超级军网纳豆：小身材 大功效 预防多种慢性病，减肥美容，健脑益 ...
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《健康时报》 ( 2008-5-12 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
对于大多数国人来说，纳豆或许还是个陌生的东西，但这种类似于豆豉的大豆食品却是日本民众餐桌上最为常见的食品之一。早在一千年前它就是日本贵族餐桌上不可缺少的营养食品。在日本全民食用纳豆之后，不到十年的时间，人均长高了15厘米，各种慢性病发病率也大幅降低，纳豆是重要的“功臣”之一。
指导专家：
宛吉春，享受国务院津贴专家，研究纳豆已有近20年之久。
李晓雯，北京中日友好医院营养科主任。
记者在北京十里堡华堂商场超市购物时，看到一位大妈拿起货架上的一盒纳豆端详了半天，然后叫来超市的工作人员，“听说常吃纳豆对身体健康挺有好处，好不容易找到了，但这看起来黏糊糊的东西怎么吃呢？”然而，工作人员的解答也只是限于纳豆很有营养，而具体有什么样的保健作用，和到底该怎么吃还是没有说清楚。
最后这位大妈只得遗憾地放下了纳豆，还对工作人员说：“早听说这日本纳豆很有营养，可还是不知道到底适不适合自己吃，到底怎么吃，还是算了吧，别回头吃坏了。”
其实在生活中还有很多人和这位大妈一样，只闻纳豆其名，不敢食之于口，包括记者自己也是一知半解。为了让更多的人了解纳豆到底具有怎样的保健功效？到底对人体有着怎样的健康作用？记者采访了纳豆专家和营养专家，现在就让我们全面地了解一下纳豆。
《健康时报》 ( 2008-5-12 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
对于大多数国人来说，纳豆或许还是个陌生的东西，但这种类似于豆豉的大豆食品却是日本民众餐桌上最为常见的食品之一。早在一千年前它就是日本贵族餐桌上不可缺少的营养食品。在日本全民食用纳豆之后，不到十年的时间，人均长高了15厘米，各种慢性病发病率也大幅降低，纳豆是重要的“功臣”之一。
指导专家：
宛吉春，享受国务院津贴专家，研究纳豆已有近20年之久。
李晓雯，北京中日友好医院营养科主任。
记者在北京十里堡华堂商场超市购物时，看到一位大妈拿起货架上的一盒纳豆端详了半天，然后叫来超市的工作人员，“听说常吃纳豆对身体健康挺有好处，好不容易找到了，但这看起来黏糊糊的东西怎么吃呢？”然而，工作人员的解答也只是限于纳豆很有营养，而具体有什么样的保健作用，和到底该怎么吃还是没有说清楚。
最后这位大妈只得遗憾地放下了纳豆，还对工作人员说：“早听说这日本纳豆很有营养，可还是不知道到底适不适合自己吃，到底怎么吃，还是算了吧，别回头吃坏了。”
其实在生活中还有很多人和这位大妈一样，只闻纳豆其名，不敢食之于口，包括记者自己也是一知半解。为了让更多的人了解纳豆到底具有怎样的保健功效？到底对人体有着怎样的健康作用？记者采访了纳豆专家和营养专家，现在就让我们全面地了解一下纳豆。
对于大多数国人来说，纳豆或许还是个陌生的东西，但这种类似于豆豉的大豆食品却是日本民众餐桌上最为常见的食品之一。早在一千年前它就是日本贵族餐桌上不可缺少的营养食品。在日本全民食用纳豆之后，不到十年的时间，人均长高了15厘米，各种慢性病发病率也大幅降低，纳豆是重要的“功臣”之一。
指导专家：
宛吉春，享受国务院津贴专家，研究纳豆已有近20年之久。
李晓雯，北京中日友好医院营养科主任。
记者在北京十里堡华堂商场超市购物时，看到一位大妈拿起货架上的一盒纳豆端详了半天，然后叫来超市的工作人员，“听说常吃纳豆对身体健康挺有好处，好不容易找到了，但这看起来黏糊糊的东西怎么吃呢？”然而，工作人员的解答也只是限于纳豆很有营养，而具体有什么样的保健作用，和到底该怎么吃还是没有说清楚。
