超级军网“辣”是一种健康的疼痛
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 16:11:50
来源：健康863
“酸、甜、苦、辣、咸”五味之中，辣，已经成为人们越来越喜欢的一种“味道”。麻辣烫、香辣火锅、朝天椒……越辣越够味，越辣越过瘾，仿佛已成为一种生活态度。甚至坊间有说法为，不能吃辣者不够MAN，瞧瞧，这“辣”都和男人的定位相挂钩了。但是，你真的认识“辣”吗？
辣是一种“感觉”，不是一种“味道”！
最新的科学研究证明辣的感觉并不是由舌头上的味蕾来感知的，也没有一块味蕾是专门对辣敏感的。那为什么会感觉到辣呢？那是因为辣椒里含有的过高的热量引起的类似于烫伤的感觉。正如，一块健康的皮肤上撒上盐，会觉得是盐吗？蜂蜜摸在皮肤上也是没有味道的感觉。只有辣椒的成分的摸在皮肤上是会有“辣辣的”感觉。足以证明辣椒是因为热量温度原因才产生味觉的。
稍微专业一点的解释是“辣椒碱”：辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
为什么有人专喜“辣”？
辣的感觉刺激你的舌尖，传输到你大脑的中枢神经，然后又反馈信息到你身体各部分的神经末梢，并带给它们一个“爽”的信号。所以越辣越想吃，但是这个过程并不是发生在所有人的身上，通常这部分人都有一个特点：喜欢刺激，喜欢征服别人，甚至自己。
就像那些说自己很MAN的男人。来源：健康863
“酸、甜、苦、辣、咸”五味之中，辣，已经成为人们越来越喜欢的一种“味道”。麻辣烫、香辣火锅、朝天椒……越辣越够味，越辣越过瘾，仿佛已成为一种生活态度。甚至坊间有说法为，不能吃辣者不够MAN，瞧瞧，这“辣”都和男人的定位相挂钩了。但是，你真的认识“辣”吗？
辣是一种“感觉”，不是一种“味道”！
最新的科学研究证明辣的感觉并不是由舌头上的味蕾来感知的，也没有一块味蕾是专门对辣敏感的。那为什么会感觉到辣呢？那是因为辣椒里含有的过高的热量引起的类似于烫伤的感觉。正如，一块健康的皮肤上撒上盐，会觉得是盐吗？蜂蜜摸在皮肤上也是没有味道的感觉。只有辣椒的成分的摸在皮肤上是会有“辣辣的”感觉。足以证明辣椒是因为热量温度原因才产生味觉的。
稍微专业一点的解释是“辣椒碱”：辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
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为什么有人专喜“辣”？
辣的感觉刺激你的舌尖，传输到你大脑的中枢神经，然后又反馈信息到你身体各部分的神经末梢，并带给它们一个“爽”的信号。所以越辣越想吃，但是这个过程并不是发生在所有人的身上，通常这部分人都有一个特点：喜欢刺激，喜欢征服别人，甚至自己。
就像那些说自己很MAN的男人。
“酸、甜、苦、辣、咸”五味之中，辣，已经成为人们越来越喜欢的一种“味道”。麻辣烫、香辣火锅、朝天椒……越辣越够味，越辣越过瘾，仿佛已成为一种生活态度。甚至坊间有说法为，不能吃辣者不够MAN，瞧瞧，这“辣”都和男人的定位相挂钩了。但是，你真的认识“辣”吗？
辣是一种“感觉”，不是一种“味道”！
最新的科学研究证明辣的感觉并不是由舌头上的味蕾来感知的，也没有一块味蕾是专门对辣敏感的。那为什么会感觉到辣呢？那是因为辣椒里含有的过高的热量引起的类似于烫伤的感觉。正如，一块健康的皮肤上撒上盐，会觉得是盐吗？蜂蜜摸在皮肤上也是没有味道的感觉。只有辣椒的成分的摸在皮肤上是会有“辣辣的”感觉。足以证明辣椒是因为热量温度原因才产生味觉的。
稍微专业一点的解释是“辣椒碱”：辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
为什么有人专喜“辣”？
辣的感觉刺激你的舌尖，传输到你大脑的中枢神经，然后又反馈信息到你身体各部分的神经末梢，并带给它们一个“爽”的信号。所以越辣越想吃，但是这个过程并不是发生在所有人的身上，通常这部分人都有一个特点：喜欢刺激，喜欢征服别人，甚至自己。
就像那些说自己很MAN的男人。来源：健康863
“酸、甜、苦、辣、咸”五味之中，辣，已经成为人们越来越喜欢的一种“味道”。麻辣烫、香辣火锅、朝天椒……越辣越够味，越辣越过瘾，仿佛已成为一种生活态度。甚至坊间有说法为，不能吃辣者不够MAN，瞧瞧，这“辣”都和男人的定位相挂钩了。但是，你真的认识“辣”吗？
辣是一种“感觉”，不是一种“味道”！
最新的科学研究证明辣的感觉并不是由舌头上的味蕾来感知的，也没有一块味蕾是专门对辣敏感的。那为什么会感觉到辣呢？那是因为辣椒里含有的过高的热量引起的类似于烫伤的感觉。正如，一块健康的皮肤上撒上盐，会觉得是盐吗？蜂蜜摸在皮肤上也是没有味道的感觉。只有辣椒的成分的摸在皮肤上是会有“辣辣的”感觉。足以证明辣椒是因为热量温度原因才产生味觉的。
稍微专业一点的解释是“辣椒碱”：辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。
为什么有人专喜“辣”？
