超级军网瑞士排骨
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/26 19:20:27
色香味： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
制作：
(1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
(2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
(3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；
(4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成.
色香味： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
制作：
(1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
(2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
(3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；
(4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成.
米格ＭＭ也来美食了，翻营啊:D
:lol 西式小排骨 好7
喜欢排骨，呵呵
喜欢排骨，呵呵
好吃
好吃，因为是排骨，中国人的做法更海了去了
为什么叫这个名字？