超级军网炒胡萝卜时别放醋
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 16:11:59
容易使胡萝卜素流失
中国营养学会理事易国勤
《健康时报》 ( 2008-11-27 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
醋在我们日常烹调中使用频率非常高，它不但能增加菜肴的香味，还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用，如熬骨头汤加醋利于钙的溶出，炒土豆丝、豆芽时加点醋，能保证菜品中维生素的保留。但胡萝卜是个例外，如果在炒胡萝卜的时候加了醋，醋酸就会破坏胡萝卜中最宝贵的胡萝卜素，而胡萝卜素是人体皮肤、眼睛、呼吸系统以及泌尿系统非常需要的营养素之一。因此，要学会科学吃胡萝卜，油脂才是它的好搭档。容易使胡萝卜素流失
中国营养学会理事易国勤
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醋在我们日常烹调中使用频率非常高，它不但能增加菜肴的香味，还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用，如熬骨头汤加醋利于钙的溶出，炒土豆丝、豆芽时加点醋，能保证菜品中维生素的保留。但胡萝卜是个例外，如果在炒胡萝卜的时候加了醋，醋酸就会破坏胡萝卜中最宝贵的胡萝卜素，而胡萝卜素是人体皮肤、眼睛、呼吸系统以及泌尿系统非常需要的营养素之一。因此，要学会科学吃胡萝卜，油脂才是它的好搭档。
中国营养学会理事易国勤
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醋在我们日常烹调中使用频率非常高，它不但能增加菜肴的香味，还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用，如熬骨头汤加醋利于钙的溶出，炒土豆丝、豆芽时加点醋，能保证菜品中维生素的保留。但胡萝卜是个例外，如果在炒胡萝卜的时候加了醋，醋酸就会破坏胡萝卜中最宝贵的胡萝卜素，而胡萝卜素是人体皮肤、眼睛、呼吸系统以及泌尿系统非常需要的营养素之一。因此，要学会科学吃胡萝卜，油脂才是它的好搭档。容易使胡萝卜素流失
中国营养学会理事易国勤
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醋在我们日常烹调中使用频率非常高，它不但能增加菜肴的香味，还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用，如熬骨头汤加醋利于钙的溶出，炒土豆丝、豆芽时加点醋，能保证菜品中维生素的保留。但胡萝卜是个例外，如果在炒胡萝卜的时候加了醋，醋酸就会破坏胡萝卜中最宝贵的胡萝卜素，而胡萝卜素是人体皮肤、眼睛、呼吸系统以及泌尿系统非常需要的营养素之一。因此，要学会科学吃胡萝卜，油脂才是它的好搭档。
楼上的好客气啊,我记住了:D