超大有哪位比较了解橄榄油？

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 17:18:11
有了解的介绍一下吧，听说这油才是最好的食用油？有了解的介绍一下吧，听说这油才是最好的食用油？
某些地区的习惯而已，不过确实比大豆油好，加上该地区比较富裕，大家就认为它好了。其实，不适合中国人的烹调习惯的。多不饱和脂肪酸在炒煎炸的过程中容易氧化为过氧化物，不利于身心健康。但橄榄油适宜于凉拌，凉拌中国的水代法生产的芝麻油（香油）也挺好。如果你很有钱，不考虑成本，橄榄油比重高些这没有问题；否则，没有必要。
我家用得这个.贼贵:L
　　一楼说得对，我妈妈说橄榄油不能拿来炒菜......至于本人，对橄榄油的唯一感性认识是可以用来抹在身上摆pose;P
原帖由 f22 于 2008-1-5 12:27 发表
我家用得这个.贼贵:L

  显摆了不是;P
应该是希腊的最好吧。
　　Ｆ２２估计是拿橄榄油当润滑油使;P
大豆油？我是基本没用的，家里用玉米油多些。
如果橄榄油不适合炒菜，那还真没必要用了。
至于经济上的压力，倒称不上有多大。
我在超市有看过多种橄榄油，有产自希腊的克里特岛的，有西班牙的，
也有意大利的，MS是意大利的最贵。
好一些的橄榄油，希腊产的，一瓶要四百多。
一瓶是多少毫升的？这可真是贵了，我这超市好象多是一瓶接近一百元的。
小的包装是500毫升一瓶，价格六七十，产地好象是意大利。
原帖由 雷神帝释天 于 2008-1-5 13:11 发表
　　Ｆ２２估计是拿橄榄油当润滑油使;P


不是说不能用油性物质当润滑液的么:D :D
不是说不能用油性物质当润滑液的么

==用套时不能用油性的:D
原帖由 舰船之剑啸黄沙 于 2008-1-5 13:46 发表
一瓶是多少毫升的？这可真是贵了，我这超市好象多是一瓶接近一百元的。
小的包装是500毫升一瓶，价格六七十，产地好象是意大利。

  比那种五块多钱的可口可乐小一些。
比那种五块多钱的可口可乐小一些。

===我问一个让你倒的问题：因为我N久不喝可乐了，这五块多的可乐
有多大？
原帖由 舰船之剑啸黄沙 于 2008-1-5 14:15 发表
比那种五块多钱的可口可乐小一些。

===我问一个让你倒的问题：因为我N久不喝可乐了，这五块多的可乐
有多大？

  那种应该是1.5L的吧，或者1.25L.
可乐有一点二五和二点五的，MS还有四升的。
其实我还是觉得芝麻油好.记得小时候叫"小磨油:) "
如果是一到两升的要四百多，当然是比较贵的。
坦白说没吃出来有什么区别，不过老娘说用的时候貌似油烟小一些。
俺家用油菜籽轧的[:a4:]
我这里比较好的1L的11加刀，比较次的7加刀拿下。

这东西不能加热，吃的时候直接往里加。
原帖由 viechoce 于 2008-1-5 11:40 发表
某些地区的习惯而已，不过确实比大豆油好，加上该地区比较富裕，大家就认为它好了。其实，不适合中国人的烹调习惯的。多不饱和脂肪酸在炒煎炸的过程中容易氧化为过氧化物，不利于身心健康。但橄榄油适宜于凉拌，凉拌 ...

武断了！橄榄油好不好先放一边，使用方法你就说错了！
1、用橄榄油煎炸
        与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
        2、用橄榄油烧烤煎熬
        橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
        3、 用橄榄油做酱料和调味品
        用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
        4、用橄榄油腌制
        在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
       5、直接使用橄榄油
        特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
        6、用橄榄油焙烘
        橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
        7、用橄榄油煮饭
        煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满
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都什么有钱人西奈算了，俺家就用农村小作坊榨的花生油，管他健不健康，反正吃起来特香，也没见有健康问题，什么胆固醇高低都TMD的富人病！:@ :@ :@ :@
只要别吃大豆油，其它的都不错。

不过菜籽油也比较低档。
有股青草味
不喜欢用.
原帖由 wsotaku 于 2008-1-6 18:58 发表
都什么有钱人西奈算了，俺家就用农村小作坊榨的花生油，管他健不健康，反正吃起来特香，也没见有健康问题，什么胆固醇高低都TMD的富人病！:@ :@ :@ :@


我倒是想吃小作坊榨的油，可是吃不到……:')
北方大多吃大豆油吧
尝不出是什么油的人飘过。
棉籽油、大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、猪油、羊油、从小吃到大，自己种自己榨，按不安全心里有数，从不只吃一种油[:a11:]
橄榄油含有：油酸（单不饱和脂肪酸）：70-80％，亚油酸（多不饱和脂肪酸）：6-9％，棕榈酸（饱和脂肪酸）：7-15％。

食用油的发烟点
油脂种类 发烟点（单位：摄氏度）
蓬莱米油 250
大豆沙拉油 245
红花仔油 229
葵花油 210
玉米油 207
橄榄油 190
花生油 162
烤酥油 232

其实烟点和脂肪酸组成关系不大，主要是微量的其他物质，.
其实用它炒菜也行，不过不是太好。另外多不饱和脂肪酸偏低，虽然目前大家都很关心健康，多不饱和脂肪酸的摄入不少了，某些有钱人家只吃它是不合适的，多吃些不同种类的油是正途。


另外，压榨的油质量一般是行的，经济允许就不要吃浸出油了，注意卖油时有标注的。

:victory:
木本植物油的烹调性能都比较好,高于草本植物油.南方的油茶油就不亚于橄榄油,北方的核桃油和榛子油就比橄榄油好.
其实，不存在一种油笔另一种油好，只是看您的饮食结构，比如，如果素食，那么饱和脂肪酸多一点的还是适合您的。现在多不饱和脂肪酸摄入的比较足，所以高油酸的油好还是有一定理由的。
中国人自己的山茶籽油被称为中国人的“橄榄油”，品质比橄榄油好多了，价格也公道多了。
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其实现在国内使用的大豆油都是用溶解法提取的，但它们的外包装上都会标明的，国内的花生油大多是压榨的，包装上就更会标明了，只是对于进口的橄榄油奸商可能就会利用国人的尝鲜心理和法律法规的空白让消费者用压榨的钱买了溶解法提取的橄榄油。
国内甘肃陇南引种成功，已经形成一定规模产能，并开发出许多相关联的下游产品。
中国人自己的山茶籽油被称为中国人的“橄榄油”，品质比橄榄油好多了，价格也公道多了。


====这个有听说过，MS也质量也是很出色的。
山茶籽油老婆怀孕的时候吃,橄榄油,现在给小孩擦屁屁,不生湿症,不红屁屁,平常家里就吃葵花仔油了
超大有哪位比较了解橄榄油？ 有没有对食用橄榄油方面比较懂行的？ 有哪位TX了解老歼10的详细情况？ 请问有哪位仁兄了解详情··· 请教一下：有哪位兄弟了解中国进口汽车贸易有限公司？ 曾经有个“哈尔滨”方案，哪位了解细节 硬盘拷贝机，有没有哪位坛友有了解的？ 各位：社保问题。。哪位筒子。比较了解滴。解释下。谢谢 ... 哪位对红酒比较了解啊？给本大叔指点一下 有没有大佬比较了解“浆”和“橹”的？ 有没有达人比较了解摩托车，给讲讲。 有对海洋法比较了解的吗？请教一个问题。