最后这位大妈只得遗憾地放下了纳豆，还对工作人员说：“早听说这日本纳豆很有营养，可还是不知道到底适不适合自己吃，到底怎么吃，还是算了吧，别回头吃坏了。”
其实在生活中还有很多人和这位大妈一样，只闻纳豆其名，不敢食之于口，包括记者自己也是一知半解。为了让更多的人了解纳豆到底具有怎样的保健功效？到底对人体有着怎样的健康作用？记者采访了纳豆专家和营养专家，现在就让我们全面地了解一下纳豆。
《健康时报》 ( 2008-5-12 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
对于大多数国人来说，纳豆或许还是个陌生的东西，但这种类似于豆豉的大豆食品却是日本民众餐桌上最为常见的食品之一。早在一千年前它就是日本贵族餐桌上不可缺少的营养食品。在日本全民食用纳豆之后，不到十年的时间，人均长高了15厘米，各种慢性病发病率也大幅降低，纳豆是重要的“功臣”之一。
指导专家：
宛吉春，享受国务院津贴专家，研究纳豆已有近20年之久。
李晓雯，北京中日友好医院营养科主任。
记者在北京十里堡华堂商场超市购物时，看到一位大妈拿起货架上的一盒纳豆端详了半天，然后叫来超市的工作人员，“听说常吃纳豆对身体健康挺有好处，好不容易找到了，但这看起来黏糊糊的东西怎么吃呢？”然而，工作人员的解答也只是限于纳豆很有营养，而具体有什么样的保健作用，和到底该怎么吃还是没有说清楚。
最后这位大妈只得遗憾地放下了纳豆，还对工作人员说：“早听说这日本纳豆很有营养，可还是不知道到底适不适合自己吃，到底怎么吃，还是算了吧，别回头吃坏了。”
其实在生活中还有很多人和这位大妈一样，只闻纳豆其名，不敢食之于口，包括记者自己也是一知半解。为了让更多的人了解纳豆到底具有怎样的保健功效？到底对人体有着怎样的健康作用？记者采访了纳豆专家和营养专家，现在就让我们全面地了解一下纳豆。
纳豆有“营养宝库”之称
纳豆虽然是日本人甚为喜爱的发酵食品，但它源自中国，是中国人喜爱的豆豉发酵过程中的半成品。在日本，纳豆有着“营养宝库”的美称。
宛吉春指出，长时间受便秘困扰的人食用纳豆可以收到立竿见影的效果。这是因为每1克纳豆中含有大约10亿个纳豆菌，而且它的繁殖力令人吃惊。
大量的纳豆菌不受胃液的强酸影响，能顺利到达肠内，产生各种高活性酶，在抑制有害菌生长的同时为有益菌创造一个良好的生长环境，使肠内的菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体的消化机能，提高整肠的效果，迅速解决便秘问题。
纳豆能够改善血液流动，是惟一能够溶解血栓的食品。纳豆菌分泌出来的酶能够疏通血管。此外，纳豆中所含的纳豆菌等能够排除血液中的有害物质，从而具有防止血栓发生的作用。
日本仓敷艺术科学大学生命化学教授须见洋行在日本《生活与健康》杂志中指出，纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12小时，因此，建议有血栓风险的老年人每周吃2～3次纳豆，而且在晚餐吃效果最好，因为心脑血管事件的高发时段往往在清晨。
纳豆中的生理活性物质非常丰富，有上百种之多，经研究发现，具有完美的改善糖尿病及并发症的组合形式，和医学上治疗糖尿病的理想方案不谋而合。
日本称纳豆是“天然的活性氧消除剂”，非常有利于胰岛细胞的康复。纳豆中的多肽分子，不但是合成胰岛素的必需材料，也是修复胰岛细胞必需的材料；多糖更是具有调节胰岛细胞的生长与衰老的功效；高弹性蛋白酶，可以和胰岛素“媲美”，起到减轻胰岛细胞的负担的作用，可以说，纳豆是糖尿病患者可以放心食用的食物之一。
纳豆虽然是日本人甚为喜爱的发酵食品，但它源自中国，是中国人喜爱的豆豉发酵过程中的半成品。在日本，纳豆有着“营养宝库”的美称。
