关于食品安全,谈一点自己的看法

最近关于奶粉问题,大家讨论得很多,并延伸到更广泛的食品安全问题,本菜现在也谈一点自己的看法.

   1.没有绝对安全的食品。食物都含有不同的化合物，从化学上来讲，所有化合物都是有“毒”的，任何食物都带有一定的“食用危险性”，只是高低的不同。
   
    举个例子，砂糖，食盐，这些我们普遍认为是“绝对可以食用”的物品，研究人员拿小白鼠做过实验，过量食用也会导致小白鼠死亡，只是这个量要远远大于我们常认为的一些有毒物质。

    2.所以，食品安全的关键在食品中化合物的摄取量。低于一定的摄取量，对人产生危害性的比例很小，比如千万分之一，那么，我们就认为这种食物对人来说是“安全”的，这就是食品的安全控制。比如我们常见的，食品检验时提到的某种食物中某某化合物必须低于多少多少的要求。
      
    举个例子，世界癌症研究很出名的一个教授，叫坎啥的，具体啥名俺不记得了，他的观点就是，致癌最主要的原因是普通的食物，其次是抽烟，再次是其他的因素，比如食品添加剂等，原因就是其中化合物的摄取量远远小于食物中化合物摄取量。极端例子就是，你食用的食物，比食物上的残留农药危害性还大，当然，这是在残留农药的含量极低的假设下。

   3.食品的安全控制是非常严肃，人命关天的科学。政府应该由一个统一的专门部门去研究和实行，像党国这样，工商，质检，食品安全局啥的都来插一腿是要不得的。最近关于奶粉问题,大家讨论得很多,并延伸到更广泛的食品安全问题,本菜现在也谈一点自己的看法.

   1.没有绝对安全的食品。食物都含有不同的化合物，从化学上来讲，所有化合物都是有“毒”的，任何食物都带有一定的“食用危险性”，只是高低的不同。
   
    举个例子，砂糖，食盐，这些我们普遍认为是“绝对可以食用”的物品，研究人员拿小白鼠做过实验，过量食用也会导致小白鼠死亡，只是这个量要远远大于我们常认为的一些有毒物质。

    2.所以，食品安全的关键在食品中化合物的摄取量。低于一定的摄取量，对人产生危害性的比例很小，比如千万分之一，那么，我们就认为这种食物对人来说是“安全”的，这就是食品的安全控制。比如我们常见的，食品检验时提到的某种食物中某某化合物必须低于多少多少的要求。
      
    举个例子，世界癌症研究很出名的一个教授，叫坎啥的，具体啥名俺不记得了，他的观点就是，致癌最主要的原因是普通的食物，其次是抽烟，再次是其他的因素，比如食品添加剂等，原因就是其中化合物的摄取量远远小于食物中化合物摄取量。极端例子就是，你食用的食物，比食物上的残留农药危害性还大，当然，这是在残留农药的含量极低的假设下。

   3.食品的安全控制是非常严肃，人命关天的科学。政府应该由一个统一的专门部门去研究和实行，像党国这样，工商，质检，食品安全局啥的都来插一腿是要不得的。