美女厨房:鲜香肉松蛋包饭
来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/28 03:12:20
蛋饺,就是用蛋液摊成饺皮,包入肉馅做成的饺子,由于蛋饺口味较清淡,可以蘸点番茄酱来吃。檬檬说,蛋饺皮需用大铁勺来摊制,做法复杂又耗时,因此她简化了蛋饺的做法,以米饭、肉松和海苔为馅料,用蛋皮包制成大蛋饺,吃起来容易饱肚,味道还一级棒! 烹制材料(二人份) 材料: 鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片) 调料: 油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙) 烧热2汤匙油,倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散,加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味,盛起。 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液;海苔撕成丝状待用。 续添3汤匙油烧热,倒入一半蛋液兜锅摊平,做成蛋饼后调成小火。 往锅内的蛋饼上,依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。 铲起蛋饼的边缘,将蛋饼对半合起来,做成蛋饺盛入碟中;倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼,做成蛋饺后盛碟。 在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱,放上海苔丝做点缀,便可上桌。 厨神贴士 1、摊制蛋皮时,蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准,2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚,不易包成蛋饺。 2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多,否则蛋皮不能包紧,馅料容易漏出来。3、馅料应放在蛋皮的1/3处,只要铲起2/3处的蛋皮盖上,便可以合拢成蛋饺;馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。 4、煎蛋皮时应注意火 | |
(编辑: 梁毅 ) |
烹制材料(二人份)
材料:
鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)
调料:
油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)
烧热2汤匙油,倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散,加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味,盛起。鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液;海苔撕成丝状待用。续添3汤匙油烧热,倒入一半蛋液兜锅摊平,做成蛋饼后调成小火。往锅内的蛋饼上,依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。铲起蛋饼的边缘,将蛋饼对半合起来,做成蛋饺盛入碟中;倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼,做成蛋饺后盛碟。在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱,放上海苔丝做点缀,便可上桌。 厨神贴士 1、摊制蛋皮时,蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准,2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚,不易包成蛋饺。 2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多,否则蛋皮不能包紧,馅料容易漏出来。
3、馅料应放在蛋皮的1/3处,只要铲起2/3处的蛋皮盖上,便可以合拢成蛋饺;馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。
4、煎蛋皮时应注意火 候,先大火烧热油锅,倒入蛋液后摊平,待其底部可铲起后改成小火,这样做成的蛋饺不易烧糊。
(编辑: 梁毅 )
厨房又开张了,赶紧来吃啊!!!!!!
每天换个新~~;P
看着跟炸菜角似的:D
好东西啊!
哪个炒饭放酱油!?:')
:D :D 美女八错八错
原帖由 365赌王 于 2008-1-3 21:56 发表
哪个炒饭放酱油!?:')
我会放酱油~~~
很好吃哦~~~~
但是不能放老抽~~~,一定要放味鲜而淡色的~~~