宛吉春指出，长时间受便秘困扰的人食用纳豆可以收到立竿见影的效果。这是因为每1克纳豆中含有大约10亿个纳豆菌，而且它的繁殖力令人吃惊。
大量的纳豆菌不受胃液的强酸影响，能顺利到达肠内，产生各种高活性酶，在抑制有害菌生长的同时为有益菌创造一个良好的生长环境，使肠内的菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体的消化机能，提高整肠的效果，迅速解决便秘问题。
纳豆能够改善血液流动，是惟一能够溶解血栓的食品。纳豆菌分泌出来的酶能够疏通血管。此外，纳豆中所含的纳豆菌等能够排除血液中的有害物质，从而具有防止血栓发生的作用。
日本仓敷艺术科学大学生命化学教授须见洋行在日本《生活与健康》杂志中指出，纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12小时，因此，建议有血栓风险的老年人每周吃2～3次纳豆，而且在晚餐吃效果最好，因为心脑血管事件的高发时段往往在清晨。
纳豆中的生理活性物质非常丰富，有上百种之多，经研究发现，具有完美的改善糖尿病及并发症的组合形式，和医学上治疗糖尿病的理想方案不谋而合。
日本称纳豆是“天然的活性氧消除剂”，非常有利于胰岛细胞的康复。纳豆中的多肽分子，不但是合成胰岛素的必需材料，也是修复胰岛细胞必需的材料；多糖更是具有调节胰岛细胞的生长与衰老的功效；高弹性蛋白酶，可以和胰岛素“媲美”，起到减轻胰岛细胞的负担的作用，可以说，纳豆是糖尿病患者可以放心食用的食物之一。
日本纳豆谚语
◆每天吃纳豆不用去医院
◆喜欢纳豆的孩子骨头硬
◆食用纳豆的少年有天才的头脑
◆吃纳豆调整肠胃防便秘
◆不想变成痴呆的话，多吃黏黏的纳豆
◆黏黏纳豆要多吃,夫妻的关系不一般
◆喝酒时多吃纳豆可防二日醉酒
◆多吃纳豆防癌症
◆有感冒症状的话快喝纳豆汁
摘自《纳豆与人类健康》一书（王彦著，吉林科学技术出版社出版）
◆每天吃纳豆不用去医院
◆喜欢纳豆的孩子骨头硬
◆食用纳豆的少年有天才的头脑
◆吃纳豆调整肠胃防便秘
◆不想变成痴呆的话，多吃黏黏的纳豆
◆黏黏纳豆要多吃,夫妻的关系不一般
◆喝酒时多吃纳豆可防二日醉酒
◆多吃纳豆防癌症
◆有感冒症状的话快喝纳豆汁
摘自《纳豆与人类健康》一书（王彦著，吉林科学技术出版社出版）
前列腺肥大吃山药纳豆
《健康时报》 ( 2007-08-06 第11版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
很多人都见过，切开山药时能拉出细细的黏丝。据美国《健康》杂志报道，这种特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺肥大（容易导致排尿不畅）能起到预防和治疗作用。
山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺肥大男士的美食佳选。
此外，山药中富含消化酶，这些酶具有促进糖、蛋白质代谢的作用，能促进营养成分的消化吸收，加快体内废弃物的排泄。
研究人员还发现，纳豆的黏性物质中也含有黏蛋白，如果把它和山药混合在一起食用，能有效缓解前列腺肥大造成的排尿障碍。此外，纳豆还有预防前列腺癌的功效。
具体的制作方法是：200克左右的山药去皮后，用擦丝器擦碎，也可以留一部分不去皮，方便用手捏住，这样手就不会感觉发痒；之后将一小盒纳豆（约50克）充分搅拌后，加入刚刚擦好的山药丝；继续搅拌均匀后就可以了，这个量足够1天吃的。
不过，对山药有过敏反应的人，或者正在服用治疗血栓药物的人，不适合食用山药纳豆。山药的品种繁多，在做山药纳豆的时候，任何品种都可以，效果基本相同，你可以选择自己喜欢的种类。
魏雅宁/编译
