果仁排骨
来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/28 16:37:51
果仁排骨
果仁排骨
烹调类别:煮 菜系:川菜
食材类别:猪肉 味道:香甜
适宜季节:无关
色香味:排骨红亮,肉质酥烂,甜咸适口,并具有行气止,痛,消食平胃之功效;
主料:排骨2500克
辅料:炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克
制作:
1)将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液500毫升;
2)将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达六成熟时,打净浮沫,捞出排骨放入卤锅中卤至熟透;
3)取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,烹入料酒后,均匀抹在排骨上,再抹上香油即成。
烹调类别:煮 菜系:川菜 食材类别:猪肉 味道:香甜 适宜季节:无关 色香味:排骨红亮,肉质酥烂,甜咸适口,并具有行气止,痛,消食平胃之功效; 主料:排骨2500克 辅料:炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克 制作: 1)将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液500毫升; 2)将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达六成熟时,打净浮沫,捞出排骨放入卤锅中卤至熟透; 3)取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,烹入料酒后,均匀抹在排骨上,再抹上香油即成。 |
烹调类别:煮 菜系:川菜
食材类别:猪肉 味道:香甜
适宜季节:无关
色香味:排骨红亮,肉质酥烂,甜咸适口,并具有行气止,痛,消食平胃之功效;
主料:排骨2500克
辅料:炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克
制作:
1)将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液500毫升;
2)将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达六成熟时,打净浮沫,捞出排骨放入卤锅中卤至熟透;
3)取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,烹入料酒后,均匀抹在排骨上,再抹上香油即成。
炒果仁是什么果仁``干果都可以吗?
比如开心果核桃之类的?……
比如开心果核桃之类的?……
排骨要2.5KG干什么啊;P
流口水中...