发的大肠杆菌疫情导致数百万磅牛肉无法食用，时至今日，很多人在食用牛肉时还心有余悸。
第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳称，蔓越莓汁之所以能杀死大肠杆菌，是因为含有一种叫单宁酸的物质。一些人吃了肉食容易拉肚子，与细菌有很大关系。单宁酸可以阻止幽门螺旋杆菌附着于胃壁内侧，进而预防胃溃疡的发生，还可以预防因为细菌引发的泌尿系统感染。可以说利用水果中的单宁酸杀菌是保护食物和减少食品细菌扩散的最天然的方法。
蔓越莓是美国特有的一种水果，在我国的一些大型超市也有出售。其实，不需要那么麻烦，像我们常见的葡萄、草莓、青苹果中都含有较多的单宁酸，因此在炖、炒牛肉前加这些果汁，同样可以有效抑制或杀死大肠杆菌。
日常生活中，我们喜欢在炖、炒牛肉前加一些调料把牛肉腌制一下，这时就可以倒入一小杯果汁，放入4摄氏度环境中保存，不但可杀菌，还能去肉腻，增加香味。如果手边没有果汁，也可以用喝剩的红葡萄酒代替。叶主任提醒，单宁酸有抗蛋白质、矿物质在体内代谢吸收的作用，摄入过多会导致营养不良。
此外，烤牛排在六七分熟时味道最鲜美，喜欢吃西餐的人，更应该在腌制时加些水果杀菌。葡萄、草莓、青苹果中都含有较多单宁酸，杀菌又提味
健康时报记者冯丽安
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美国缅因大学研究人员将蔓越莓汁倒入绞细的牛肉中，结果发现，这种方法有助杀死牛肉中的大肠杆菌，而且对牛肉的色香味没有造成任何不良影响。据悉，08年爆发的大肠杆菌疫情导致数百万磅牛肉无法食用，时至今日，很多人在食用牛肉时还心有余悸。
第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳称，蔓越莓汁之所以能杀死大肠杆菌，是因为含有一种叫单宁酸的物质。一些人吃了肉食容易拉肚子，与细菌有很大关系。单宁酸可以阻止幽门螺旋杆菌附着于胃壁内侧，进而预防胃溃疡的发生，还可以预防因为细菌引发的泌尿系统感染。可以说利用水果中的单宁酸杀菌是保护食物和减少食品细菌扩散的最天然的方法。
蔓越莓是美国特有的一种水果，在我国的一些大型超市也有出售。其实，不需要那么麻烦，像我们常见的葡萄、草莓、青苹果中都含有较多的单宁酸，因此在炖、炒牛肉前加这些果汁，同样可以有效抑制或杀死大肠杆菌。
日常生活中，我们喜欢在炖、炒牛肉前加一些调料把牛肉腌制一下，这时就可以倒入一小杯果汁，放入4摄氏度环境中保存，不但可杀菌，还能去肉腻，增加香味。如果手边没有果汁，也可以用喝剩的红葡萄酒代替。叶主任提醒，单宁酸有抗蛋白质、矿物质在体内代谢吸收的作用，摄入过多会导致营养不良。
此外，烤牛排在六七分熟时味道最鲜美，喜欢吃西餐的人，更应该在腌制时加些水果杀菌。
健康时报记者冯丽安
《健康时报》 ( 2009-4-16 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
美国缅因大学研究人员将蔓越莓汁倒入绞细的牛肉中，结果发现，这种方法有助杀死牛肉中的大肠杆菌，而且对牛肉的色香味没有造成任何不良影响。据悉，08年爆发的大肠杆菌疫情导致数百万磅牛肉无法食用，时至今日，很多人在食用牛肉时还心有余悸。
第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳称，蔓越莓汁之所以能杀死大肠杆菌，是因为含有一种叫单宁酸的物质。一些人吃了肉食容易拉肚子，与细菌有很大关系。单宁酸可以阻止幽门螺旋杆菌附着于胃壁内侧，进而预防胃溃疡的发生，还可以预防因为细菌引发的泌尿系统感染。可以说利用水果中的单宁酸杀菌是保护食物和减少食品细菌扩散的最天然的方法。
蔓越莓是美国特有的一种水果，在我国的一些大型超市也有出售。其实，不需要那么麻烦，像我们常见的葡萄、草莓、青苹果中都含有较多的单宁酸，因此在炖、炒牛肉前加这些果汁，同样可以有效抑制或杀死大肠杆菌。
日常生活中，我们喜欢在炖、炒牛肉前加一些调料把牛肉腌制一下，这时就可以倒入一小杯果汁，放入4摄氏度环境中保存，不但可杀菌，还能去肉腻，增加香味。如果手边没有果汁，也可以用喝剩的红葡萄酒代替。叶主任提醒，单宁酸有抗蛋白质、矿物质在体内代谢吸收的作用，摄入过多会导致营养不良。
此外，烤牛排在六七分熟时味道最鲜美，喜欢吃西餐的人，更应该在腌制时加些水果杀菌。葡萄、草莓、青苹果中都含有较多单宁酸，杀菌又提味
健康时报记者冯丽安
《健康时报》 ( 2009-4-16 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
美国缅因大学研究人员将蔓越莓汁倒入绞细的牛肉中，结果发现，这种方法有助杀死牛肉中的大肠杆菌，而且对牛肉的色香味没有造成任何不良影响。据悉，08年爆发的大肠杆菌疫情导致数百万磅牛肉无法食用，时至今日，很多人在食用牛肉时还心有余悸。
第四军医大学唐都医院营养科主任叶琳称，蔓越莓汁之所以能杀死大肠杆菌，是因为含有一种叫单宁酸的物质。一些人吃了肉食容易拉肚子，与细菌有很大关系。单宁酸可以阻止幽门螺旋杆菌附着于胃壁内侧，进而预防胃溃疡的发生，还可以预防因为细菌引发的泌尿系统感染。可以说利用水果中的单宁酸杀菌是保护食物和减少食品细菌扩散的最天然的方法。
蔓越莓是美国特有的一种水果，在我国的一些大型超市也有出售。其实，不需要那么麻烦，像我们常见的葡萄、草莓、青苹果中都含有较多的单宁酸，因此在炖、炒牛肉前加这些果汁，同样可以有效抑制或杀死大肠杆菌。
日常生活中，我们喜欢在炖、炒牛肉前加一些调料把牛肉腌制一下，这时就可以倒入一小杯果汁，放入4摄氏度环境中保存，不但可杀菌，还能去肉腻，增加香味。如果手边没有果汁，也可以用喝剩的红葡萄酒代替。叶主任提醒，单宁酸有抗蛋白质、矿物质在体内代谢吸收的作用，摄入过多会导致营养不良。
此外，烤牛排在六七分熟时味道最鲜美，喜欢吃西餐的人，更应该在腌制时加些水果杀菌。