《健康时报》 ( 2007-08-06 第11版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
很多人都见过，切开山药时能拉出细细的黏丝。据美国《健康》杂志报道，这种特殊的黏性成分，对中老年男性易患的前列腺肥大（容易导致排尿不畅）能起到预防和治疗作用。
山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺肥大男士的美食佳选。
此外，山药中富含消化酶，这些酶具有促进糖、蛋白质代谢的作用，能促进营养成分的消化吸收，加快体内废弃物的排泄。
研究人员还发现，纳豆的黏性物质中也含有黏蛋白，如果把它和山药混合在一起食用，能有效缓解前列腺肥大造成的排尿障碍。此外，纳豆还有预防前列腺癌的功效。
具体的制作方法是：200克左右的山药去皮后，用擦丝器擦碎，也可以留一部分不去皮，方便用手捏住，这样手就不会感觉发痒；之后将一小盒纳豆（约50克）充分搅拌后，加入刚刚擦好的山药丝；继续搅拌均匀后就可以了，这个量足够1天吃的。
不过，对山药有过敏反应的人，或者正在服用治疗血栓药物的人，不适合食用山药纳豆。山药的品种繁多，在做山药纳豆的时候，任何品种都可以，效果基本相同，你可以选择自己喜欢的种类。
魏雅宁/编译
老人每周吃2～3次纳豆
晚上吃效果最好，有溶解血栓使用
健康时报记者 魏雅宁
《健康时报》 ( 2007-07-12 第23版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
北京市西城区复兴门张先生：我在7月2日总第448期4版看到《常吃纳豆助溶栓》（编辑魏雅宁）一文后，觉得纳豆这种食物很神奇，非常适合老年人食用。但我想知道纳豆到底是什么东西？去哪里可以买到？除了文中说的可以跟泡菜一起吃，还有其他的食用方法吗？
中国健康教育首席专家、解放军总医院营养科赵霖教授认为：纳豆虽然是日本人甚为喜爱的发酵食品，但它源自中国，是我们中国人喜爱的豆豉发酵过程中的半成品，纳豆和豆豉都是由大豆发酵而成的。这些发酵食品不仅健胃解毒，而且含有丰富的尿激酶，具有降血压、防治糖尿病等多种功效。
日本仓敷艺术科学大学生命化学教授须见洋行在日本《生活与健康》杂志中指出，纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12小时，因此，建议有血栓风险的老年人每周吃2～3次纳豆，而且在晚餐吃效果最好，因为心脑血管事件的高发时段往往在清晨。此外，除了防止血栓发生和溶解血栓的作用外，纳豆还能预防骨质疏松。异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果，吃一包50克左右的纳豆可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。
在一些大型超市的日本食品柜台，我们很容易可以找到碗装、袋装或罐装的纳豆。虽然纳豆有这么多好处，但可能会有一些人受不了它那股味道，该怎么办？可以尝试把纳豆炒在饭里面或放在咖哩饭、蛋包饭中，只要避开长时间煮、炒，纳豆的保健效果就不会被破坏。同时，如果和白萝卜、洋白菜、油菜等新鲜蔬菜一起吃，有助于补充纳豆中缺乏的维生素C、矿物质等营养素，有美容养颜的效果；如果和菠菜一起吃，还可缓和更年期种种的不适症状。
黄豆因为营养价值高，本来就有“素奶酪”之称。发酵过后的纳豆，健康效果大增，价格也不是很贵，建议老人经常食用。
晚上吃效果最好，有溶解血栓使用
健康时报记者 魏雅宁
《健康时报》 ( 2007-07-12 第23版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