辣的感觉刺激你的舌尖，传输到你大脑的中枢神经，然后又反馈信息到你身体各部分的神经末梢，并带给它们一个“爽”的信号。所以越辣越想吃，但是这个过程并不是发生在所有人的身上，通常这部分人都有一个特点：喜欢刺激，喜欢征服别人，甚至自己。
就像那些说自己很MAN的男人。
健康的“辣”好处多
辣味是由辣椒碱产生的，吃辣食可发散、行气、活血，消除体内气滞、血滞等病症。辣味还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体之代谢，以及祛风散寒、解表止痛。常见的健康“辣”食品有哪些呢？
生姜：排汗降温，性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。
大蒜：性温味辛，能抗病毒。含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒等有机化合物以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。但阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
洋葱：性温味辛，防动脉硬化。含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。但患有眼病者不宜进食。
辣味是由辣椒碱产生的，吃辣食可发散、行气、活血，消除体内气滞、血滞等病症。辣味还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体之代谢，以及祛风散寒、解表止痛。常见的健康“辣”食品有哪些呢？
生姜：排汗降温，性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。值得注意的是，生姜虽好，但阴虚内热以及痔疮患者要忌食。
大蒜：性温味辛，能抗病毒。含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒等有机化合物以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、脘腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。它是目前已经知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生长的青霉素”的美称。但阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用。
洋葱：性温味辛，防动脉硬化。含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。但患有眼病者不宜进食。
辣椒：性热味辛，能预防感冒。含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用。由于它性大热，刺激性强，不宜多吃，眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等患者应忌食。
花椒：性温味辛，能缓解疼痛。含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对积食、呃逆、嗳气呕吐以及风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定治疗作用。现代药理研究还发现，花椒有一定的局部麻醉和镇痛的功效，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。
胡椒：性温味辛，祛风健胃。含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。现代药理研究发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病患者最好不要食用胡椒。
花椒：性温味辛，能缓解疼痛。含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对积食、呃逆、嗳气呕吐以及风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定治疗作用。现代药理研究还发现，花椒有一定的局部麻醉和镇痛的功效，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。
胡椒：性温味辛，祛风健胃。含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。现代药理研究发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病患者最好不要食用胡椒。
关于“辣”，健康863网的营养专家提醒大家：适当吃“辣”给健康加分，但要适可而止，人的营养，应均衡摄取，切不可因“辣”废食！（文/健康863网 张可文）