北京市西城区复兴门张先生：我在7月2日总第448期4版看到《常吃纳豆助溶栓》（编辑魏雅宁）一文后，觉得纳豆这种食物很神奇，非常适合老年人食用。但我想知道纳豆到底是什么东西？去哪里可以买到？除了文中说的可以跟泡菜一起吃，还有其他的食用方法吗？
中国健康教育首席专家、解放军总医院营养科赵霖教授认为：纳豆虽然是日本人甚为喜爱的发酵食品，但它源自中国，是我们中国人喜爱的豆豉发酵过程中的半成品，纳豆和豆豉都是由大豆发酵而成的。这些发酵食品不仅健胃解毒，而且含有丰富的尿激酶，具有降血压、防治糖尿病等多种功效。
日本仓敷艺术科学大学生命化学教授须见洋行在日本《生活与健康》杂志中指出，纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12小时，因此，建议有血栓风险的老年人每周吃2～3次纳豆，而且在晚餐吃效果最好，因为心脑血管事件的高发时段往往在清晨。此外，除了防止血栓发生和溶解血栓的作用外，纳豆还能预防骨质疏松。异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果，吃一包50克左右的纳豆可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。
在一些大型超市的日本食品柜台，我们很容易可以找到碗装、袋装或罐装的纳豆。虽然纳豆有这么多好处，但可能会有一些人受不了它那股味道，该怎么办？可以尝试把纳豆炒在饭里面或放在咖哩饭、蛋包饭中，只要避开长时间煮、炒，纳豆的保健效果就不会被破坏。同时，如果和白萝卜、洋白菜、油菜等新鲜蔬菜一起吃，有助于补充纳豆中缺乏的维生素C、矿物质等营养素，有美容养颜的效果；如果和菠菜一起吃，还可缓和更年期种种的不适症状。
黄豆因为营养价值高，本来就有“素奶酪”之称。发酵过后的纳豆，健康效果大增，价格也不是很贵，建议老人经常食用。
常吃纳豆有助溶栓
《健康时报》 ( 2007-07-05 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
日本消费量最大的发酵食品纳豆被称为长寿的“秘方”。日本五反田西口医院院长长尾宪研究发现，纳豆能够改善血液流动，是惟一能够溶解血栓的食品，对于健康人，纳豆同样具有防止血栓发生的作用。每100克纳豆中含有100亿个纳豆菌，由它们分泌出来的酶能够疏通血管。此外，纳豆中所含的纳豆菌、卵磷脂、亚油酸能够排除血液中的甘油三酯及化学物质，能够净化血液，使血液流动顺畅。
泡菜纳豆就是有助溶栓的好菜品。它们都是发酵食品，也是为数不多的含有活菌的食品。泡菜中的大蒜可以阻止血栓的形成，纳豆中的纳豆菌能够加快血栓的溶解，所以把二者混合在一起，就能获得双倍的效果。
泡菜纳豆的具体做法是：轻轻搅拌纳豆，直到它能黏得拉出丝，然后把适量的泡菜切成5厘米长的段，并与纳豆混在一起，每日吃1小袋50克的纳豆就足够了。
《健康时报》 ( 2007-07-05 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
日本消费量最大的发酵食品纳豆被称为长寿的“秘方”。日本五反田西口医院院长长尾宪研究发现，纳豆能够改善血液流动，是惟一能够溶解血栓的食品，对于健康人，纳豆同样具有防止血栓发生的作用。每100克纳豆中含有100亿个纳豆菌，由它们分泌出来的酶能够疏通血管。此外，纳豆中所含的纳豆菌、卵磷脂、亚油酸能够排除血液中的甘油三酯及化学物质，能够净化血液，使血液流动顺畅。
泡菜纳豆就是有助溶栓的好菜品。它们都是发酵食品，也是为数不多的含有活菌的食品。泡菜中的大蒜可以阻止血栓的形成，纳豆中的纳豆菌能够加快血栓的溶解，所以把二者混合在一起，就能获得双倍的效果。
泡菜纳豆的具体做法是：轻轻搅拌纳豆，直到它能黏得拉出丝，然后把适量的泡菜切成5厘米长的段，并与纳豆混在一起，每日吃1小袋50克的纳豆就足够了。
第一次听说 啊:(